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<타이 비프 샐러드>
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[비프 샐러드] 먹어도 먹어도 질리지 않는 태국 샐러드.
어머니 방에는 항상 고스톱 친구들이
있었다. 편한 차림으로 국수도 삶아 먹고 세상 돌아가는 이야기도 하면서 놀며쉬며 고스톱을 하루종일 치신다. 저녁 시간이 되어서야 친구 분들이
돌아가신다. 아마도 식구들 저녁 상을 차려랴 하기 때문 일 것 이다. 저녁 시간이 되어서야 식구들이 밥상에 둘러 앉았다.
"내가 이제는 경자 할망구하고는 고스톱을 치지 않으련다."
"예?? 조금 전 까지 점심에 국수 같이 드시고 잘
노셨잖아요??"
"매번 잔돈이 없다고 하면서 그냥 그어 놓고
가잖아."
"백원짜리 고스톱을 치면서 얼마나 된다고 그어 놓고
가세요??"
어머니가 투덜거리며 말씀하시는 금액은
자장면 한그릇 값도 되지 않는 금액이다. 나이가 들수록 친구 밖에 없다는데 어떻게 고스톱 칠 때마다 싸우시나 싶기도 하다. 이렇게 아웅다웅
싸우시다가도 다음 날이면 다시 모여 고스톱을 친다. 당시에는 이해를 못했지만 나도 나이가 들수록 왜 그렇게 어머니 친구들이 싸우는지 이해가
되기도 한다. 미국에서 고스톱을 칠 일은 없지만 친구들 끼리 만나면 무슨 사건이 터져도 터진다. 모임이 있고 난 다음날 케이트한테 전화가 왔다.
"제니는 왜 매번 식사 값을 낼 때가 되면 지갑을 잊어
버리고 왔다고 오리발을 내미냐??"
"금액이 얼마 되지 않으니 그럴 수도
있지."
"한번이라면 그럴 수도 있지만 벌써 몇번째인지 몰라. 자꾸
얄미운 생각이 드니 그렇지."
세월이 흘러도 장소가 바뀌어도 이런
사람은 어디에나 있나 보다. 케이트가 투덜거리는 소리를 들으니 한국에 계시는 어머니가 불현듯 생각이 난다.
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맛있는
재료
쇠고기
Sliced Beef _ 1/2파운드, 에그 누들 Egg Noodle _ 1/2파운드, 오이 Cucumber _ 1개,
레드
어니언 Red onion _ 1개, 레드 페퍼 Red Pepper _ 1개, 레드 할라피뇨 Red Jalapeno _ 1개, 땅콩 Peanut
_ 1/3컵,
올리브오일 Olive Oil _ 2큰술, 커리 파우더 Curry
Powder _ 1작은술, 브라운 슈가 Brown Sugar _ 1큰술
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드레싱(Dressing)
만들기
식초
Rice Vineger _ 1/2컵, 피쉬소스 Fish Sauce _ 2큰술, 설탕 Sugar _ 1/4컵,
생강
Ginger _ 2작은술, 레드 할라피뇨 Red Jalapeno _ 1개, 실란트로 Cilantro _ 1큰술
1_믹싱 볼에 분량의 식초, 피쉬
소스, 설탕을 넣고 잘 섞어 놓는다.
2_생강과 할라피뇨는 깨끗이 씻어 다져 놓고 실란트로 역시
손질해서 다져 놓는다.
3_소스를 섞어 놓은 믹싱 볼에 다진
야채들을 넣고 잘 섞어 드레싱을 완성한다.
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/240AB83352D092E529)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22172F3352D092E722)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/247C573352D092E92A)
만들기
1_준비한 쇠고기는 페이퍼 타올로
물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.
2_달구어진 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 분량의 오이스터 소스,
커리 파우더, 설탕을 넣고 졸이듯이 끓인다.
3_어느정도 졸았다 싶으면 준비한
쇠고기를 넣고 양념이 배이도록 잘 볶아준다.
4_볶아 놓은 쇠고기에 에그 누들을 넣고 다시 볶아 커다란
믹싱볼에 담는다.
5_에그누들과 쇠고기에 준비해 놓았던
오이, 레드어니언, 다진 땅콩을 넣고 다시 잘 섞어준다.
6_완성된 샐러드를 예쁜 샐러드 볼에 담은 후 드레싱을 부어 샐러드를 완성한다.
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<타이 비프 샐러드>
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에그누들(Egg Noodle)은 아시안 마켓에서
구입할 수 있다.
건면인 경두도 나쁘지 않지만 기왕이면
<Cooked Egg Noodle>이라고 포장지에 적혀 있는 것을 사용하면 편리하다.
두꺼운 에그누들을 선호하면 구입해서
끓는 물에 데쳐서 사용하면 된다.
샐러드이기는 하지만 에그 누들과
쇠고기가 들어가 한끼 식사로도 훌륭하다.
자그마한
파티에 손님들을 초청하고 커다란 볼에 <타이식 비프 샐러드>를 가득 담는다.
그리고 그 위에 집게를 올려 놓고 옆에는 작은 접시를 준비해준다.
매운 것을 좋아하는 분을 위해 드레싱
옆에는 <스리라챠>도 놓아두면 훌륭한 파티 음식이 된다.
<비프 샐러드>는 아시안
뿐만 아니라 타인종도 선호하는 메뉴 중에 하나이다.
맛있는 레시피와 캘리포니아 맛집이
궁금하세요??
다음, 구글 검색창에 <미쉘의 요리이야기>를
쳐보세요.
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/26258A3352D092F31A)
<타이 비프 샐러드>
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/231FB63552D092F701)
<타이 비프 샐러드>
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<타이 비프 샐러드>
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/241BC13552D092FE37)
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