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<P><STRONG>[테마] 봄을 맞이한 마크로비오틱 테이블 </STRONG></P>
<P><BR>마크로비오틱 요리를 맛 보는 것을 목적으로 한 시연을 중심의 클래스<BR> 드신 요리의 만든 법과 리시피,마크로비오틱의 간단한 강의까지 포함합니다. </P>
<P><BR>[장소] 쿠킹노아</P>
<P>[날짜] 2월 20일 </P>
<P><BR><식사> 현미로 만든 장식초밥 <BR><국> 찰보리 양상추 스프 <BR><메인> 오트밀 연근 버그<BR><사이드> 양배추 미역 머스터드 샐러드<BR><디저트> 쑥젤리가 들어간 딸기 파르페</P>
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<P>쿠킹노아에 도착하니 유카선생님(왼쪽)과 채소소믈리에 1기 동기 서진님 이 클래스 준비중이셨어요 </P>
<P>서진님은 유카선생님의 assistant 이기도 하세요 ~~ </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/174CAB0F4B81169E46" class="tx-daum-image" width="448" style="WIDTH: 448px; FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" height="329" /></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">짜잔 ~~ 안 은금주 선생님과 우리동기 분들도 일찍 도착 하셨네요~ </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/204CAB0F4B81169F48" class="tx-daum-image" width="445" height="314" style="WIDTH: 445px; FLOAT: none; HEIGHT: 314px; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" /></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">인터넷 검색을 하여 자료를찾아보니 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>마크로비오틱</STRONG>에서는 조화로운 식사법에의해 자연과 신체가 조화를 이루고 건강을 지킬 수 있다고 합니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">모든 식품과 조리법을 음(陰)과 양(陽)으로 구분합니다. 예를 들어 , 신체가 경직되어있을 때에는 양의 음식을 먹어 신체를 단단하게 하고 화를 잘 내는 양성체질의 사람은 음성인 보리를 많이 먹게하여 사람의 체질과 균형을 이루도록 식품을 조절함으로써 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">심신을 건강하게 유지하도록 하는 것이 목적입니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 마크로비오틱 식단의 특징이 칠판에 적혀 있었어요~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> 봄은 겨울에 몸에 축적되어 있었던 나쁜 에너지가 방출 하는 시기 이므로 에너지의 방출을 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">도울 수 있는 음성식품을 먹는 것이 좋다고 합니다. 단, 너무 많이 먹으면 도리어 해가 되겠지요 ~~!</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/194CAB0F4B8116A24C" class="tx-daum-image" width="451" height="261" style="WIDTH: 451px; FLOAT: none; HEIGHT: 261px; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" /></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><식사> 현미로 만든 장식초밥 <BR><국> 찰보리 양상추 스프 <BR><메인> 오트밀 연근 버그<BR><사이드> 양배추 미역 머스터드 샐러드<BR><디저트> 쑥젤리가 들어간 딸기 파르페</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">요렇게 다섯개 요리중에서 <STRONG>오트밀 연근 버그</STRONG>를 실습하였습니다. 시간상 다른요리는 유카선생님의 시연으로 대신 했어요 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/174CAB0F4B8116A14B" class="tx-daum-image" width="323" height="228" style="WIDTH: 323px; FLOAT: none; HEIGHT: 228px; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" /></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">오트빌 연근 버그 재료: 오트밀, 연근, 마늘 , 참타리 버섯, 기름, 소금</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">소스: 간장, 발사믹식초를 1:2로 섞어 조려요</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>만드는 방법은 초 간단!!</STRONG> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">1. 다진마늘, 잘게 썬 버섯, 양파를 팬에 볶아둔다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">2. 오트밀과 간 연근을 섞은 다음 1과 함께 잘 섞은다음 원모양으로 만들어 굽는다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">3. 소스를 졸여 뿌린다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/184CAB0F4B8116A149" class="tx-daum-image" width="329" height="225" style="WIDTH: 329px; FLOAT: none; HEIGHT: 225px; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" /></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">음(陰)성 인 연근은 원을 그려가며 힘을 주며 가는 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">양(陽)성 조리법으로 요리를 하면 더욱 발란스 있는 마크로비오틱 요리법이 됩니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">(그래서 믹서기 사용을 잘 안하신데요)</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/164CAB0F4B8116A14A" class="tx-daum-image" width="331" height="240" style="WIDTH: 