겨울철 밥도둑, 어리굴젓 만들기! ️
겨울철 입맛을 돋우는 별미, 어리굴젓! 짭짤하면서도 매콤한 맛이 일품인 어리굴젓은 밥과 함께 먹으면 그야말로 환상적인 궁합을 자랑합니다. 집에서 직접 만들어 더욱 깊은 풍미를 느껴보세요.
재료 준비
- 주재료: 싱싱한 굴, 무, 쪽파
- 양념: 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 생강, 쪽파, 설탕, 소금
만드는 법
- 굴 손질: 굴은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해줍니다.
- 무 채썰기: 무는 채 썰어 소금에 살짝 절여 물기를 빼줍니다.
- 양념 만들기: 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 생강, 쪽파, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어줍니다.
- 버무리기: 손질한 굴과 무, 양념을 볼에 담고 버무려줍니다.
- 숙성: 버무린 어리굴젓을 용기에 담아 냉장고에서 하루 정도 숙성시켜주면 완성입니다.
Tip
- 굴은 너무 오래 절이면 짠맛이 강해질 수 있으므로, 30분~1시간 정도 절이는 것이 좋습니다.
- 양념의 비율은 개인의 취향에 따라 조절해주세요.
- 숙성 시간이 길어질수록 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 쪽파 대신 대파를 사용해도 좋습니다.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 추가해주세요.
어리굴젓 맛있게 즐기는 법
- 따뜻한 밥에 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 삼겹살이나 구이류와 함께 곁들여 먹어도 좋습니다.
- 김에 싸 먹으면 별미입니다.
집에서 직접 만든 어리굴젓으로 겨울철 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
어리굴젓 겨울밥상 집밥 반찬 레시피 쿡스타그램
(예: 굴 요리, 젓갈 만들기, 밥도둑)
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