창업부터 취미까지, 전통장류 제조기술 배우기

[(사)한국치유식품업중앙회]

🌾 전통의 맛을 배우는 특별한 기회! 전통장류 전문가 과정 수강생 모집

음식에는 그 나라의 문화가 담겨 있습니다. 특히 된장, 간장, 고추장과 같은 전통장류는 수천 년 동안 이어져 온 우리 식문화의 소중한 유산입니다. 그러나 시중에서 쉽게 구입할 수 있는 시대가 되면서 정작 전통방식으로 장을 담그는 방법을 아는 사람은 점점 줄어들고 있습니다.

이번 전통장류 전문가 과정은 명인·명장들의 오랜 경험과 노하우를 바탕으로 전통 장류의 제조기술과 발효의 원리를 체계적으로 배울 수 있는 특별한 교육과정입니다.

🫘 왜 전통장류를 배워야 할까요?

전통장류는 단순한 조미료가 아닙니다. 발효를 통해 만들어지는 살아있는 식품으로 건강한 식생활의 기본이 됩니다.

• 전통 된장 제조법 이해

• 깊은 풍미의 전통 간장 만들기

• 고추장 제조 및 발효 관리

• 청국장과 특수 장류 제조

• 발효균과 숙성 원리 학습

• 장류 활용 음식 실습

이론과 실습을 병행하는 교육으로 누구나 쉽게 배울 수 있도록 구성했습니다.

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👨‍🍳 이런 분들에게 추천합니다

✅ 전통음식과 발효식품에 관심 있는 분

✅ 건강한 먹거리를 직접 만들고 싶은 분

✅ 장류 제조 창업을 준비하는 예비 창업자

✅ 식품 관련 종사자 및 강사 활동을 희망하는 분

✅ 우리 전통 식문화를 제대로 배우고 싶은 분

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📚 교육과정 주요 내용

1. 전통장류의 역사와 문화

우리 선조들의 장 담그기 문화와 발효 지혜를 이해합니다.

2. 메주 만들기 실습

전통 메주 제조 과정과 관리 방법을 직접 실습합니다.

3. 전통 간장 제조

장 가르기와 숙성 과정, 맛 좋은 간장 만드는 비법을 배웁니다.

4. 전통 된장 제조

명인이 직접 전수하는 된장 제조 노하우를 익힙니다.

5. 전통 고추장 제조

지역별 특색과 현대인의 입맛에 맞는 고추장 제조 기술을 학습합니다.

6. 장류 상품화 및 창업

브랜드 개발, 포장, 유통, 마케팅 전략까지 실무 중심 교육을 제공합니다.

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🌿 무슨 효과가 있을까요?

• 건강한 먹거리 직접 생산 가능

• 전통장류 전문가로서 활동 기회 확대

• 장류 창업 및 부업 활용

• 가족 건강을 위한 안전한 먹거리 확보

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📢 지금 수강생을 모집합니다!

전통의 맛을 지키고 미래로 이어갈 여러분을 기다립니다.

장을 담그는 기술뿐 아니라 발효의 철학과 우리 음식문화의 가치를 함께 배우는 뜻깊은 시간이 될 것입니다.

깊은 향과 정성이 담긴 전통장류의 세계로 여러분을 초대합니다.

02-971-5943

010-7499-5943