초 스피드 5분 오징어볶음(덮밥)

[심우경]

아침에 출근할땐 저녁에 무얼먹을까 생각해서 대강준비하는편이다.

 남편이퇴근하고 집에도착 옷갈아입고 내가게에오는시각이 7시 한시간 운동하고 8시에 와서 함께 퇴근하고 집에 가자마자 남편은 샤워하고 나는 그새에 저녁을준비해야한다.

 밥은 한번하면 다먹을때까지 냉장고에 두고 레인지에 데워먹는다.

 결국 2-3일에한번씩 밥을하는것같다. 밥하는것이 반찬만드는것보다 더귀찮아 그렇게한다. 시간도 절약되고. 밥에 들어가는것이 보리와 콩이 기본인데 보리도 껍질벗긴것 안벗긴것 콩도 서리태일수도 강낭콩일수도 완두콩일수도 그 복합일수도 있고 때론 옥수수도들어가고 요즈음은 밀도 넣는데 그것도 껍질있는것 없는것 때론 팥... 밥하는것이 제일 복잡하다.

 엊저녁해먹은 오징어덮밥을 소개한다.

나의 오징어덮밥(오징어 볶음)은  맛있다고 자부한다.






아침에 준비해서 썰어놓고간 재료들.
오징어한마리는 껍질채로 살짝데쳐서 잘라놓고
야채는 그때그때 다른데 어젠 부추 고추 양파가있어서.. 부추아래는 대파. 홍당무 홍고추를 넣으면 모양이 더좋다.






밑면이 넓은 냄비에 양념을 모두 넣는다.

식용유 진간장 소금 고춧가루 후춧가루 마늘다진것 설탕. 양들은 각각 알아서.. 몇번의 시행착오를 거친후 얻어내는 솜씨야 말로 내것이된다.
나의 경우 멸치볶음과 어묵볶음을 손창민씨 부인 서지영의 요리책을 보고 한다음부터는 꼭 그두가지를 할땐 그책을 봐야하는 버릇이있다. 왠만하면 대강하는것도 괜찮은것같다.







양념들을 약간센불로 막볶으면 고추색이 기름에 배면서 마늘향도 배어나고..
내냄비는 테프론이 아니라 한쪽구석이 막타기도한다. ㅎㅎ





볶은 양념에 파를 뺀 야채들만넣고 1분이면 충분. 양념이 묻을정도로만 볶아준다.
빨리 하랴 사진찍으랴 막 흔들렸다





다음 데친 오징어와 파를 마주넣고 또 1분도 안되게 볶는다. 이것도 오징어에 양념이 묻을정도면 됨. 마지막 으로 나의 경우는 불을 끄고 통깨와 참기름 약간을 넣고 몇번 섞어주는데 이때면 이미 밥을 비빌정도의 국물은 생긴다. 맛봐서 싱거우면 소금도 더넣고 조금 덜달면 설탕도 더넣고.. 대강하는것이 맛있다.





완성작.
이것도 대강담은모습.

이양이 어제 남편밥한공기를 비비는데 필요한양. 언제먹어도 맛있고 야채를 쉽게 먹을수있어서 좋다.

[다행]

맛있겟다 ,,,, 꿀꺽 ,,

[신나는 아침]

침 넘어갑니다. 지는요 오징어 안 데치고 했는데.. 살짝 데쳐서 해야 맛있나보군요. 함 해봐야지..

[심우경]

개인블로그에 올린글을 옮긴거라 말투가 시건방져서 죄송합니다~~ 실제로 맛있구요 살짝 데쳐해야 물이 적게생기죠. 물이많이생기면 오징어가 허옇게 벌거벗고있어 맛이 없어보이죠.

[茶樂坊(김주영)]

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