청국장 맛있게 끓이는 법: 김치 청국장찌개 레시피
구수한 향과 깊은 맛, 청국장찌개! 김치와 청국장의 환상적인 조합으로 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요.
재료 (4인분 기준)
- 주재료: 청국장 1덩이, 김치 300g, 두부 1/2모, 대파 1대
- 육수 재료: 다시마 5g, 멸치 10마리, 물 1L
- 양념: 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 소금 약간
만드는 법
- 육수 만들기: 냄비에 물을 넣고 다시마를 먼저 넣어 5분간 우려낸 후 건져낸다. 멸치를 넣고 10분간 더 끓여 육수를 만든다.
- 김치 볶기: 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 넣고 들기름을 두른 후 볶아준다. 김치가 숨이 죽으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶는다.
- 재료 넣고 끓이기: 볶은 김치에 육수를 부어 끓인다. 끓기 시작하면 청국장을 덩어리째 넣어 풀어준다. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 고춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
- 마무리: 대파를 어슷썰어 넣고 소금으로 간을 더한다. 한소끔 끓여낸 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분 정도 뜸을 들인다.
팁
- 청국장의 텁텁한 맛이 싫다면, 끓일 때 뚜껑을 열고 중불에서 은근하게 끓여주세요.
- 더욱 깊은 맛을 내고 싶다면, 돼지고기나 소고기를 넣어 함께 끓여도 좋습니다.
- 청국장 특유의 냄새가 걱정된다면, 후추나 청양고추를 넣어 잡내를 잡아주세요.
다양한 청국장 요리 레시피를 찾고 싶으시다면, 아래의 키워드로 검색해 보세요.
- 청국장찌개 레시피
- 청국장 맛있게 끓이는 법
- 청국장 요리
즐거운 요리 시간 되세요!
추가적으로 궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요.