갈비찜만들기/매운갈비찜만들기

갈비찜 만들기 LA갈비로 동인동 양푼이갈비찜 따라하기   요즘 이사준비로 한창 바쁜 행복한 샬라입니다 3,4월이면 결혼시즌이라 미리미리 준비해서   이사날짜에 배달되게 예약하는 중이랍니다  아이들 방학이라 이곳저곳 다니며 즐거운 방학을 보내고 싶지만, 올해 봄방학은 가까운 곳으로 잠깐식만 다녀야 겠네요 미안한 마음에 아이들이 좋아하는 갈비찜을 만들어 봤답니다.  LA갈비로 매콤갈비찜만들기입니다     <DIV align=center><x-IMG id=se_object_1393284709548 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 370px; BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 548px; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); rheight: 516px; rwidth: 764px" border=0 src="http://blogfiles.naver.net/20140224_152/adagio0111_13931986675682IRUb_JPEG/IMG_9418.JPG" width=548 height=370 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="516px" rwidth="764px"></DIV> 매콤달달한 갈비찜준비물입니다   준비물 : LA갈비,양파, 배 양념 : 고추가루, 조림간장, 마늘, 후추, 올리고당 <DIV align=center><x-IMG id=se_object_1393284756271 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 366px; BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 548px; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); 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BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 548px; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_260/adagio0111_1393197234103Hbssg_JPEG/IMG_9340.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"> </DIV> 고기를 넣은 물이 끓기 시작하면 2-3분 더 끓인 후 물에 깨끗히 씻어주세요. 그럼 불순물도 제거하고 고기남아 있는 핏물도 제거 된답니다 <DIV align=left><x-IMG id=se_object_1393284686440 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 548px; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_227/adagio0111_1393197235321NwDVc_JPEG/IMG_9342.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"></DIV>   씻은 갈비를 다시 끓여 한번 팔팔 끓여 추운 베란다에 놔두면  <DIV style="LINE-HEIGHT: 2" align=center> 기름이 둥둥둥~~~  <x-IMG id=se_object_1393284714876 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; WIDTH: 548px; rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_79/adagio0111_1393197396651CInJy_JPEG/IMG_9349.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"></DIV>   <DIV style="LINE-HEIGHT: 2" align=center><x-IMG id=se_object_1393284693050 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 548px; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_163/adagio0111_1393197397645r5AeI_JPEG/IMG_9352.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"></DIV>   딱딱하게 굳은 기름기를 살살숟가락으로 제거해주세요 이 방법이 고기 기름기 제거에 제일 좋은거 같아요 <DIV style="LINE-HEIGHT: 2" align=center>여름엔 냉장고 겨울엔 베란다 ㅋㅋㅋ <x-IMG id=se_object_1393284667434 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 548px; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_200/adagio0111_1393197555463i0Ruq_JPEG/IMG_9367.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"> </DIV> 하얗게 굳은 기름기를 최대한 많이 제거를 했답니다 고기는 깔끔한 맛이 나고 양념 맛도 훨씬 깔끔한 맛이 난답니다 <DIV align=left><x-IMG id=se_object_1393284719464 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; WIDTH: 548px; rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_53/adagio0111_13931975533479AYQX_JPEG/IMG_9361.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"> </DIV> 기름기 제거한 고기를 끓이는 동안 나머지 양념을 준비합니다. 설탕대신 요짐 많이 나오는 배와 양파로 단맛을.... 그리고 마지막에 올리고당 살짝만 넣어 단맛을 낸답니다 <DIV align=center> <x-IMG id=se_object_1393284680614 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; WIDTH: 548px; rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_236/adagio0111_1393197553863RWt9V_JPEG/IMG_9362.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"> </DIV> <DIV align=center>양파와 배는 믹서기에 갈고 <x-IMG id=se_object_1393284732536 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 548px; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_13/adagio0111_13931975565321ai7q_JPEG/IMG_9370.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"></DIV>   마늘은 간 마늘보다 굵직굵직하게 직접 다져주세요. 