묵은지등뼈찜

[여목 (제천)]

등뼈가 생겨서 

냉동실에 다시 넣기도 그래서

어느정도 녹인후

찬물에 담가  핏물빼고

끓는 물에 데쳐 헹궈내고

된장  생강  소주  파뿌리 양파 사과넣어

푹  끓이는 동안에

감자 까고

된장 고추장  고추가루  생강술  마늘

들깨가루 등으로 양념해두고

잘 삶아진  등뼈와 육수분리.

솥에 묵은지 세쪽 깔고

등뼈 쫙 깔고

양념 올리고 

물  건지  잘박으로 돌려 붓고

푹 끓여 줍니다.

마무리 20분 전 쯤에 통감자 넣고

익을때 까지 끓인후  보면

살 분리도 잘되고  묵은지도 푹 물러

맛 나게 잘됐어요

뚝배기에 담은건  

아들 조기축구하고 집에 들리면

먹으라고 왕곱배기로

뚝배기에 담아 뒀는데

외출후 집에오니 감자하나만 남기고

다 먹었네요~~^^

[가을잎새(안양 평촌)]

묵은지등뼈찜 맛있겠어요~
저녁시간 되어 가는데 뭐할까 생각중임니다~

[여목 (제천)]

엊저녁 맛있는거 해드셨어요?
때마다 음식 차려내는것
은근 숙제 같습니다.

[운해(함양)]

와,
넘 맛있겠어요
밥 한그릇 뚝딱이겠네요 ㅎ

[여목 (제천)]

뼈 발라먹는 재미진 감자탕입니다~^^

[소박한 들꽃( 제주)]

등뼈찜 살이 고소하고 뼈발골 하는 맛도 있죠 ㅎ

[여목 (제천)]

묵은지 씻을까하다가
그냥 했는데 묵은지 시원한 깊은맛과
뼈발골 재미 맛 즐기며 먹었어요~ㅎ

[인명덕(서울)]

솜씨 좋은 여목님
엄지척 입니다

[여목 (제천)]

아주 오랫만에 한거라서
유트브 참고도하며 넉넉히 해서는
아들은 집에 온김에 먹고
딸은 나들이 다녀오는길에
한번 먹을거 챙겨 가더군요.^^

[꽃비(미국)]

정성 가득한 묵은지 등뼈찜 만드셨어요.
저는 압력솥에다 쉽게 대충 만들어요.ㅎ
점점 쉽게 만들수 있는 음식을
대충대충 만들게 되네요.ㅎ

[여목 (제천)]

3키로 되는것을 좀 남기기도 그렇고
넉넉한 솥에다 해야 편했어요
압력솥에다 하는게 좀 조심스럽고.
자주 습관처럼 해야 잘될텐데.
잘 못하겠어요
얼마전에 콩자반 한컵정도 할때
꽃비님 생각 나서 압력솥에 한적 있는데
단단하지도 물컹하지도 않고 먹기좋게
잘 돼서 앞으로는 자주 사용 해볼까봐요 ^^

[여목 (제천)]

ㅎㅎ 거의 못하는게 많아요~~
블링님 간단한것도 레시피 함께 올리심
참고하기도 좋고 감사했어요~~^^