밥도둑! 달콤 짭짤 무갈치조림 황금 레시피
** **
겨울철 별미, 무갈치조림! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 조림이죠. 달콤한 무와 고소한 갈치의 환상적인 조합은 언제 먹어도 맛있습니다. 지금부터 맛있는 무갈치조림 만드는 법을 알려드릴게요.
재료 준비
- 갈치: 큼직한 갈치 2마리
- 무: 큰 무 1/4개
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 마늘: 5쪽
- 생강: 1톨
- 고춧가루: 3큰술
- 간장: 3큰술
- 멸치액젓: 1큰술
- 매실액: 1큰술
- 설탕: 1큰술
- 물엿: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
- 물: 2컵
레시피
- 갈치 손질: 갈치는 비늘을 긁어내고 내장을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 토막냅니다.
- 야채 손질: 무는 도톰하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰고, 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 어슷썰고, 마늘과 생강은 다져줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 매실액, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 조리: 냄비에 기름을 두르고 갈치를 노릇하게 구워줍니다. 구워진 갈치를 꺼내고, 같은 냄비에 무를 넣어 살짝 볶아줍니다.
- 볶은 무 위에 구운 갈치와 양파, 대파, 청양고추를 올리고 양념장을 골고루 부어줍니다.
- 물을 2컵 부어 센 불에 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다.
- 국물이 졸아들면 마지막으로 다진 마늘과 생강을 넣고 살짝 볶아주면 완성입니다.
팁
- 갈치 비린내 제거: 갈치를 소금에 살짝 절였다가 씻어주면 비린내를 줄일 수 있습니다.
- 매운 맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운 맛을 조절할 수 있습니다.
- 달콤한 맛 강조: 설탕과 물엿의 양을 조절하여 단맛을 조절할 수 있습니다.
- 깊은 맛을 내기 위해: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
** **
따뜻한 밥 위에 무갈치조림 한 숟가락 얹어 먹으면 정말 맛있습니다. 짭짤하고 달콤한 양념이 입안 가득 퍼지고, 부드러운 갈치와 아삭한 무의 조화가 환상적이에요.
오늘 저녁은 밥도둑 무갈치조림 어떠세요?
무갈치조림 갈치조림 집밥 요리 레시피 한국음식
** **
** **
** **
** **
** **
** **
** **
** **
** **
** **
** **
** **
** **
** **
** **
** **
** **
** **