331px; FLOAT: none; HEIGHT: 240px; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" /></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">오트밀에 간 연근을 섞은모습</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/204CAB0F4B8116A655" class="tx-daum-image" width="331" height="258" style="WIDTH: 331px; FLOAT: none; HEIGHT: 258px; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" /></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">요 사진은 팬에서 섞은재료를가지고 모양을 만들어 주는 단계에요</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">볶는 것도 마크로비오틱 방법으로 인간의 최소 에너지를 이용해야 해요 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/134CAB0F4B8116A44E" class="tx-daum-image" width="339" height="217" style="WIDTH: 339px; FLOAT: none; HEIGHT: 217px; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" /></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">도와 주느라 고생한 서진씨~~ 넘 수고 했어용 ~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/194CAB0F4B8116A654" class="tx-daum-image" width="328" height="253" style="WIDTH: 328px; FLOAT: none; HEIGHT: 253px; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" /></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">요건 현미로 만든 장식초밥 에 들어간 만든 스크램블 에그 에요 두부에 강황을 살짝 넣었어요 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">실제로 보아도 정말 스트렘블에그 같아요 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/204CAB0F4B8116A24D" class="tx-daum-image" width="317" height="227" style="WIDTH: 317px; FLOAT: none; HEIGHT: 227px; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" /></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><SPAN>열심히 실습중인 동기분들.....역시 !! </SPAN></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 우와 정말예뻐요~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/134CAB0F4B8116A757" class="tx-daum-image" width="349" height="263" style="WIDTH: 349px; FLOAT: none; HEIGHT: 263px; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" /></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 양배추 미역 머스터드 샐러드, 찰보리 양상추스프 <BR>현미로 만든 장식초밥, 오트밀 연근 버그, 쑥젤리가 들어간 딸기파르페</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">제가 느낀 마크로비오틱은요.....</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">소재의 중요성(100%유기농) 뿐만아니라 조리법의 조화까지 고려한 건강식단, </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">그리고 소재 전체를 이용해서 쓰레기가 거의 나오지 않기때문에 환경에도 좋은것 같습니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">현재까지 제가 강한 조미료의 맛에 길들여졌다는 생각도 듭니다. </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> 음양의 조화를 추구하는 점에서 채소소믈리에가 추구하는 식단의 밸런스와 통하는것 같고요~~!!</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">그리고.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">딸기 파르페에 들어간 두부 크림 정말 어쩜 요런게 있나 싶을 정도로 감동받았습니다. </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">평소에 타르트랑 필링 만들다보면 정말 계란이랑 버터 많이 들어가요 ... </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> 느끼함에 몸서리 치고 그랬는데... 와우~ 생크림과 계란을 넣지않고도 이렇게 크리미한 질감이 나오다니....<BR>감동</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">감동</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">감동입니다.... </P>
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채소과일_Cook
이와사키 유카 선생님과 함께한 ＜ 봄을 맞이한 마크로비오틱 테이블＞
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첫댓글 사진찍고 후기 첨 올리는데요 ,,,, 이거 올리느라 3시간 걸렸으...원래 이렇게 오래 걸리는 거에요 ? ㅜㅜ 허리아파요 ㅜㅜ동기분들 저 허리아프지 않게 댓글 많이 올려주세요 ㅎㅎㅎ
그리고 드디어 발사진을 벗어나게 도와주신 연재님 감사합니다. ...
와우~! 3시간의 노력이 고스란히 보이는 성미님의 포스팅~ 감동의 향기가 물씬 납니다!! ^^ ㅎㅎ
동감동감!!! 저도 처음에 올릴때를 생각하면....ㅋㅋㅋ 그래도 곧 익숙해질거예요^^
카메라 좋~~~~~~다!!!!!^^
우와~짱짱짱~~^^
원래 사진올리고, 글쓰고,,오래걸려요~
그래도 넘 잘했어요~~~^^
성미야~와우...우리 성미 많이 늘었네~아주 잘했다~참 잘했어요 도장 쾅~~~~
저는 책을 구입해서 읽어보고 봤는데...넘 좋더라구요...요리를 하면 할수록..식재료에 대한 폭넓은 지식과 이해가 얼마나 필요한지 일인지 많이 느낍니다...