봄 산나물의 종류와 효능(1)

[김미숙(부산)]

●봄나물의 사진과 용법을 참고하세요!

○취나물

    생으로 쌈을 싸 먹거나 삶아서 먹습니다. 

  ○꿩의다리(꿩다리)

     삶아서 무쳐 먹으면 향긋합니다. 

 ○윤판나물

많이 먹으면 배탈이납니다.

삶아서 하루 정도 물에 우려낸 후 무쳐 먹습니다.

기침, 폐결핵 

○당개지치(지장나물)

핵산이 풍부한 고급나물이고 삶아서 무쳐 먹습니다.

식욕부진

말려갈아서 미원대신에 사용해도 좋은나물  

○벌깨덩굴(줄나물, 깻잎나물)

깊은 산골짜기에 많으며

 삶아서 무치면 아주 맛이 좋습니다.

비슷한데 색갈이 검고 잎이 두꺼운것은 광대수염이니 뜯지 마세요. 

○나비나물(콩대가리)

삶아서 무쳐 먹습니다. 

○곤대서리

생으로 쌈을 싸 먹어도 되며 삶아서 무쳐 먹습니다. 

○병풍취

아주 고산지대에 자생하며 취나물의 여왕이라 할 정도로 향이 좋으며

생(날것)으로 쌈을 싸서 먹습니다. 

○참당귀

생으로 쌈을 싸 먹으며 향이 아주 좋습니다.

(뿌리는 한약재로 쓰입니다) 

○우산나물(우산대)

대궁이까지 뜯어서 삶아서 무쳐 먹습니다. 

○단풍취(조타파리)

산에가면 가장 흔하게 볼 수 있는 취나물이며 삶아서 무쳐 먹습니다. 

○고비(귀리)

머리부분은 때어내고 삶아서 말린 후

묵나물로 먹습니다. 

○쥐오줌풀

산 길 주위에 많으며 삶아서 무쳐 먹습니다. 

○애기참반디(밤내이)

참나물이며 생으로 쌈을 싸 먹거나 삶아서

무쳐 먹습니다. 

○참나물

깊은 산 골짜기에 많으며 나물중에서 최고로 맛있으며

생으로 쌈을 싸 먹습니다. 

○홀아비꽃대(놋젖가치)

대궁이까지 뜯어서 삶아 무쳐 먹습니다.

(대궁이는 두릅 맛 비슷합니다) 

○돌나물

돋나물이라고도 하며 나물로 무치기도 하고 생으로

김치를 담아 먹기도 한다 

 

○혼닙나물(화살나무)

산나물의 대표격으로 순하고 맛과 향이 좋다. 

○냉이

이른봄 들나물을 대표한다.

무쳐도 좋고 국으로도 향이 좋다. 

○물냉이

논두렁이나 개천 근처에 많이 자란다. 냉이보다 잎이

잘잘하고 많이 달린다. 

○떡쑥

양지바른 풀밭이면 어디서도 볼 수 있다.

나물로는 적합지 않고 주로 쑥떡용으로 식용한다. 

○엄나무

엄나무는 험상궂은 가시가 줄기에 빈틈없이 나있는 나무로

 해동목(海桐木). 자추목(刺秋木)이라고도 한다. 

○참나물

취나물 비슷한데 털이 없고 기름때가 반질거린다. 

○기린초

야산에는 드물고 깊은 산속 물가에 많이 자생한다. 

○담배나물(망초대)

우리 주변에 가장 많은 풀이 망초다.

공원과 아파트 정원 어디서도 잘 자란다.

양념을 잘해 나물로 무치면 아주 맛이 좋다. 

○소리쟁이

물가나 풀밭 어디에도 흔한 풀이다.

나물로도 먹고 국으로도 사용되는데 맛은 별로다. 

○둥굴레나물

깊은 산속 큰나무 밑에 잘 자란다.

뿌리는 약초로도 쓰이고 둥굴레차로도 많이 이용된다.

