두번째 하숙집 운영 성공기-펌글

<P><SPAN id=writeContents1> </P> <DIV>첫번째 하숙집 운영 1년반만에 일단 수입이 안되니</DIV> <DIV>한 곳을 더 운영보면 어떻까 생각중에</DIV> <DIV>다행이 같은 빌리지에</DIV> <DIV>하숙집 하기에 너무나 안성맞춤인 집이 매물로 나오자 마자</DIV> <DIV>바로 작업 해 버렸습니다.</DIV> <DIV>물론 정착금 실패와</DIV> <DIV>첫번째 하숙집 운영의 실패로(여유돈이 없는 운영^^)</DIV> <DIV>한국에서 돈은 조달하였죠.</DIV> <DIV>주택으로 하숙집 하는 곳 중 아마도 가장 규모가 큰 곳일거예요.</DIV> <DIV>방이 17개에 화장실이11개이니...</DIV> <DIV>첫번째 하숙집 공사에 노하우로</DIV> <DIV>아 이집은 15일정도 감이다...??</DIV> <DIV>공사기간 1달 넘어 걸리더군요^^</DIV> <DIV> </DIV> <DIV><SPAN id=writeContents1>  <DIV>지금 난 약식을 전자렌지에 돌리면서 하숫집운영기를 쓰고 있다</DIV> <DIV>전에는 밤,대추가 없는 약식을 만들어 내자니 괜한 부끄럼에 민망했었다</DIV> <DIV>하지만 요번에는 밤이 촘촘히 박혀 있는 약식을 한다</DIV> <DIV>디비소리아에 밤이 있어 구입해 왔다.</DIV> <DIV>하숙생을 대할 때 양심에 부끄럼이 없고 손이 민망하지 않을 때 하숙집 운영이 당당해 질 수 있다. </DIV> <DIV> </DIV> <DIV>우리집은 지금 푸울~^^</DIV> <DIV>첫번째 하숙집을 접고(여러가지 이유로) 가족끼리 따로 살면서 남편일로 오는 손님만 게스트로 묵게 할 계획으로</DIV> <DIV>얻게 된 집에 하숙생까지 포함</DIV> <DIV>38명</DIV> <DIV>처음 의도와는 달리 가족이 살고 있는 집에도 어학연수 하숙생으로 가득하다...이눔의 인기도 무섭고,,,돈도 무섭다^^</DIV> <DIV>세번째 하숙집이 되버린거다.</DIV> <DIV>단 세번째는 가족이 살고 있으니 최소한의 하숙생을 두자는 처음 맘은 변치 않도록 항상 주의한다^^</DIV> <DIV> </DIV> <DIV>두번째 하숙집</DIV> <DIV>정원 26명 (성인전문)</DIV> <DIV>마스터룸격이 2개 있지만 2인실로 사용하다보니 더 이상의 인원은 추가되지 못한다^^</DIV> <DIV>  </DIV> <DIV>6월에 오픈하여 1개월이 되지않아 17명 7,8월에 정원 풀이 되었다.</DIV> <DIV>오픈시기도 좋았고 첫번째 하숙집 운영시 기숙사라는 단점 때문에 울 집에 오지 못했던 학생들도 오기 시작하고</DIV> <DIV>첫번째 하숙집 운영시에 다녀간 하숙생들 소개로도 오고 다른 어학원에서도 고맙게(그냥 딱 한 번 소개만 해드리려 갔었는데)</DIV> <DIV>하숙생을 보내 주어</DIV> <DIV>우린 그 때부터 승승장구로 </DIV> <DIV>지금 오픈 1년 6개월동안 흔히 비수기라는 시기에도 평균 20명이상을 유지하고 있다.</DIV> <DIV>하숙집 운영자로는 최고의 호사를 누리고 있는 셈이 되죠^^</DIV> <DIV> </DIV> <DIV>현재는 다녀간 하숙생이나 현지에서 소개가 60% ..... 어학원 소개 30%.....홈페이지 10% 정도로 하숙생이 이루어지고 있지만</DIV> <DIV>소개의 형태 비율이 점점 높아져 가는 추세다.</DIV> <DIV> </DIV> <DIV>홈페이지 운영은 열정적이지 못한 탓에 성공을 거두지는 못하고...</DIV> <DIV>어학원에 영업 또한 타고난 뻣뻣한 체질이 어디 가나요^^</DIV> <DIV> </DIV> <DIV>이렇게 하숙집을 운영하고 있습니다.