<p><img class="thumb_view" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/df3b960118794e2a832ac0b7baee443f.JPG"><span class="source_view" style="font-size: 10pt;">출처 : kurly.com </span></p><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="font-size: 10pt;">돼지고기는 상대적으로 저렴한 가격에 배부르게 먹을 수 있어 시대를 막론하고 사랑받고 있습니다. 실제로 돼지고기가 전체 육류 소비량의 절반 이상을 차지할 만큼 우리나라 사람들은 다양한 부위의 돼지고기를 일상적으로 즐겨 먹어요</span></p></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><h4><b><span style="font-size: 10pt;">돼지고기는 고기서 고기?</span></b></h4></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1523345304247"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/cf4a11afc18840078ab0740d0c7a015d.JPG"></span></div><span class="source_view" style="font-size: 10pt;">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="font-size: 10pt;">그렇다고 돼지고기를 얕잡아보는 건 금물. 친근한 식재료이긴 하지만 돼지고기도 고기 나름이라는 거 알고 있나요? 돼지고기의 세계에서 ‘돼지 위의 돼지’라 불리는 3대 돈육이 있는데요. </span><b><span style="font-size: 10pt;">소고기에 결코 뒤쳐지지 않는 프리미엄 돼지고기 3종,</span></b><span style="font-size: 10pt;"> 지금 소개해드릴게요..</span></p></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><h4><b><span style="font-size: 10pt;">#1 내 생애 최고의 식재료, 이베리코</span></b></h4></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1523345070646"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/10dff0a2af224e6eaf8ae3c135fea39c.JPG" data-src="//img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/10dff0a2af224e6eaf8ae3c135fea39c.JPG" data-loaded="true"></span></div><span class="source_view" style="font-size: 10pt;">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="font-size: 10pt;">스페인의 천재 셰프, 페란 아드리아는 이베리코 흑돼지를 ‘내 생애 최고의 식재료’라 꼽았습니다. 그만큼 진귀한 돼지로 여기는 이베리코는, </span><b><span style="font-size: 10pt;">검을 털과 까만 발굽을 지닌 야생에 가까운 흑돼지</span></b><span style="font-size: 10pt;">예요. 천혜의 자연을 품은 </span><b><span style="font-size: 10pt;">스페인 청정지역에서 방목 사육</span></b><span style="font-size: 10pt;">하는 것이 가장 큰 특징입니다.</span></p></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1523345111593"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/7374fd768bb54670adef9cde22b1764a.JPG" data-src="//img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/7374fd768bb54670adef9cde22b1764a.JPG" data-loaded="true"></span></div><span class="source_view" style="font-size: 10pt;">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="font-size: 10pt;">드넓은 초원에서 자라기에 일반 돼지에 비해 운동량이 많아 </span><b><span style="font-size: 10pt;">쫄깃하고 단단한 육질</span></b><span style="font-size: 10pt;">을 자랑하는데요. 또한, 도토리와 각종 허브 및 목초류를 먹어 올레인산(불포화지방산)도 풍부하지요. 지방 함량이 높고 근섬유에 골고루 분포되어 있어 </span><b><span style="font-size: 10pt;">고소하면서도 부드러운 맛이 일품</span></b><span style="font-size: 10pt;">입니다.</span></p></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1523345116399"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/29d869fce41b46d2977feb560e0633d5.JPG" data-src="//img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/29d869fce41b46d2977feb560e0633d5.JPG" data-loaded="true"></span></div><span class="source_view" style="font-size: 10pt;">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="font-size: 10pt;">이 지방은 우리가 흔히 생각하는 몸에 해로운 지방이 아니라 엑스트라버진 올리브 오일에 함유된 지방과 동일한 성분이라 스페인에서는 이베리코 흑돼지를 </span><b><span style="font-size: 10pt;">‘걸어 다니는 올리브 나무’</span></b><span style="font-size: 10pt;">라고 부르기도 한답니다.</span></p></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><h4><b><span style="font-size: 10pt;">#2 흑돼지의 우아한 품격, 버크셔K</span></b></h4></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1523345125591"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/f30fa749cc75414fbe6b0814f4babb40.JPG" data-src="//img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/f30fa749cc75414fbe6b0814f4babb40.JPG" data-loaded="true"></span></div><span class="source_view" style="font-size: 10pt;">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="font-size: 10pt;">돼지고기도 스테이크로 즐길 수 있을까요? 믿기지 않겠지만 답은 ‘YES’ 입니다. 순수 혈통 흑돼지 버크셔K라면 말예요. 버크셔K는 </span><b><span style="font-size: 10pt;">한우 못지않은 진한 감칠맛과 삼겹살만큼 고소하고 부드러운 식감</span></b><span style="font-size: 10pt;">을 자랑합니다.