표고버섯재배의 수익구조를 풀어 헤치다

[소초 이여인]

수익구조를 이해 하려면 우선 생산시설에 주목해야 한다

그래서 노지 생산과 2~3중 비닐하우스 그리고 버티칼 팜을 설명하려 한다

노지생산이라 함은 땅위에 1단의 거치대를 설치하고 그 위에 배지를 진열(입상)하여 생산하는 것을 말한다. 2~3중 비닐하우스란 말 그대로 보온 강화를 위해 2~3중으로 보온재와 비닐로 겹겹이 친 비닐하우스를 말하는 것이고  그리고 버티칼 팜이란 단열효과가 높은 구조재에 진열다이가 4~6단인 것으로 현대식 시설을 말하는 것이다.

그렇다면 노지생산 중심의 비닐하우스를 잘 살펴볼 필요가 있다
일단 이렇게 농사를 지으려면 넓은 토지가 필요하다 왜냐하면 6단의 50평 구조인 버티칼 팜은 재배면적이 약 300평이므로 이 면적을 노지방식으로 생산하려면 약 6동의 비닐하우스가 필요하다는 것이다

6동의 비닐하우스!!
비닐하우스는 대체로 반 영구적인 버티칼 팜에 비해 매우 수명이 짧으며, 단열효과 낮아 생산설비비용이 많이 들어간다는 것이다 거기에다 설상가상으로 관리 면적이 넓어 온 가족이 모두 동원되야 하는 것이다, 한 달 3~4백의수입을 바라다 보는 일반 농가들 입장에선 매우 부담스러운 부분이 아닐 수 없다 그래서 투자대비수익률이 떨어져 결국 버섯농사는 돈이 안된다는 소리가 나오고 있는 것이다.

두번째로는 품종에 민감해야 한다.

구녕을 뚫고 성형종균을 넣어 키우는 참나무방식은 1000본 당 약 1천만원의 수익을 올릴 수 있는 반면 참나무 값과 1년 정도 걸리는 생산기간 그리고 무엇보다 무거운 것을 들었다 놨다해야하는 어려움 때문에 몇몇 농가를 제외하고는 사양 길로 접어들고 있는 추세이다. 그래서 나온 것이 배지라는 것인데 이는참나무 톱밥과 미강(쌀겨)을 일정비율이 혼합하여 가볍게 만든 일정의 고형물로서 버섯들의 집이라 이해하면 된다 

우리가 먹는 무도 알타리무 조선무 총각무 등 여러 품종이 있듯이 표고도 마찬가지이다 
표고라고 다 같은 표고가 아님을 알아야 한다. 상품의 등급에 따라 가격 차이도 나지만 생산방식이 다른 품종에 따라 매출이 엄청 달라진다는 것을 알아야 한다.

일반적으로 가락동농수산물유통센터를 통해 유통되는 표고버섯은 고온에서 잦은 물주기로 생산한 제품들이기 때문에 소위 아열대지방에서 속성으로 자란 나무들처럼 수분 함수율이 높아 식감이 매우 떨어진다고 할 수 있다 이처럼 배지에 의한 재배는 대량생산이 가능한 반면 질적인면에서는 기존 참나무방식보다는 많이 떨어진다고 할 수 있다  그래서 전에는 추석이나 설 명절 때 외에는 일반인들이 접할 수 없던 표고버섯이 이제는 손쉽게 먹을 수 있게 된 것이다 하지만 유통가격이 낮아 생산농가에 큰 도움을 주지 못하고 있는 것이 현실이다.

그러나 저온에서 키우는 송화버섯의 경우는 고냉지배추나 봄동처럼 식감이 매우 뛰어나고 수분함수률이 매우 낮다고 할 수 있다. 거기에다 자연산 송이버섯 향처럼  향이 짙어 고가에 판매되고 있는 것이다.

