함께 했습니다 춥지예? 이북식 왕만두 좀 드셔보이소

[청산]

지난 여름에 아버님과 함께 심은
배추가 제법 탐스럽게 잘 자랐습니다.

그런데
배추벌레때문에 아버님은 내내 신경을 쓰시더니
급기야는 빨리 김치를 담궈라는 명령을 내렸습니다.
조금 더 기다려 보자는 어머님과 실랑이를 하시더니
버럭 화를 내십니다.

우리 아버님의 고집을 꺾기는 정말 어렵거든요
"그럼, 저 배추 다른 집에 다 갖다줘라."
"놔두면 배추벌레가 다 파먹을건데 그럴바에야
다른 사람 주는게 낫다."

그래서 하는 수 없이 제가 나섰습니다
"그럼, 아버님. 10포기 정도만 뽑아 주세요.
너무 많으면 혼자 하기가 힘들거든요."

그렇게 해서 지난 11월 초순에 김치를 많이 담궜답니다.

그러고 난 후 아버님은 배추벌레를 타진하기위해
식초를 뿌려 두셨고, 그것이 효과가 있어서
배추벌레의 극성은 조금 사그러들었습니다.
그래서 배추 속을 노릿하게 더 키워 지지난주에
김장을 무사히 끝냈습니다.

그러다 보니 김치 냉장고에 김장김치를
넣을 자리가 비좁아서 결국 먼저 담권 김치는
다른 사람들에게 나누어 주기로 하였습니다.
시누이 2명 한통씩 주고,후배 좀 갖다주고,
달맞이 고개에서 혼자 사는 노총각 교수님 드리고,
만두 속에 넣을 김치를 한통 남겨 두었답니다.

그 사연 많은 김치를 가지고 지난 일요일에 만주를 빚었습니다.





우리 어른들은 이북에서 월남하신 분입니다.
그래서 지금 만드는 방법은 이북식 왕만두라고 할 수 있죠.

만두 속의 재료는 숙주나물과 돼지고기, 두부, 김치,
잔파, 후추, 참기름과 소금 약간만 있으면 됩니다.

김치는 가늘고 곱게 썰어 망에 넣어서 따로 탈수를 하고
숙주는 데쳐서 씻어 두세번 큼직하게 썰어 두부와 함께
면으로 된 망에 함께 넣어 탈수를 합니다.
탈수한 김치와 숙주 두부에다 돼지고기 간 것을 넣고
잔파를 곱게 썰어 넣어 후추와 참기름 소금 약간을 넣고
고루 고루 잘 섞습니다.
살짝 혀끝으로 간을 보아서 양념을 곱게 다져 놓습니다.
그러면 속은 다 만든 셈입니다.





요즘은 왕만두 피를 팔기때문에
힘들게 피를 밀지않아도 됩니다.
만두피 만드는 시간이 꽤 걸리거든요.
만두피를 5분간 해동해서 사용하는데
가장자리에 물을 살짝 묻혀야 잘 붙습니다.

어머님과 아버님께서 사이좋게 만드십니다.
우리집 남자들은 만두와 송편을 잘 만든답니다.
깔끔하신 어머님께서는 예쁘게 단장하지 않았다고 찍지마라고 하시는데...





이북식 왕만두입니다.
녹차피이기때문에 녹색입니다





만두가 어느 정도 빚어지면 끓는 물에 넣어 만두를 익힙니다.





익힌 만두를 찬물에 담궈서 건져냅니다.
양념장에 찍어 먹어도 되고,
만두국을 끓여 먹어도 맛있습니다.





이북식 왕만두국입니다.
한 그릇 드셔 볼래요?

[반야화]

탱글탱글한 만두가 넘 맛있어 보여요 ! 침이 꼴깍 넘어갑니다.

[청향화]

오늘처럼 비오는날 이 왕만두를 먹으면 얼마나 맛있을까요 너무 예쁘게 빚으셨네요 정말 군침이 돕니다 ㅎㅎ