마늘쫑무침 만들기 마늘쫑고추장무침/ 초무침/ 두가지로 무치기

[여백의미]

마늘쫑무침 만들기 (마늘쫑고추장무침 & 초무침)

재료

마늘쫑: 500g 양념:

• 고춧가루: 2큰술
• 다진 마늘: 1/2큰술
• 설탕: 1큰술
• 간장: 1큰술
• 올리고당: 1큰술
• 고추장: 3큰술
• 매실청: 3큰술
• 소금: 1꼬집
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 0.5큰술

초무침:

• 식초: 3큰술
• 설탕: 1큰술
• 소금: 1/2 작은술
• 다진 마늘: 1큰술
• 참기름: 1큰술

만드는 법

1. 마늘쫑 손질

1. 마늘쫑은 굵은 부분을 제거하고, 끝 부분은 살짝 잘라줍니다.
   

   마늘쫑 손질
2. 새끼손가락 크기로 잘라줍니다.
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   마늘쫑 자르기
3. 찬물에 30분 정도 담가 둔 후, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

2. 양념 만들기

1. 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 간장, 올리고당, 고추장, 매실청, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
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   마늘쫑무침 양념

3. 마늘쫑 데치기

1. 냄비에 물을 끓이고, 소금 한 꼬집을 넣습니다.
2. 물이 끓으면 마늘쫑을 넣고 40~50초 정도 살짝 데쳐줍니다.
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   마늘쫑 데치기
3. 데친 마늘쫑을 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

4. 마늘쫑무침 만들기

1. 데친 마늘쫑을 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2. 마늘쫑을 양념장에 넣고 골고루 버무립니다.
3. 통깨와 참기름을 넣고 한 번 더 버무려줍니다.

5. 초무침 만들기

1. 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 데친 마늘쫑을 초무침 양념장에 넣고 골고루 버무립니다.

6. 완성 및 팁

1. 마늘쫑무침과 초무침을 각각 접시에 담아完成です.
2. 취향에 따라 아삭한 파, 깨 등을 뿌려 먹어도 좋습니다.
3. 마늘쫑무침은 밑반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋습니다.
4. 초무침은 상큼한 맛으로 식사 전에 먹으면 식욕을 돋우는 데 도움이 됩니다.

Tip:

• 마늘쫑은 너무 오래 데치지 않도록 주의해야 합니다. 너무 오래 데치면 식감이 흐물해질 수 있습니다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 매운 것을 좋아하는 사람은 고춧가루를 더 넣고, 달콤한 것을 좋아하는 사람은 설탕을 더 넣으면 됩니다.
• 마늘쫑무침을 더 오래 보관하고 싶다면, 멸치나 새우젓을 조금 넣으면 좋습니다.

이 블로그 게시물을 통해 마늘쫑무침과 초무침을 쉽고 간단하게 만들 수 있었기를 바랍니다. 맛있게 드세요!