막창 식당용 대구된장소스 만들기. 대구 막창식당에서 사용중인 막창용 된장소스 만드는 비법

[하늘창]

막 창 소 스  만 들 기

식당에서 사용하는 업소용 막창소스(된장소스) 만드는 비법

아래의 막창소스는 순하고 부드러워 아이들도 참 좋아하는 대구식 된장 소스 입니다.

[ 준비 ]

만들고자 하는 량 ^^ : 30 리터

[곱창.막창 식당에서 사용하는 소스만들기 입니다]

재 료 : 순한 태양초 고추장 1.5바가지(가득), 콩된장 2바가지(가득), 사과6개(어른주먹 크기),

배1개(어른주먹 하나 반 크기), 키위5개, 땅콩가루 1바가지,

          참깨1바가지, 깐마늘 1바가지, 사이다1.5리터(킨), 생수(물이 좋아야 맛도 좋아요),

양파 3개(어른주먹크기)

포인트1 : (**) 맥주컵으로 반 <-- 요리사님 스스로 터득하세염

포인트2 : (****) 40개 <-- 멋진 실력 발휘하시어 꼭 터득 하,시,와,요,

소스만들기 재료의 첨가량에따라 맛차이가 크게날수도 있습니다.

준비물 : 믹서, 핸드믹서, 40리터 용기(그릇)

[참고] 용량계량용 바가지 크기

계량용 바가지 입니다.

지름 17Cm x 높이 6.5Cm - 작은 프라스틱 바가지 

시장그릇점에서 판매합니다 1개 800원 <-- 대구

콩된장은 절대로 다른것쓰시지 마시고 요것 쓰세요(중량 14Kg)

특히 값비싼 재래식 집된장 절대로 쓰시면 맛 버립니다.

또한 순한태양초 고추장 도 아래 요것 쓰셔야 제맛이 나옵니다.

실속 태양초 고추장 이것을 쓰셔야 제맛이 나옵니다.(중량 14Kg)

준비물 [보조장비] 입니다.

대용량 믹서기                       전동맷돌기(두유기)

많은 재료를 쉽고 부드럽게 갈아줄 준비물 입니다. 대용량 믹서기나 전동 맷돌기로 갈아주면 

쉽게 잘갈리고 아주 쉽습니다. 

[ 만들기 ]

1. 40리터 용기에 고추장과 된장을 퍼 넣습니다.

2. 사과 배 마늘 키위를 물과함께 믹서에 갈아 용기에 넣습니다.

3. 땅콩가루 참깨를 믹서에 물과 함께 넣고 갈아 줍니다(한참 갈아요 보들보들하게)

4. 사이다 들어 부어요.

5. 나머지는 40리터 용기에 30리터 욜량을 생수로 채워 주세요.

6. 여기에 핸드믹서를 꼽고 왕왕 갈아 줍니다.

    거품이 사라질때 까지 갈아 주셔야 부드럽고 맛있습니다.

7. 맛을 보시고 싱거우면 된장을 짜면 물을 적당히 첨가 하세요.

8. 냉동실에 서글 서글 얼려 주면서 드시면 20일 정도 사용하실수 있어요.

[ Tip ]

1. 전문식당에서 많은 량을 만들때와 가정에서 아주 소량을 만들때와는 맛이 달라요.

    집에서 정성드려 만드는 것이 더 맛있어야 정상인데... ! <-- 왜일 까~~~요 ???

2. 똑 같은 음식을 잔치집에서 많은 사람들과 함께 먹는것이

집에서 혼자 드시는 것보담  왕 맛있찌여 ?

3. 바로 이래서 그런게 아닌가 하지만 암튼 대량으로 만들어야 제맛 !

4. 된장소스는 순하고 부드럽고 깊은 맛에 남여 노소 누구나 엄청 좋아들 하십니다.

유명 곱창골목의 명품 낙원곱창.막창구이를 소개 강력추천 합니다.

곱창골목 살나있는맛 그대로 가정에서 맛보세요

안지랑 곱창골목 낙원막창 곱창마을

전국 적으로 유명한 대구 안지랑 곱창 골목 입니다.

전국 제일의 곱창/막창 막 덩어리 맛집 들만 모여 있답니다 

전국에서 모여든 고객님 들로 언제나 분위기는 바글바글 잔칫집 분위기.