갈비찜에 들어가는 마늘은 고운마늘보다   <DIV style="LINE-HEIGHT: 2" align=center>대충다진듯한 마늘이 훨씬 낫답니다. <x-IMG id=se_object_1393284706395 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); 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WIDTH: 548px; rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_111/adagio0111_1393197727068hWNrg_JPEG/IMG_9376.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"> </DIV> 그리고 조림간장... 갈비찜의 간은 마지막에 한번 더 해도 되기때문에 처음부터 너무 많이 넣지 말아주세요 <DIV style="LINE-HEIGHT: 2" align=center>조금 싱겁게 먹는게 갈비찜을 더욱더 많이 먹을 수 있답니다 ㅋㅋㅋ <x-IMG id=se_object_1393284699805 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 548px; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_291/adagio0111_1393197727703xEtOE_JPEG/IMG_9379.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"></DIV>     <DIV align=center><x-IMG id=se_object_1393284680974 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 366px; BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 548px; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); rheight: 494px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_243/adagio0111_1393198068079p4W5c_JPEG/IMG_9397.JPG" width=548 height=366 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="494px" rwidth="740px"> </DIV> 그리고 마지막 고추가루... 많이 맵지않은 고추가루입니다. 고추가루의 맵기에 따라 양을 조절하면 된답니다   만든 양념장을 반나절 정도 냉장고에 넣어 두어 숙성하면   <DIV style="LINE-HEIGHT: 2" align=center>더욱더 깊은 맛이 난답니다 <x-IMG id=se_object_1393284707359 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 548px; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_257/adagio0111_1393198068629ysfap_JPEG/IMG_9398.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"> </DIV> <DIV style="LINE-HEIGHT: 2" align=center>기름기 제거한 고기를 다시한번 팔팔 끓인후 <x-IMG id=se_object_1393284682192 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; WIDTH: 548px; rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_221/adagio0111_1393198069011L1Ids_JPEG/IMG_9399.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"> </DIV> 양념장을 넣어주세요... 갈비찜의 양념에 밥을 쓱쓱쓱 비벼먹는걸 좋아하는 샬라네인지라 물을 조금 넉넉히부었답니다   <DIV style="LINE-HEIGHT: 2" align=center>보통은 갈비양의 반정도 물을 잡아주세요 <x-IMG id=se_object_1393284740018 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 548px; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_227/adagio0111_139319807127501VGp_JPEG/IMG_9405.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"> 부은 양념을 아래위로 뒤적뒤적...</DIV> <DIV style="LINE-HEIGHT: 2" align=center>불은 강불로 해주세요.. <x-IMG id=se_object_1393284715622 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; WIDTH: 548px; rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_106/adagio0111_1393198072416zfGSb_JPEG/IMG_9409.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"> </DIV> 올리고당을 넣고 솥뚜껑 덮고 양념을 졸여주세요. 중간중간 뒤적뒤적해주시구요...밑에 누름 방지...ㅋㅋ 양념이 베이는 냄새가 나면 중불로 졸여주세요.  그럼 끝....  불을 끈 후 참기름 휘리릭 한번 두르면 되요   <DIV style="LINE-HEIGHT: 2" align=center><x-IMG id=se_object_1393284674054 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; WIDTH: 548px; rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_1/adagio0111_1393198072807O0z4R_JPEG/IMG_9410.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"></DIV>   완성된  매운갈비찜입니다   <x-IMG id=se_object_1393284716529 cl-ass=__se_object style="HEIGHT: 365px; BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 548px; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); 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BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 548px; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); rheight: 493px; rwidth: 740px" src="http://blogfiles.naver.net/20140224_114/adagio0111_1393198443613UsRGj_JPEG/IMG_9419.JPG" width=548 height=365 s_type="attachment" s_subtype="photo" imgqe="true" jsonvalue="%7B%7D" rheight="493px" rwidth="740px"> 간장 양념으로 해 줘도 좋아하지만 </DIV> 가끔가다 요렇게 매콤하게 해주는 갈비찜도 너무 좋아한답니다 담엔 갖은 야채를 넣고도 해봐야 겠어요...