민어수제비 레시피 김혜숙 명인의 민어전 만드는법

[정오의꿈]

김혜숙 명인의 민어 요리 레시피

김혜숙 명인의 민어 요리, 특히 민어수제비는 깊고 진한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

민어수제비 레시피

재료:

• 민어 (살, 뼈)
• 쌀뜨물
• 편생강, 마늘
• 깻국, 더덕물
• 수제비 반죽 재료 (밀가루, 물 등)
• 국간장, 소금

만드는 법:

1. 육수 만들기: 민어 뼈를 쌀뜨물에 넣고 편생강, 마늘과 함께 끓여 육수를 만듭니다.
2. 수제비 반죽: 밀가루와 물을 이용하여 수제비 반죽을 만듭니다.
3. 끓이기: 냄비에 민어 육수를 넣고 깻국과 더덕물을 넣어 끓입니다. 육수가 끓으면 수제비 반죽을 얇게 떠 넣어 익힙니다.
4. 간 맞추기: 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.

팁:

• 쌀뜨물을 사용하여 육수를 우려내면 더욱 구수한 맛을 낼 수 있습니다.
• 더덕물은 민어의 비린내를 잡고 풍미를 더해줍니다.
• 수제비 반죽은 너무 얇지 않게 떠 넣어야 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

김혜숙 명인의 민어전 만드는 법

재료:

• 민어 살
• 부재료 (채 썬 양파, 당근 등)
• 계란
• 부침가루
• 소금, 후추

만드는 법:

1. 민어 살을 먹기 좋은 크기로 썰고, 채 썬 양파, 당근 등과 함께 섞습니다.
2. 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 반죽합니다.
3. 달궈진 팬에 기름을 두르고 반죽을 떠 넣어 노릇하게 부칩니다.

팁:

• 민어 살은 너무 오래 치대면 질겨지므로 살짝만 섞어주는 것이 좋습니다.
• 부침가루 대신 밀가루를 사용해도 됩니다.

[ 삽입 예시]

• 민어 수제비를 끓이는 모습
• 노릇하게 부쳐진 민어전
• 김혜숙 명인의 모습 (해당 이 있다면)

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[ 삽입 예시]

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김혜숙 명인 민어 수제비

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