한 예로 일반표고는 가락동 경매에 의해 평균적으로 kg당 8~9천원 수익을 올리는 반면 송화버섯은 같은 표고임에도 직접 유통회사가 농장까지 방문해서 수매하는 가격이 kg당 평균 1만4천원이 된다

이처럼 표고버섯은 생산시설과 키우는 방식 그리고 품종에 따라 그 수익이 엄청나게 달라진다고 할 수 있다.

거기에다 생산원가의 절반을 차지하고 있는 배지가격을 얼마나 절감할 수 있느냐에 따라 수익의 30~50%가 좌지우지 된다고 할 수 있다. 만약 개별 농사를 한다고 가정하면 과연 홍보와 유통 그리고 배지가격이 안정되었다고 할 수 있을까?  그렇지 않다고 분명히 밝힐 수 있다. 이러한 문제를 개선하는 방법은 오로지 대단지 생산 뿐이다. 버섯농가들이 함께 모여 있으면 모든 것이 달라진다고 할 수 있다 배지공동생산, 직판과 택배에 의한 2배 이상의 수익, 귀농단지의 성공적 이미지로 인한 다양한 홍보방법이 마땅히 생겨나기 마련이다.

만약 위의 장점들을 모두 갖추었다면 과연 그 수익이 얼마나 늘어날까?
조심스럽게 아주 조심스럽게 수익구조가 너무 밝아 이야기 하기가 꺼려질 정도이다

위에서 언급한 마을을 만들기 위해 오늘도 양평송화마을은 함께 참여할 사람들을 모으고 있다.

무거운 것도 아니면서,
온도가 항상 10~12도 되는 곳에서,
햇빛도 쬐는 것 없이,
특별한 기술도 필요치 않는 버섯농사!

오히려 알바비나 봉급을 주겠다는 양평송화마을
그렇게 먼저 체험 한 뒤 할 것인지 말 것인지 선택하라는 양평송화마을 !!

우리는 귀농이라고 표현하고 싶지 않다 그렇다고 도시농업이라고도 말하고 싶지 않다
단지 자신의 노동력을 테스트해보고 자신의 규모에 맞게 화훼나 분재키우듯 반려동물키우 듯
작은 정성만으로 별 어려움이 없이 경제활동을 할 수 있도록 장려하고 배려한 경제마을이다.
10평이면 어떻고 30평이면 어떤가
자고로 무언가에 몰두하다보면 경제성 외에도 정신적으로나 건강적으로 일거삼득 할 수 있는 것이다
무료한 전원생활보다는 훨씬 나을 수 있으니깐!

버섯농사를 안 지어도 좋다 그러나 수입이 있는 마을로 와라
자고로 돈이 도는 마을은 인심이 그 어느 곳보다 푸짐하여 풍족한 노후를 함께 즐길 수 있을 것이다.

문의 010-2484-2994, 010-2536-3651 

약 70일만에 16세대 팔린 양평송화마을 분양안내 보러가기  아래주소 클릭

 http://blog.daum.net/mic055/175

[이택현중개사]

그렇군요 감사합니다

[소초 이여인]

관심 가져 주셔서 감사합니다
언제 현장 방문하시면 상세히 안내해 드리겠습니다
업무상 많은 도움이 될 것입니다~~

[자연농]

견학 가능한가요?
궁금해서요^^

[소초 이여인]

그럼요~~언제든 전화 주시기 바랍니다. 010-2484-2994
상세히 설명 드리겠습니다

[진입로(감사)]

감사합니다
궁금한게 생기면 연락을 드리겠읍니다

[소초 이여인]

네에 언제든 궁금하시면 ~~찡긋~~

[HappyEngineer]

유익한 정보
진심으로 감사합니다 !

[소초 이여인]

댓글 감사 드립니다~~
언제든 연락 주셔요~~

[써니58]

버섯 농사 실물 구경이라도 해봤으면~~~ 넘 좋겠네요

[소초 이여인]

어려울 거 없습니다
네비 찍고 오시면 되지요 ㅎㅎ
양동레포츠공원 네비 검색 바로 공원입구에 송화마을이라고 간판 있습니다
다만 연락을 하고 오셔야...다들 외출하면 겉만...ㅋ