배 채우면서 속도 푸는 물만두콩나물국밥

[전통문양]

배 채우면서 속도 푸는 물만두콩나물국밥

따로 맛보았던 두 가지 국을 하나로 합체! 장보기 단골 식재료로 만든 간단 국밥이에요. 콩나물국 특유의 시원함이 녹아 있고 몽글몽글 씹히는 물만두가 포만감을 줘요. 건더기가 푸짐해 김치 하나만 곁들여도 충분해요.

재료(1인분)

필수 재료

콩나물(1줌), 물만두(1컵), 밥(1공기)

선택 재료

양파(1/6개), 홍고추(1/2개), 김가루(적당량)

육수 재료

다시마(1장=5X5cm), 국물용 멸치(5마리)

양념

소금(0.2), 굴소스(0.3), 참깨(약간)

1. 양파는 채 썰고, 홍고추는 어슷 썰고,

2. 냄비에 물(2 1/2컵), 육수 재료, 양파, 콩나물을 넣어 중간 불에서 5분간 끓이고,

[ 다시마(1장=5X5cm), 국물용 멸치(5마리)]

*Tip.

뚜껑을 열고 끓여야 콩나물 비린내가 나지 않아요. 

3. 육수 재료를 건져낸 뒤 물만두, 소금(0.2), 굴소스(0.3)을 넣어 3분간 끓이고,

*Tip.

굴소스 대신 국간장(0.5)이나 액젓(0.5)을 넣어도 좋아요. 

4. 홍고추를 넣어 20~30초간 끓인 뒤 불을 끄고,

5. 그릇에 밥->국 순서로 담고 김가루와 참깨를 뿌려 마무리.

-이 레시피는 월간 이밥차에 수록되었습니다.

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출처 월간이밥차  임정현 기자 

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