시원하고 칼칼한 홍합탕, 집에서 쉽게 끓여 먹어요!
홍합 손질부터 깔끔한 끓이는 법까지, 모든 것을 알려드릴게요.
1. 신선한 홍합 고르는 법
- 껍데기: 깨끗하고 윤기가 나며, 닫혀 있는 홍합을 선택하세요.
- 무게: 비슷한 크기라면 무게가 나가는 것이 살이 통통한 홍합입니다.
- 냄새: 비린내나 암모니아 냄새가 나지 않아야 합니다.
2. 홍합 손질 방법
- 수염 제거: 홍합 껍데기 사이에 있는 수염을 칫솔 등으로 깨끗하게 제거합니다.
- 껍데기 닦기: 흐르는 물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거합니다.
- 해감: 소금을 푼 물에 30분 정도 담가두면 모래를 토해냅니다.
3. 재료 준비
- 홍합: 1kg
- 양파: 1/2개
- 대파: 1/2개
- 청양고추: 2개
- 마늘: 5쪽
- 물: 적당량
- 소금, 후추: 약간
4. 홍합탕 끓이는 법
- 냄비에 손질한 홍합과 물을 넣고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 양파, 대파, 마늘을 넣어 함께 끓입니다.
- 홍합이 입을 벌리면 청양고추를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 취향에 따라 쑥갓이나 미나리를 넣어 먹어도 좋습니다.
5. 깔끔하게 끓이는 TIP
- 냄비에 홍합을 넣기 전에 찬물에 살짝 데쳐주면 잡내를 제거할 수 있습니다.
- 국물이 탁해지는 것을 방지하려면 끓는 물에 홍합을 넣는 것이 좋습니다.
- 마지막에 참기름을 약간 넣으면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
시원하고 칼칼한 홍합탕, 집에서 간단하게 끓여 즐겨보세요!
추가 정보:
- 홍합탕은 소주 안주로도 좋지만, 밥과 함께 먹어도 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
- 홍합은 철분과 단백질이 풍부하여 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
- 홍합탕은 따뜻하게 먹으면 몸을 따뜻하게 해주고 감기 예방에도 좋습니다.
궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요!