<DIV id=user_contents name="user_contents">
<P><FONT color=#ff3300>안녕들하세요?회원님들잘계시죠?</FONT></P>
<P><FONT color=#ff3300>미국이민을준비하는중입니다,</FONT></P>
<P><FONT color=#ff3300>제과,빵기술은어떻지요?</FONT></P>
<P><FONT color=#ff3300>넘궁금하구요,자세히알려주시면,</FONT></P>
<P><FONT color=#ff3300>대단히감사하겠읍니다,</FONT></P>
<P><FONT color=#ff3300>건강들하세요</FONT></P>
<P><FONT color=#ff3300></FONT> </P>
<P><FONT color=#ff3300></FONT> </P>
<P>미국인들은 빵이 주식입니다</P>
<P>가장 많이 먹는것이 Bread 종류로서 Wheat bread, White bread, Rye bread 이고</P>
<P>Bagel, Kaiser Roll, Bun, Subroll, Croissant, 빠켓트, Donuts 등등이 많이 있습니다</P>
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<P>위에 열거한 빵의 배를 갈라서 </P>
<P>그속에 여러가지 야체며 고기및 계란과 소스등을 넣어서 먹습니다</P>
<P>보편화 되어있고 </P>
<P>일종의 한국의 쌀과 같은 존재로 보시면 됩니다</P>
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<P>식사하는데 밥만 먹지르 않습니다 </P>
<P>반찬이 뒤따르듯이 빵만이 중요한 것이 아니라 </P>
<P>그속에 집어 넣는 일종의 반찬에 의해서 식사의 맛이 달아집니다</P>
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<P>한국에서 흔히들 알고 계시는 제빵이라는 것은</P>
<P>미국과는 조금 다르게 생각하시면 됩니다</P>
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<P>한국의 제빵은 주식이 아닌 간식의 일종으로 발달이 되어서</P>
<P>매끼니 먹기에는 조금 거북스럽고 트림이 올라오는 수가 많은데</P>
<P>미국의 빵은 일단 주식이기 때문에 속이 틀리거나 트림이 나는 경우는 드뭅니다</P>
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<P>한국의 제빵업체들 미국에 많이 진출해 있습니다</P>
<P>신라제과, 뉴욕제과, 파리제과등등 한국의 브랜드를 딴 이름이지만</P>
<P>한국의 빵과 똑 같습니다</P>
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<P>이러한 빵들은 참 맛있습니다</P>
<P>한국인의 입맛에는 더할나위 없이 감칠맛이 나지만</P>
<P>미국사람들은 좀체 입질을 하지 않습니다</P>
<P>그 이유는 아직도 저는 잘 모르겠습니다</P>
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<P>한국의 빵을 일종의 완성품으로서 따로 무엇을 첨가하지 않고 먹기만 하면 되지만</P>
<P>미국의 빵은 반제품이라서 꼭 빵에다가 Butter를 바르던 젬을 바르던지 Cheese를 넣던지 바르던지</P>
<P>하여튼 뭔가를 바르고 넣어서 먹는게 식생활입니다</P>
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<P>미국의 제빵사에 관하여 말씀 드리면</P>
<P>대부분이 공장이 자동화 설비로 되어 있어서</P>
<P>레서피에 따라서 지가 반죽하고 발효시키고 굽고 하기 때문에 </P>
<P>특별히 기술자가 필요치는 않습니다</P>
<P>기계작동만 감시해 주고 분리해 주는 역활만 하면 되기 때문에 그렇게 사람이 많이 필요치도 않습니다</P>
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<P>그리고 소규모로 하는곳에서는</P>
<P>거의가 스페니쉬 사람들이 꽉 자리잡고선 한국사람들 표현에 따르면 </P>
<P>미련스럽게들 악착같이 Job을 고수해 가면서 일합니다</P>
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<P>Owner나 미국인이거나 타인종이지만 종업원은 대다수가 스페니쉬 사람들이 차지한 잡입니다</P>
<P>그네들은 힘이 좋기 때문에 고된줄 모르고 일을 잘합니다</P>
<P>그네들의 생활수준이 한국의 60-70년대 생활소득이니까 </P>
<P>시간당 7-10불이면 아주 큰돈으로 생각하고 열심히들 일합니다</P>
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<P>그러나 한국사람들에게는 10불이란 돈이 20-30년전의 월남전이나 중동에서 Dollar 벌어 들일때는 큰돈이었지만 </P>
<P>지금은 경제부국으로서 한국에서도 더 벌수 있는데</P>
<P>미국이란 나라에 까지 와서 경제적으로 후퇴한 생활을 해 가면서 살기는 쉽지가 않습니다</P>
<P> </P>
<P>스페니쉬들은 정해진 레서피만 숙달시켜주면</P>
<P>그대로 따라하기 때문에 고용주 입장에서 보면 </P>
<P>아주 훌륭한 종업원 입니다</P>
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<P>그래서 한국에서 미국이민을 생각하시는 그런 제빵 기술자는 미국회사에서는 그리 필요치가 않습니다</P>
<P>Marriott Hotel, Hilton Hotel 등 대형 호텔에서도 직접 빵을 만들지는 않습니다</P>
<P>거의가 Delivery 받습니다</P>
<P>왠간한 것은 다 Freeze로 받아서 냉동고에 보관했다가</P>
<P>아침 새벽에 Oven에서 구워서 냅니다</P>
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<P>그리고 냉동보관이 안되는 것은 매일 아침 Fresh 하게 공장에서 아침 일찍이 Delivery 받습니다</P>
<P>호텔은 대형 Banquet 가 많이 벌어지기 때문에 자체 내에서 그 많은 빵이며 요리를 감당하기가 힘이 듭니다</P>
<P>그러한 관계로 중요한 요리가 아닌 이상은 거의가 Delivery를 받는게 합리적일수 밖에 없습니다</P>
<P>이 모든일을 Manager 나 Chef은 대부분 백인이며</P>
<P>모든 준비작업이며 일은 스페니쉬나 흑인들이 도 맡아서 하고 있습니다</P>
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<P>한국의 제빵사는 한국식 빵을 만드는 기술이기 때문에</P>
<P>한국인 업체에서 채용을 하는 경우가 많으며</P>
<P>한정된 고객을 상대로 영업을 해야하는 관계상 시장이 엄청 좁습니다</P>
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<P>미국의 제빵에 대한 대략적인 설명인데</P>
<P>도움이 되었을런지 모르겠습니다</P>
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<P>건승을 빕니다</P>
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첫댓글 감사합니다,스페니쉬가아니라,멕시칸아닌가요?넘넘감사합니다,그리고,기술받아가면,일은할수있나요?감사합니다,
멕시칸은 멕시코인을 가르키는 말이구요...스페니쉬란 스페인어를 사용하는 남미사람들 전체를 지칭하는 말입니다...그리고 어느정도의 제빵기술도 필요하겠지만 영어가 더 큰 관건입니다...영어공부 많이 하세요.
감사합니다,복많이받으세요,