청담동 - 스시코우지
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요즘들어서 자주 방문하게 된 스시코우지.
처음 오픈했을때 몇번 갔는데, 그 뒤로 방송을 탄뒤로 예약이 힘들어서 못갔던 곳입니다.
일본인 코우지쉐프가 운영하는 곳이죠.
다른곳에 비해서 초가 강한편이고, 맛의 레벨이 강한편에 속하는 스시야입니다.
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이날은 스시코우지에 준비된 프라이빗룸에 자리를 했습니다.
코우지 쉐프앞으로 예약하기는 사실상 힘든듯!
맥주 한잔 주문하고...사시미와 스시를 준비해달라고 말했습니다.
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여름이라서 차갑게 준비했다는 차왕무시.
마와 오크라 등등 올려서 준비된 계란찜.
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소금과 와사비, 가리가 준비됩니다.
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광어
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농어
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스이모노
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오도로,주도로,아까미.
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관자.
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아부리 살짝한 도미
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지방이 상당했던 도미.
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가지, 단호박 등을 조려서 만든 요리
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가리비, 우니크림소스를 넣어주셨네요.
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사이즈 큼직한 전복.
다먹은 접시에 전복내장소스에 샤리를 올려주셨네요.
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산미 끝내줬던 참치.
주도로
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능성어였나..
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한치
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계란말이
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시마아지
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아까미즈께.
이날 참치는 하나같이 퀄리티 참 좋았네요.
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우니랑 아마에비
국내산 우니도 이제는 여름이라서 그런지 엄청 달달하네요.
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도이치어
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이사키,
벤자리돔. 약간 텁텁한 스타일의 고소한 맛을 지닌 이사키.
맛이 좀 독특하죠.
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홍게
대게를 보통 먹다가
홍게도 이렇게 먹으니 괜찮네요.
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복어 가라아게.
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소금 올린 도로 아부리한 스시
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사이즈 참 컸던 오도리.
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새우 대가리 튀김.
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진국이였던 미소.
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참치, 이꾸라, 우니등이 들어간 해산물덮밥
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촉촉했던 아나고.
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앵콜스시로..
썰고 남은 모둠마끼에 우니랑 이꾸라를 부탁했습니다.
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다마고
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계속해서 나오는 식사..
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직접 만드신 치즈녹차아이스크림.
디져트 퀄리티가 참 좋네요.
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망고샤벳 디져트가 셋트^^;
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강남을 비롯해서 정말 많은 지역에 스시야들이 많이 생겼습니다.
하지만, 몇몇 스시야를 다녀보면 그 업장 고유의 아이텐티티가 있는 스시야가 있는가하면..
그냥 따라하기 식의 업장들도 많은것 같고, 요즘엔 가격대비 양, 퀄리티가 어정쩡한곳도 많아서
오히려 조금 더 비싼 금액을 지불하더라도 맛있게 먹고 싶은 욕구가 커졌습니다.
좋은 재료와 푸짐한 양, 그리고 적초를 사용해서 코우지만의 강렬한 맛이 있는 스시코우지.
코우지쉐프님 못지않게 맛있게 스시를 쥐어주신 전상윤 쉐프님 덕분에 즐거운 식사가 되었습니다.
스시코우지
청담동 1-1
02-541-6200
ps. 본 포스팅은 지극히 주관적인 포스팅이므로, 절대적일수 없으니 사진과 글은 참고만 하시기 바랍니다.