녹두의 효능

*녹두의 효능 - 열을 내리고 피로회복 효과 - 몸 속 노폐물 해독, 정화 - 소화 및 당질 대사 원활 - 식욕저하, 소화부진, 두통, 가슴 답답한 증상 완화 *당뇨, 고혈압에 좋은 녹두 삶은 물 만드는 법 ① 녹두를 물에 넣어 약한 불에 가열 ② 푹 삶은 후 자루에 넣어 짠다 ③ 꿀을 약간 섞어 마시면 더 좋다! *25분 청포묵 만들기 단호박 청포묵 재료 : 단호박 1/4통, 녹두녹말 1컵, 물 6컵, 소금 1큰술 만드는 법 ①단호박 껍질을 벗겨 물 1컵을 부어 간다 ②녹두녹말에 물 5컵을 붓고 간 단호박을 부어 끓인다 ③끓으면 불을 줄여 15-20분 정도 약불에서 끓인다 ④소금을 넣어 간을 하고 그릇에 부어 식힌다 tip. 묵을 쫄깃쫄깃 만들기 위해서는 뜸을 충분히 들여야 한다. - 검은깨청포묵 : 지질, 칼슘, 비타민 E 등 보충 - 쑥청포묵 : 비타민 A, 베타카로틴 보충, 눈과 피부건강에 좋다 - 녹두 7월 중하순, 10월 상순 1년 2번 수확 * 수입산 녹두 많은 이유? 재배조건 까다로워 생산량 줄어들고 있으나 소비량은 증가추세 * 녹두빈대떡의 음식 궁합 돼지고기 : 필수 아미노산 보강 고사리 : 비타민 C 녹두 : 칼슘, 베타카로틴 보충 * 여름보양식, 닭녹두죽 재료: 닭1마리, 향채(파, 통마늘), 녹두1컵, 찹쌀1컵, 실파, 당근 약간 소금 만드는 법 ①닭에 파와 통마늘을 넣고 삶는다 ②닭고기 살은 발라서 찢어주고 국물은 걸러준다 ③걸러놓은 국물에 씻은 녹두와 찹쌀을 넣고 끓인다 ④끓여놓은 죽에 찢어놓은 닭고기 살과 실파, 당근을 넣어 소금 간을 한다 * 닭녹두죽의 음식 궁합 닭고기가 녹두에 부족한 양질의 단백질을 보충해 주어 보양식으로 좋다! * 숙주나물 -숙취해소에 좋은 아스파라긴산 ↑ -녹두보다 비타민 A 2배, 비타민 B 30배 , 비타민 C 40배 ↑ * 숙주나물 냉채 재료 : 숙주 500g, 미나리 200g, 홍고추 1개, 쇠고기 500g, 향채(파, 통마늘) 소스 재료 : 겨자 1큰술, 우유 3큰술, 소금 1작은술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술 만드는 법 ① 숙주는 머리, 꼬리 떼어 소금물에 데친다 ② 미나리도 소금물에 데친다 ③ 발효시킨 겨자에 우유, 소금, 식초, 설탕을 넣어 소스를 만든다 ④숙주, 미나리, 채 썬 홍고추와 소스를 버무린다 ⑤얇게 썬 쇠고기 편육을 접시에 둥글게 깔고 냉채를 놓는다 tip. ①숙주는 데친 후 찬 물에 헹궈야 아삭해서 좋다 ②소스를 만들 때 우유 또는 연유를 넣으면 겨자의 쓴맛을 줄일 수 있다 ③먹을 때는 편육에 냉채를 싸서 먹는다 *숙주나물과 콩나물 식이 섬유 : 숙주나물 < 콩나물 비타민 A, C: 숙주나물 > 콩나물 *콩나물 부위별 영양소 머리 : 단백질, 지방, 비타민 C 가지 : 당분, 섬유소, 비타민 C 뿌리 : 아스파라긴산, 섬유소, 비타민 C *숙주나물 냉채 음식궁합 미나리 : 비타민 A, 철분, 엽산 풍부 쇠고기 : 필수 아미노산, 지방산, 각종 비타민, 각종 미네랄 함유 *피부에 좋은 녹두 - 해독작용 - 단백질, 비타민 A, B, E 풍부하여 기미, 여드름, 잡티 제거에 이용 - 녹두팩 : 햇볕에 지친 피부에 특효 출처: 다음