연체동물 도감 - 복족강 - 병안目 - 사과달팽이科 - 정원달팽이 (식용달팽이)

[무정묵향]

○ 정원달팽이 : Helix aspersa Müller (= Cornu aspersum) – 에스카르고, 식용달팽이

   1) 외국명 : (영) Garden snail, Brown garden snail (일) Niwamaimai (ニワマイマイ)

   2) 형  태 : 성체는 각경 25~40mm, 각고 25~35mm 정도의 크기이며, 나탑은 4~5층이다. 나탑은 대부분 우선형이지만 간혹 좌선형(왼돌이) 개체도 있다. 패각은 색상과 무늬가 다양하지만 일반적으로 암갈색 또는 갈색 기운이 있는 황금색 바탕에 황색의 줄무늬나 반점이 있다. 각구는 크고 경사가 진 것이 특징이며, 가장자리는 백색이고 광택이 있다.
  연체부는 부드럽고 끈적끈적하며, 갈색 빛이 도는 회색이다. 머리에는 네 개의 촉수가 있는데 위쪽 두 개는 더 크고 눈과 같은 빛  센서를 가지고 있으며, 아래쪽 두 개는 촉각과 후각을 감지하는 감각 기관이다. 입은 촉수 아래에 위치해 있으며 먹이를 갉아먹는 치설이 있다.

   3) 설  명 : 이 종은 농장과 정원 해충, 별미로 즐길 수 있는 음식 그리고 때로는 가정용 애완동물로 알려져 있다.
  활동하지 않거나 위협을 받으면 패각안으로 몸을 숨기며, 다치거나 위협을 느끼면 방어적인 점액 거품을 만들어 내어 적을 물리치거나 공격적인 작은 개미 같은 곤충을 방어할 수 있다. 건조하거나 추운 날씨에는 패각의 입구를 점성이 있는 얇은 막으로 막는다. 이것은 달팽이가 수분을 유지하고, 일부 개미와 같은 작은 포식자들로부터 달팽이를 보호하도록 도와준다. 너무 덥거나 건조하거나 또는 추운 겨울에도 패각의 입구를 막고 땅 속에 들어가 휴면을 취한다.
  다른 달팽이들과 마찬가지로 자웅동체이지만 대개는 두 마리의 달팽이가 서로 교미하여 정자를 교환한다. 때로는 자가수정을 행하기도 한다. 수정 후 약 2주가 지나면 약 80개 정도의 구형이고 백색인 부드러운 흙 속에 낳거나 알을 보호할 수 돌 틈 사이에 낳는다. 1년에 약 6번 알을 낳을 수도 있다. 알의 크기는 직경 4mm정도이다. 어린 달팽이들은 성숙하는데 1년에서 2년이 걸린다.
  본종은 일부 지역에서는 식품으로 즐겨 먹지만, 정원이나 농업에서는 특히 실수로 소개된 지역이나 본종을 먹지 않는 지역에서는 식물과 농작물에 피해를 주는 해충으로 널리 여겨져 있다. 양식종이 유럽 각국으로 소개되면서 호주, 뉴질랜드, 북아메리카, 남미 등지로 퍼져나갔다. 특히 남아프리카와 미국 캘리포니아에서는 본종이 소개된 후 감귤류 밭에서는 악명 높은 농업 해충이 되었으며, 많은 관할당국이 달  팽이의 유입을 막기 위해 방역을 하고 있다.
  일부 지역에서는 달팽이 농장에서 본종을 상업적으로 생산한다. 프랑스 요리에서는 프티 그리(petit-gris)로 알려져 있다. 또한 카탈로니아의 도시인 Lleida에서는'L'Aevec del Caragol이라는 이름의 미식축제가 있으며 매년 20만 명 이상의 손님을 끌어 모으고 있다. 식감도 쫄깃쫄깃하며, 맛이 아주 좋은 것으로 알려져 있다. 본종은 식용하는 외에도 건강기능식품이나 화장품의 원료로 이용되기도 한다.

   4) 분  포 : 본종은 이집트를 포함한 지중해 지역과 아프리카 북서부에서 이베리아, 영국 북부에 이르는 서부 유럽이 원산지이다. 원산지는 지중해와 서유럽이지만 고의 또는 우연이든 현재는 전세계 온대 및 아열대 지역으로 확산되었다.

   5) 비  고 : 1774년부터 1988년까지는 학명을 Helix aspersa로 사용하였으나 1990년 이후에는 많은 출판물에서 Cornu aspersum라는 학명을 사용하고 있다. 다수의 아종이 있으나 가장 흔한 것은 정원달팽이((Cornu aspersum aspersum = Helix aspersa aspersa)이며, 이들은 주로 기후가 온난한 지중해와 아열대 지역의 농장과 인간의 주거지에 매우 풍부하다.