</DIV> <DIV>※ 100% 최선을 다하고자 하는 마음가짐 (점점 다운되고 있습니다^^)</DIV> <DIV>※ 양심에 부끄러움이 없게 한다 (양심에 부피는 정해져 있지 않으니 제 양을 말씀 못드리겠구^^...마인드에 차이)</DIV> <DIV>※ 마음에 여유..느긋함..참을성...의연함</DIV> <DIV> </DIV> <DIV>★ 하숙집 환경</DIV> <DIV>---------------</DIV> <DIV>부대시설...(모두 새것^^)  </DIV> <DIV> </DIV> <DIV>■ 방안에... t.v (17" 은색컬러)...에어컨...침대...책상...의자...거울...전기연결선 1인 1~2개추가...옷걸이5개...이불...배게...붙박이장..</DIV> <DIV>   .인터넷라인</DIV> <DIV>■ 공용...학생부엌(가스렌지..가스...냉장고2...간단한 간식 해 먹을 수 있는 도구)</DIV> <DIV>    컴퓨터 1대 (노트북 지참이 많아  1대로 가능)...휴게실 쇼파...외부휴게실(학원차 대기중일때) ...냉,온수기2대...커피...</DIV> <DIV>    인터넷 무료전화</DIV> <DIV>■ 화장실...온수기...빨래비누...목욕용품 바구니 </DIV> <DIV> </DIV> <DIV>★ 음식</DIV> <DIV>■ 하숙집 흥행에 가장 크게 작용하는게 음식이라고들 합니다.</DIV> <DIV>   한국에서 반찬가게 주 고객이던 제가 한국에 가면 백반집을 오픈하면 대성공을 할 수 있을거라는 확실을 가지게 될 정도는    </DIV> <DIV>   되었다고 자부합니다^^</DIV> <DIV>   아침...국과 반찬 5~6가지      점심...국과 반찬 7가지    저녁....국과 반찬 5~6가지</DIV> <DIV>  아침메뉴...가벼운 국...반찬...김치,무침2,후라이2, 볶음1 정도</DIV> <DIV>  점심메뉴...(도시락과 집에서)  가벼운 국...반찬...메인2(고기류,해물류),김치류1~2,볶음류1,무침류1,전류1</DIV> <DIV>  저녁메뉴...최소25가지 이상의 저녁 메인메뉴를  보유하고 있다^^ 탕종류,찌개종류,양식류,...1달 1번정도씩 바뀌어 상에 낸다.</DIV> <DIV>               부침종류, 김치, 생선류,볶음종류</DIV> <DIV> </DIV> <DIV>※ 음식을 만들 때</DIV> <DIV>...상에 음식을 내고 뒤돌아 설 때 부끄럽지 않게 하기 위해 노력한다.</DIV> <DIV>...가끔 민망한 상차림을 했을 때는 내 낯이 뜨거워 짐을 느낀다.</DIV> <DIV>...김치외에는 며칠내 같은 음식을 내지 않는다.</DIV> <DIV>...한끼 식사 후 남아 있는 음식을 없게 한다 (나중에 손님이 올 경우 대부분 라면식사^^)</DIV> <DIV>...조미료 사용은 국에 넣는 다시다. 김치에도 조미료는 사용하지 않는다.  </DIV> <DIV>...양념은 한국제품으로 사용한다.</DIV> <DIV>...한국재료를 사용하기 위해 최대한 노력한다.</DIV> <DIV>...가격에 차이가 나더라도 한국식품점 한 곳만 이용하지 않는다. 각 식품점마다 취급하는 것이 다르기 때문이다.</DIV> <DIV>...1달 야채도매시장 3회..생선시장 4회 그 외 시장보기는 매일 한다.</DIV> <DIV>...8년째 한국음식을 만드는 쿡이 있지만 2년여 같이 일하면서 단 한번도 쿡을 시켜 시장을 보게 하지 않았다.</DIV> <DIV>...2군데 하숙집 운영 한 곳은 내가 자주 가보지 못하기 때문에 매일 시장을 봐 주면 그날의 메뉴 스케쥴도 겸할 수 있다.</DIV> <DIV>...