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제주도 제주시 맛집 로컬푸드 제주돼지 더드림 조릿대 숙성돼지구이 수제떡갈비 제주도여행 제주특별자치도 제주시의 중심인 제주시청 남쪽골몰에 자리잡은 제주돼지 더드림은 제주에서 생산된 제주돼지를 제주에서 생산되는 다양한 산야초로 숙성시켜 나오는 로컬푸드 돼지구이를 맛볼수 있다 제주돼지 더드림은 1997년 6차산업 낙농업 치즈교육을 받기위해 스페인에 갔다가 소세지와 떡갈비의 맛에 반해 일본에서 야끼니꾸 전문점을 운영하던 어머님을 모시고 제주도에서 나는 허브인 스파이시를 활용하여 제주돼지를 숙성시켜 메뉴로 차려내고 있다 화산섬 제주도는 한라산 바로 밑에 자리잡은 어승생악을 비롯하여 많은 지역에서 추운겨울 하얀 눈속에도 꽂꽂이 자라는 자릿대를 비롯하여 제주돼지더드림에서는 조릿대잎을 비롯해서 비파나무잎 그라비아 황철나뭇잎등의 약초들을 말려서 제주식 스파이시 돼지구이를 맛볼수 있다 제주돼지 더드림에서는 한라산약초숙성 돼지한마리모듬, 한라산약초숙성 돼지한마리왕모듬, 한라산약초숙성 오겹살, 한라산약초숙성 목살, 한라산약초숙성 가브리살 등의 제주돼지구이를 맛볼수 있다. 제주돼지 더드림 대표메뉴인 수제떡갈비도 직접 기른 제주돼지를 산야초로 숙성시켜서 감칫맛을 더하기 위해서 제주 청청 바다에서 수확하는 미역과 톳을 넣어서 14일간 숙성시켜 참숯에 구어낸다 제주돼지 더드림의 수제떡갈비는 제주에서 직접 기른 돼지의 뒷다리살만으로 만들어내는데 생맥주와 함께 양파와 고추지와 함께 먹으면 그맛이 어울어져 입맛을 다시게 만든다. 제주돼지 더드림에서 한라산 약초숙성 돼지구이나 수세떡갈비를 먹을때는 얼큰하면서도 칼칼한 수제부산어묵탕을 함께 먹으면 더욱 좋다 한라산 약초숙성 돼지고기 구이를 다먹을 즈음에는 얼음이 둥둥 떠있는 김치말이국수나 초계국수등의 면요리나 청국장 김치찌개 해물하면 김가루알밥 등을 주문하는 것도 좋다. 제주돼지더드림 운영 좌 석 수 : 72석 영업시간 : 점심 11시~2시 / 저녁 17시~ 02시 휴 무 일 : 매주 일요일 제주도 제주시 맛집 제주돼지더드림 제주특별자치도 제주시 광양13길 11 제주특별자치도 제주시 이도2동 1179-22번지 064-725-0709 |
출처: 강경원의 여행만들기 원문보기 글쓴이: 마패