</span></p></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1523345217360"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/83f231c744ce42e6b94445eaeb1dd659.JPG" data-src="//img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/83f231c744ce42e6b94445eaeb1dd659.JPG" data-loaded="true"></span></div><span class="source_view" style="font-size: 10pt;">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="font-size: 10pt;">영양도 마찬가지죠. 버크셔K는 </span><b><span style="font-size: 10pt;">불포화 지방산 중 올레인산 비율이 47%</span></b><span style="font-size: 10pt;">에 달하는데요. 한우가 48%임을 감안했을 때 이는 놀라운 수치입니다. 또한, 근섬유 조직이 가늘고 조직 수가 많아 </span><b><span style="font-size: 10pt;">부드럽고 꽉 찬 식감</span></b><span style="font-size: 10pt;">도 버크셔K만의 특징이에요.</span></p></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1523345148300"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/5316fdbf498e4f8fa35f50f72859602f.JPG" data-src="//img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/5316fdbf498e4f8fa35f50f72859602f.JPG" data-loaded="true"></span></div><span class="source_view" style="font-size: 10pt;">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="font-size: 10pt;">앞서 설명드렸듯이 버크셔K 흑돼지는 </span><b><span style="font-size: 10pt;">스테이크용으로 안성맞춤</span></b><span style="font-size: 10pt;">입니다. 버크셔K는 별다른 양념 없이 소금과 후추만 살짝 뿌려 60도 내외의 온도로 구우면 촉촉하고 부드러운 스테이크가 완성됩니다. 돼지고기라고 해서 너무 바싹 굽지 않으셔도 돼요. </span><b><span style="font-size: 10pt;">핏기만 가실 정도로 구워도 버크셔K의 맛을 충분히 즐기실 수 있답니다.</span></b></p></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><h4><b><span style="font-size: 10pt;">#3. 1%의 특별함, 듀록</span></b></h4></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1523345249873"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/16a071dff276431ba6b8caa1daed9f6a.JPG" data-src="//img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/16a071dff276431ba6b8caa1daed9f6a.JPG" data-loaded="true"></span></div><span class="source_view" style="font-size: 10pt;">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><b><span style="font-size: 10pt;">듀록은 이베리코, 버크셔와 더불어 3대 돈육</span></b><span style="font-size: 10pt;">으로 꼽히는 품종입니다. 교잡종이 아니라 원종이기 때문에 </span><b><span style="font-size: 10pt;">고기의 맛과 색이 진하고</span></b><span style="font-size: 10pt;">, 근내지방이 골고루 분포되어 마치 </span><b><span style="font-size: 10pt;">소고기처럼 흰 마블링</span></b><span style="font-size: 10pt;">이 퍼져있죠. 그래서 익혔을 때 돼지고기 특유의 감칠맛과 고소함에 소고기같은 육즙 또한 맛볼 수 있습니다.</span></p></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1523345262200"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/d65b5593722544e185cbbacf8754a3f0.JPG" data-src="//img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/d65b5593722544e185cbbacf8754a3f0.JPG" data-loaded="true"></span></div><span class="source_view" style="font-size: 10pt;">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="font-size: 10pt;">미식가들 사이에서 이베리코나 버크셔가 인기를 끌며 듀록도 점점 주목을 받고 있지만, 여전히 듀록은 흔하게 만나보기 어려운 품종이에요. 출산 시 다른 품종은 10~11마리 정도의 새끼를 낳는데 비해 </span><b><span style="font-size: 10pt;">듀록은 5~6마리 정도</span></b><span style="font-size: 10pt;">에 머무르고 사육 개체 수 또한 극히 적기 때문에 </span><b><span style="font-size: 10pt;">한국 전체 돼지고기 생산량에서 듀록의 비중은 1%도 안 된다고 해요.</span></b></p></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1523345276646"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="lazyimg thumb_view lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/b0b8800bd9434c68a75914a6f2f7d4f0.JPG" data-src="//img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/b0b8800bd9434c68a75914a6f2f7d4f0.JPG" data-loaded="true"></span></div><span class="source_view" style="font-size: 10pt;">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p><span style="font-size: 10pt;">그래서 다른 돼지고기에 비해 가격은 조금 높을지라도 맛을 한 번 보게 되면 ‘역시 듀록!’이라는 감탄사가 나온답니다. 또한, 듀록은 </span><b><span style="font-size: 10pt;">씹는 맛이 있는 고기 다운 고기</span></b><span style="font-size: 10pt;">인데요. 버크셔k가 부드러운 육질을 지녀 스테이크용으로 적합했다면, 듀록은 탄력 있는 식감과 풍부한 맛을 내기에 </span><b><span style="font-size: 10pt;">구이와 수육 등 좀더 다양하게 </span></b><br></p></div>
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