정말 한국 맛을 내야 한다거나 내가 한국에서 먹어 보았던 음식중에 현지인 쿡이 그 모양새나 맛을 내기 힘들 것 같은 음식은 </DIV> <DIV>    직접해서 보낸다.</DIV> <DIV>...점심메뉴는 3가지를 기본으로 직접해서 쿡이 하는 집으로 보낸다.</DIV> <DIV>...울 가족은 먹지 못해도 하숙생은 먹개 한다. (양이 부족할 때^^)</DIV> <DIV>...같은 재료라도 다음에 음식을 만들 때는 다른 메뉴로 변신시켜 낸다^^</DIV> <DIV>...하숙생이 1명이상 빠지면 맛난 거 하지 않는다. 특히 삼겹살 바베큐를 할 때는...</DIV> <DIV>...휴일에 하숙생이 여행을 간다면 전 라면이나 과자종류...계란을 삶아 줍니다. </DIV> <DIV>   계란을 삶아 줄 때는 음료수도 줍니다(계란먹으면 목마르잖아요^^)</DIV> <DIV>   집에 라면이 없는데 밤에 갑짜기 여행간다는 말을 들었을 때 10시 넘어 한국식품점 가서 라면을 사다 준적도 있습니다. *ㅣ^</DIV> <DIV> </DIV> <DIV>※ 1년반 운영하면서 음식 때문에 다른집으로 옮겨 간 하숙생은 없는 걸로 알고 있답니다.</DIV> <DIV>    다른 건 몰라도 음식에 컴플레인 하는 하숙생은 다른 하숙집을 권고 할 자신도 있구요.^^</DIV> <DIV>    음식을 만들면서 이건 하숙생이 먹는 음식이니까...라는 불손한 생각을 단 한번도 하지 않았다고 자부합니다.</DIV> <DIV>    </DIV> <DIV>※ 난 시장에 갈 때</DIV> <DIV> </DIV> <DIV>...편안하게 쓸 정도의 돈을 가져가지 않으면 많이 불안 해 한다.</DIV> <DIV>...물건을 살 때 돈이 우선이 아니 질과 양을 먼저 생각한다.</DIV> <DIV>...새로운 메뉴를 추가할 수 있다면 단 1가지를 사더라도 그 곳에 간다.</DIV> <DIV>...하숙생이 먹지 않는 필리핀 재료는 절대 사지 않는다^^</DIV> <DIV>...청결해야만 하는 재료는 그래도 믿을 수 있는 메이커를 이용한다.</DIV> <DIV> </DIV> <DIV> </DIV> <DIV>★ 하숙집 규칙</DIV> <DIV>하숙생이 2주일전에 퇴실여부를 말하면 아무런 제약없이 언제든 퇴실가능 하듯이,  </DIV> <DIV>하숙집 방침에 어긋난 행동을 하는 하숙생들도 쥔장의 권유로 퇴실할 수 있는 규칙이 있다.</DIV> <DIV>퇴실조치는 남,녀 혼숙은 당일바로...다른사람에게 불편함을 주는 행동들...</DIV> <DIV>하숙집 기본적인 규칙등을 3번째 어기는 경우 퇴실을 시킨다.</DIV> <DIV>1년반을 운영하면서 3명이 해당^^</DIV> <DIV>...</DIV> <DIV>* 하숙생과는 돈독한 친분을 될 수 있으면 하지 않는다.</DIV> <DIV>* 돈독해진 친분을 갖는다면 대부분 원하는게 많아진다...편안함을 추구함에 있어 부족함은 항상 있다^^ </DIV> <DIV>* 미리 알아서 최대한 제공할 수 있는 서비스는 제공하고 그 이상은 안된다는 확실한 선을 그어줘야 한다.</DIV> <DIV>* 하숙생이 정해진 규칙을 무시할 때는 인정에 이끌려서는 안된다.</DIV> <DIV>  눈 딱감고 원칙대로 해야 한다.^^</DIV> <DIV>  그 원칙을 깬다면 운영상의 중심이 흔들린다^^</DIV> <DIV>* 하숙생을 대할 때 형평성 유지가 가장 우선시 되어야 한다.</DIV> <DIV> </DIV> <DIV>하숙집 운영 어렵지만은 않습니다.</DIV> <DIV>자신이 부끄럽지 않게 준비하고 노력한다면 사장님 위력 발휘할 수 있습니다.</DIV> <DIV>당당하게 운영할 수 있는 방법을 택하시면 됩니다.</DIV> <DIV> </DIV> <DIV>?????????</DIV></SPAN></DIV></SPAN>