○취나물

산나물의 으뜸이다. 요즘은 재배도 많이 한다. 

○민들레

나물로 먹는데 꺾으면 유백색 진이 난다.

뿌리는 아주 독이 많다.

나물로 먹으려면 데쳐서 물에 24시간 이상

우리어야 한다. 

○도라지 싹(길경) 

순하고 맛있는 나물이다. 

○더덕

잎과 줄기는 나물로, 뿌리는 약재나 나물로 귀하게 이용된다.

깊은 산속 계곡류 근방에 자생한다. 

○씀바귀

잎과 뿌리, 모두 나물로 먹는다.

쓴나물이기 때문에 많이 우려야 한다. 

○두리풀(용강나물)

한약초로는 잎과 뿌리를 '세신,이라 한다.  

향이 독특하여 나물로도 고급에 속한다.

꽃이 요강이나 족두리를 닮았다. 깊은 산속에 자란다. 

○애기나리

산속 큰 나무 밑 음지에 잘 자란다. 둥굴레 비슷한데

잎이 작다. 대체로 군락을 이루어 산다.  

○묵나물(다래순)

깊은 산속 덤불로 자란다. 

강원도 산나물의 대표격으로 맛과 향이 매우 좋다. 

○질경이

풀밭이면 어디서도 잘 자라는 잡초에 속한다. 

나물로 먹을 수 있으나 좀 질긴 편이어서 데쳐서

 다시 국을 끊이면 좋다. 

○보리뱅이(뽀리뱅이)

우리가 어릴 때는 없던 풀이다.

해방 뒤 들어온 외래종이다.

뽀얀 진이 나기는 해도 순한 나물이다.

집 근처 어디서도 볼 수 있다

. 냉이 비슷한데 잎이 넓고 크며 붉은색을 띠고 진이 난다. 

○시금치나물(별꽃풀)

물가나 습한 곳에 많이 난다. 흰꽃이 별같아서 별꽃풀이다.

시금치 같이 순하고 맛이 좋아 권하고 싶다. 

○방아나물

깻닢 비슷하기도 하고 취나물 비슷도 한데,

박하 비슷한 독특한 냄새가 매우 강하다.

그래서 생선조리할 때 넣으면 비린내가 싹 가신다. 

○다닥개갓냉이

양지바른 풀밭에 흔하게 자란다.

나물로 무치면 아삭아삭한 맛이 제법이다. 

○고들빼기

씀바귀의 일종으로 잎과 뿌리 모두 나물로 먹는다.

진이 많아 쓴 편이다. 

○병아리고비

고사리의 작은 모양으로 이른봄 고사리보다 먼저 나온다.

산계곡이나 음지에 자란다. 봄나물의 으뜸이다. 

○깨나물(오리방풀)

깻닢같이 생겨 깨나물이다.

야산 조금 높은 곳 양지쪽에 자생한다. 

○고추나물

이와 비슷한 풀로 '물레나물' 과 '용담초' 가 있다.

봄나물로 권하고 싶은 좋은 나물이다. 약간  습한 풀밭에 잘 자란다. 

○미역취

취나물과에 속한다.

약간 큰산에 자라는 나물이다. 맛이 아주 좋다. 

○콩제비꽃

제비꽃 중에 나물로 먹는 것이 두세 종 된다.

대개 식용은 잎이 하트형으로 둥굴다.

집 근처에 많이 자생한다. 

○양지꽃

이른봄 가장 먼저 나오는 풀이다.

양지바른 언덕에 많이 산다. 

○잔대(겨르기싹)

꺾으면 진이 나는데 뿌리를 생으로 먹기도 한다 

○망제비꽃

물가나 습한 음지에 잘 자란다.

여리고 순해서 나물로 괜찮다. 

○짚신나물

개울가나 습한 땅에 자란다. 여름에 노란 꽃이 핀다. 

(펌)

[라벤더 (경기도)]

산나물 종류가 많네요.

[김미숙(부산)]

그렇죠^^