간장돼지불고기양념 아삭한 마늘쫑 돼지고기볶음 레시피
sizzling plate of stirfried pork with garlic scapes, glistening with a rich sauce.
소개
오늘은 간장돼지불고기 양념으로 만든 아삭한 마늘쫑 돼지고기볶음 레시피를 소개합니다. 돼지고기와 마늘쫑을 간장 기반의 달콤짭짤한 양념에 재워 볶아 만드는 이 요리는 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 것입니다.
재료
- 돼지고기 앞다리살 500g
- 마늘쫑 100g
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 파 1대
- 식용유 2큰술
- 간장 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1티스푼
- 참기름 1큰술
- 깨 1큰술
- 후추 약간
레시피
- 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 간을 합니다.
- 마늘쫑은 깨끗이 씻어 3cm 정도 길이로 썰고, 양파는 송송 썰고, 당근은 채 썰고, 파는 채 썰어 준비합니다.
- 볼에 돼지고기, 간장, 굴소스, 올리고당, 매실청, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 깨, 후추를 넣고 골고루 버무려 30분 정도 재웁니다.
- 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 70% 정도 익으면 마늘쫑, 양파, 당근을 넣고 함께 볶습니다.
- 파를 넣고 간을 맞춘 후 센 불에서 볶다가 마늘쫑이 살짝 익으면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.
팁
- 돼지고기를 재울 때 소금을 좀 더 넉넉하게 넣으면 고기가 더 부드러워집니다.
- 마늘쫑은 데쳐서 사용하면 더 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 취향에 따라 청양고추나 풋고추를 넣어 매운맛을 더해도 좋습니다.
- 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
후기
간장돼지불고기 양념으로 만든 마늘쫑 돼지고기볶음은 간편하게 만들 수 있지만, 그 맛은 일품입니다. 돼지고기와 마늘쫑의 조화가 일품이며, 달콤짭짤한 양념이 밥도둑 역할을 톡톡히 해줍니다.
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