<P>제가 집앞 텃밭에다 수국차(이슬차) 나무를 서너구루 심어놓았더니 많이 자랐습니다.</P>
<P>수국차(이슬차) 만드는 방법을 몰라서 여러 회원님들께 문의 들입니다.</P>
<P>혹 제다 방법을 아시는분이 계시면 알려주시면 제다하여 나누어드리겠습니다.</P>
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첫댓글여기 저기 검색 해보면 자료가 좀 있긴 하네요. 일단 만드는 법을 보니 반나절 음지에서 건조후에 비비기 작업을 해서 양지에서 건조를 하는 방법이 있군요. 그리고 다른 한가지 방법도 처음 방법과 유사한데 약간 차이가 있네요. 반양건조를 하고 흔들기, 음지건조와 다시 한번 흔들기 단계에서 얻어진 수국차잎를 가지고 비비기, 발효, 양건을 하면 된다고 합니다. 또다른 곳은 시간이 약간 다른데요. 2시간 건조후에 비비기를 해서 건조후에 완성을 하더라구요. 총 3가지 방법인데 크게 건조-> 비비기-> 말리기 과정은 유사하나... 시간이 약간씩 다르고 흔들기의 유무의 차이가 있네요. 흔들기는 안해도 무방할듯 합니다.
수국잎은 수분이 유달리 많습니다....완성하고 나면 생엽의 1/10의 무게가 채 안되지요.수국잎을 그늘에서 시들리는데 습기가 많은 철에는 하루 종일 ㅣ들려도 되구요..가을에는 몇 시간만 시들린 후 솥에서 익힙니다.그 다음 빕기를 하여 건조하시면 됩니다.여러번 반복해도 무난합니다....어떤 방법으로든 반드시 잘 익히는 것이 중요하고 건조가 다 된 후에 음용은 많이 넣지 않고 서너 조각식만 넣어서 우려 드시면 됩니다.맛은 달지만 익히지 않으면 머리쪽으로 열이 오르는 경우가 간혹 있습니다..그리고 수국잎은 봄부터 가을까지 언제든 차를 만들 수 있으며개인적으로는 산수국은 4월에 ,집수국은 9월에 만드는 것이 가장 향기롭습니다.
첫댓글 여기 저기 검색 해보면 자료가 좀 있긴 하네요. 일단 만드는 법을 보니 반나절 음지에서 건조후에 비비기 작업을 해서 양지에서 건조를 하는 방법이 있군요. 그리고 다른 한가지 방법도 처음 방법과 유사한데 약간 차이가 있네요. 반양건조를 하고 흔들기, 음지건조와 다시 한번 흔들기 단계에서 얻어진 수국차잎를 가지고 비비기, 발효, 양건을 하면 된다고 합니다. 또다른 곳은 시간이 약간 다른데요. 2시간 건조후에 비비기를 해서 건조후에 완성을 하더라구요. 총 3가지 방법인데 크게 건조-> 비비기-> 말리기 과정은 유사하나... 시간이 약간씩 다르고 흔들기의 유무의 차이가 있네요. 흔들기는 안해도 무방할듯 합니다.
좋은 정보 감사합니다.
제가 알기로는 이슬차는 이슬이라서 마시기가 매우 힘듭니다. 그래서 새벽마다 조금씩 모아 한 잔이 될때 마셔야만 이슬차의 맛을 느낄수 있다고 하는데 잘 모르겠습ㅂ니다.
수국잎은 수분이 유달리 많습니다....완성하고 나면 생엽의 1/10의 무게가 채 안되지요.수국잎을 그늘에서 시들리는데 습기가 많은 철에는 하루 종일 ㅣ들려도 되구요..가을에는 몇 시간만 시들린 후 솥에서 익힙니다.그 다음 빕기를 하여 건조하시면 됩니다.여러번 반복해도 무난합니다....어떤 방법으로든 반드시 잘 익히는 것이 중요하고 건조가 다 된 후에 음용은 많이 넣지 않고 서너 조각식만 넣어서 우려 드시면 됩니다.맛은 달지만 익히지 않으면 머리쪽으로 열이 오르는 경우가 간혹 있습니다..그리고 수국잎은 봄부터 가을까지 언제든 차를 만들 수 있으며개인적으로는 산수국은 4월에 ,집수국은 9월에 만드는 것이 가장 향기롭습니다.