잉어의 효능

[생방송]

잉어 - 잉어 효능 어떨까, 잉어 가격 얼마일까, 잉어 고아먹는방법 어떻게?

안녕하세요? 오늘 알아볼 생선은 잉어입니다.

잉어는 동양에서는 예로부터 효, 출세,장수, 다산의 상징 등 예로부터 좋은 의미를 갖고있는 생선이기때문에 예전부터 그림으로도 그 기록이 많이 남아있습니다. 효의 상징이 된 이유는 옛날부터 보양식으로 주로 쓰던 식재료이기때문이구요. 출세의 이유가 된 이유는 중국의 물살이 세기로 유명한 용문이라는 협곡을 넘어 등용문하는 잉어가 용이된다는 전설이 있기때문입니다. (포켓몬스터에서 잉어킹이 갸라도스가 되죠? 이것도 여기서 따온 것입니다.)  또 장수의 이유는 잉어가 엄청오래살기때문입니다. 민물고기 주제에 무려 10년이상 삽니다. 거기다 아무대서나 삽니다. 잉어는 1급수부터 폐급수까지 물을 안가리고 사는 끈질긴 생명력을 자랑하는데요. 그래서 옛날 잉어그림을보면 수염이 나있는데 이 수염은 노인을 상징합니다. 마지막으로 수어지교의 주인공으로 군신간의 충성관계를 뜻한다고도 하네요.

 잉어는 엄청난 번식력으로 오스트레일리아와 남미, 마다가스카르를 빼면 전세계적으로 퍼져있는 대표적 민물고기입니다. 기원전 500년 경 중국의 양어경이라는 책에 잉어양식에 대하여 나와있을 정도로 일찍이 먹어왔던 생선으로 우리나라에서도 동의보감, 난호어목지 등에 그 효능이 이어져 내려오고 있습니다.

잉어의 효능은..

잉어는 비타민, 단백질, 칼륨, 철분, 미네랄이 풍부하여 기운이나 체력이 떨어졌을떄 원기회복에 좋다고하네요, 다음으로 간기능 향상에 도움이 됩니다. 또  다량의 아미노산 함유로 장건강에 도움이 됩니다. 다음으로 이데노신이라는 물질이 함유되어 혈관을 넓혀주는 작용을하여 어깨통증, 냉증, 요통 치료에 효과적입니다. 또한 당뇨에 효과가 있다고하네요. 마지막으로 검증되지는 않았지만 우울증 치료에도 좋다고합니다.

표로 정리하면 아래와 같습니다.

비타민, 칼륨, 철분, 미네랄 풍부 -> 원기회복, 간기능 향상에 도움

아미노산 함유 -> 장건강에 도움

이데노산 함유 -> 혈관을 넓혀 어깨통증, 냉증, 요통에 도움

당뇨에 효과, 우울증 완화

잉어 가격은 얼마일까?

잉어는 몸크기가 30cm부터 1미터가 넘는것까지 크기가 다양한데요. 얼마전 중국에서는 마리당 6천만원에 팔린 잉어가 있을 정도로 가격도 천차만별입니다. 가격도 제각각이고 모든 수산물을 구할 수 있다는 노량진 수산시장에서 마저도 취급하는 가게가 거의 없을 정도입니다. 일부 재래시장에 유통되고 있을뿐 인터넷에서 마저 구하기 힘든데요. 제가 다각도로 알아본 잉어의 가격은 3kg짜리 자연산 잉어 1마리가 45,000원 정도합니다. 

잉어 고아먹는 방법

잉어 먹는 방법을 설명하기 전 잉어에 대하여 설명드리면 잉어는 땅을 기는 생선이라 진흙내가 많이 나기때문에 호불호가 많이 나는 생선입니다. 또한 머리부분에 담낭이 있어 잘못다루면 담즙이 몸에 베어버려 못먹는 경우도 있습니다. 또 파평윤씨나 평산신씨는 잉어를 먹지 않습니다. 그 이유는 파평윤씨는 그들의 조상이 잉어라는 설과 윤관이 거란에서 도망칠때 잉어가 도와주었다는 이야기때문에 잉어를 먹지않습니다. 또 평산신씨는 그들의 조상인 신립이 임진왜란 충주 탄금대에서 대패하고 강에빠져죽은 후 그의 유품이 잉어의 뱃속에서 나왔기때문에 조상을먹은물고기라 하여 잉어를 먹지 않는다고하네요.

각설하고 잉어고아먹는방법에 대해 설명해드리면 싱싱한 잉어를 잡아 깨끗한 물에 해감시킨 후 참기름을 좀 부은 후  잉어를 넣고 잉어의 팔딱거림이 멈춘 후  물을 붓고 하루정도 푹 고아줍니다. 이때 잉어가 충분히 익으면 잉어살을 부수어 주는것이 좋습니다. 잉어의 비늘이 녹을때까지 불을 지피는데, 다 고은 후 뼈와 찌꺼기를 건져내고 드시면됩니다. 이 과정이 너무 귀찮으신 분들은 요새 잉어즙을 팩형태로 시중에 팔고있으니 그것을 사서 드시는 것도 추천합니다.

이상으로 포스팅을 마치겠습니다.