어류도감 - 쏨뱅이目 - 쥐노래미科 - 범노래미 (링코드)

[무정묵향]

◎ 범노래미 : Ophiodon elongatus Girard – 링코드

► 외국명 : (영) Lingcod, Greenling, (일) Kinmutsu (キンムツ)

► 형  태 : 크기는 최대 전장 152㎝, 체중 59.1kg까지 자라지만 대개는 체중 8~10kg 정도이다. 한 개의 옆줄이 다른 것보다 큰 대부분의 노래미(greenling)류와 달리 본종은 1개이 옆줄을 가지고 있다. 또한 등지느러미도 하나이며 spiny와 soft ray section 사이가 패여 있다.  입이 크며, 이빨도 크다. 껍질은 작고 매끄러운 비늘로 덮여 있으며, 갈색, 회색 및 녹색의 색상 중 어느 한 색의 작은 반점이 산재해 있다.

► 설  명 : 표층에서 수심 475m까지 서식한다. 저서어로 수심 10~100m의 암초에 주로 서식한다. 회유는 하지 않으며, 한정된 해역에서만 생활한다. 무척추동물, 청어, 연어 등 입에 들어가는 크기의 것이라면 무엇이든 잡아먹는다. 그 중에서도 작은 문어를 선호한다. 성체가 되면 적이 없는 편이지만 바다사자 등 해양포유류에게 잡아 먹힌다. 10월에 접어들면 연안으로 이동하여 번식한다. 수컷이 가장 먼저 이동하여 조류가 강한 해역에서 바위틈이나 암붕에 둥지를 튼다. 산란기는 12~3월이며, 암컷은 산란 후 바로 둥지를 떠난다. 수컷은 3~4월에 알이 부화할 때까지 둥지를 계속 지킨다. 자어는 부유성이며, 5~6월에 해저에 내려가 치어가 된다. 처음에는 해조밭, 다음에는 모래땅, 최종적으로 암초지대로 이동하지만 그 후 몇 년은 얕은 곳에 머무른다. 부화 후 수컷은 2년(45㎝), 암컷은 3~5년(61~75㎝)이 지나면 성적으로 성숙한다. 성체 수컷은 항문 뒤쪽에 원추형 돌기가 있는 것으로 암컷과 구별할 수 있다. 암수 모두 2세까지는 같은 비율로 자라며 45㎝ 정도 된다. 하지만 이후 성장 속도는 암컷이 더 빠르며, 수컷은 8세에 성장이 멈추지만 암컷은 12~14세까지 계속 성장한다. 수명은 수컷이 14년, 암컷은 20년 정도이지만 25년까지 살기도 한다. 대부분 연승 및 지그 낚시(Jigging)로 어획되며, 일부는 트롤로 어획된다. 낚시 대상어이다. 생선회, 소금구이, 스테이크, 버터구이, 조림, 찌개 등 다양한 방법으로 이용한다.

► 분  포 : 알래스카에서 캐나다 및 미국의 태평양 연안에 분포한다. Baja California가 남방 한계이다.  Cape Spencer 남쪽에 가장 많이 서식하지만 Kdiak Island와 알래스카반도가 북방 한계이다.

► 비  고 : 영어 이름은 Lingcod로 대구(cod)라는 이름이 붙었지만 대구류는 아니며, 쥐노래미科에 속한다. 이름에 cod가 사용된 것은 greenling(노래미)의 외관이 대구와 닮았고, 19세기 말경의 “대구가 알려지지 않은 곳에서 범용적으로 codfish라고 부르는”이라는 문구에서 온 영향으로 생각된다. 이들 어류에 대한 지역명(방언)으로는 blue cod, green cod, buffalo cod 및 ling 등이 있다. 다른 이름이로는 cultus cod가 있는데 이는 사실 20세기 초에 가장 널리 사용된 이름이다. Cultus라는 말은 이 어류에게는 미안하지만 Chinook 언어로 “of little worth”라는 뜻이다. 역설적이지만 cultus cod는 1900년까지 태평양 연안에서 가장 중요한 어류의 하나였다. 이들의 중량은 25~30kg이나 되지만 요즈음 가장 큰 것은 20kg 정도이며, 일반적으로 유통되는 크기는 7.5~9kg 정도이다.

► 품  질 : 선어(Dressed, skin-on 또는 skinless fillet[pinbone-in] 또는 skinless & boneless fillet 가공용), 냉동(skin-on or skinless fillet 및 skinless & boneless fillet)으로 유통된다. 육질은 복원력(탄력)이 좋아야 한다. 간혹 녹색 기운을 띠는 것이 있는데 이는 품질과 상관이 없다. 선상에서 냉장된 원료의 품질유지기한은 약 10일 정도이며, 이들은 빙장하여 0~-2℃로 유지되어야 한다.  선상에서 방혈 후 동결한 것은 -20~-23℃에서 일정한 온도로 유지하면 12개월 정도 보관이 가능하다.