골목 중앙에 자리 잡고 있는 낙원막창 곱창마을       낙원의 실내는 곱창 말고 카페 분위기

곱창 골목 전체에서도 그 맛으로 인정받은 낙원막창 곱창마을..................^^

막창의 진실

막창의 진실이란 바로 이런것 .......... ^^

고실 고실 보들 보들 <--- 연하고 맛짱으로 전국의 막창을 석권 한답니다.

대구 안지랑곱창/막창이 유명하고 수많은 고객들이 찿아 주는 이유는

말씀 드릴 것도 없이 바로 값싸고 싱싱하고 푸짐하고 연하고 맛있는 막창/ 도축한지

불과 2~5일 밖에 안된 싱싱 한 막창

막창의 진실은 바로 ~~~~~~~~~~~~~~~ 싱싱 달콤 고소 ^^

보들보돌 아사삭 <-- 바로 요맛

이제 대구 안지랑 곱창골목 막창을 맛보세요. 분위기에 놀라고 맛에 놀라고

마이따 마이따 정말 마이따 ~~~ 란 말이 절로 쏟아저 나온답니다....... ^^^  ㅎㅎ 

막창의 새로운 맛에 젖어 들 것입니다.

막창은 바로 이런 것이랍니다.

맛이 보이고 싱싱 보들 고소한 맛이 막창의 진실을 경험 하실 것입니다.

막창은 고 단백질 덩어리로 콜레스테롤이 없으며 무기질과 칼슘이 많이 들어 있어 산후조리.

수술후 몸보신용으로 제일 이라고 합니다.

위에 부담이 없고 소화가 잘되며 골다공과 연화증 피부 미용에 제일 식품 이며

아이들에게 좋고(특히 아이들이 잘먹고 좋아 합니다)

위벽보호 알콜분해 소화촉진 으로 속쓰림이 없으며 모임의 술안주로

세계 제일 이라 합니다....... !!!

우리 고객님들 막창 많이 드시고 건간하세요 .......^^

저희 낙원에서는 곱창구이용/ 막창구이를 가정에서도 드실수 있도록 택배 포장 배송하여

드리고 있습니다.

옥션. G마켓. 11번가 에서도 구입해 드실수 있으며 안지랑 곱창골목 싱싱한 맛

그대로 고객님께 드립니다.

    

     사업자 등록증           식품제조 허가증     부산물 가공판매신고증    통신판매 신고증

[ 옥션 . G마켓 . 11번가 에서도 절찬 판매중 입니다 ]

곱창이란  

곱창은 참 연하고 보드럽고 신비의 맛이 랍니다.

아무리 비싸고 좋은 한우 등심도 잘 구워 주셔야 제맛

곱창도 이처럼 맛있게 구워 주셔야 그 맛의 진실을 경험 하실 것입니다.

식당에 오시면 이렇게 맛있게 구워 쌈해서 드시고                  가정에는 이렇게 보내드리죠.

대구 안지랑 곱창은 우리 곱창마니아 고객님들을 만족시켜 드릴 것입니다.

인터넷에 낙원막창 곱창마을을 검색해보시면 더더욱 많은 정보를 환인 하실수 있습니다.

대구 안지랑 곱창골목을 강추 하오니 함 들러 주세요 ......................... ^^

안지랑 곱창상인회에서는 식자재는 공동구매로 모두 동일하나 집집마다 그 양념과 소스맛이 달라 그 맛떠한 천차만별

참으로 신기 하지요 ^^

식자재는 동일하나 그 손맛이 달라 ............ 각자의 입맛에 따라 단골 고객님이 정하여 진답니다.

이제 고객님 께서는 세계 제일의 막창과 곱창의 맛에 젖어 보세요........ !!

안지랑 곱창골목에서 소비하는 곱창이 매월 20톤이 넘는다 하니 정말 싱싱한 국내산 식자재

도축한자 불과 2~3일 이면 고객님의 식탁에 올려 드립니다.

그러니 자재의 싱싱과 수십년의 손맛이 어우러저 맛있을수 밖에 없지요

언제나 낙원에서 고객님을 기다 립니다

우리 고객님들을 사랑 하고 대한민국 제일의 맛을 사랑 하시는

마니아 고객 여러분을 강추 ^^

초대 하오니 언제라도 함 방문해주세요...... !!

구청장님과 안지랑 곱창골목 임원진              입구 현판을 새로 바까 세우면서 한 잔치 하구요

입구에서 부터 끝까지 약 300m 골목 좌우로 50여개 곱창 식당 들이 자리 잡고 있습니다.

낙원막창 곱창마을 에서 님들을 초대 합니다......!!

낙원막창 곱창마을 대표 올림 

티아라 TTL