7월 16일 오늘의 제주도 생선~^^

[제주 바다]

안녕하세요.~^^

오늘은 희한한 녀석이 잡혔네요,..^^;;

뿔을 포함하면 당연히 1m가 넘어가네요.^^

이 녀석의 이름이 뭘까요?^^;;  맞추신 분은 주문시 서비스가 좋아집니다.~^^

(그런데 저도 제주도에서 통용되는 명칭만 알고 있어서 우기시면 정답이 됩니다.~^^)

30년전에는 제주도에서 어느정도 잡혔다고 하네요.^^

아~ 저희가 수족관이 없어서 매입하지 않습니다.^^;;

그럼, 오늘도 판매시작합니다.~^^

오늘은 갈치 한 마리가 같이 딸려와서 잡혔네요.~^^ 즉 어마하게 싸게 매입했으니 싸게 팝니다.~^^

선착순 1명이네요.^^

선착순 갈치는 30,000원에 드립니다.^^ 바로 찜하세요.^^

지금 작업했으니 내일부터 배송가능합니다~^^

두 번째 토막을 뒤집으면 약간 흠집이 있죠?^^;;

오늘은 일단 싱싱한 고등어도 판매해볼까요? 당일바리이기 때문에 제주도에 계신분은 지금 오시면 회로도 드실 수 있습니다.^^

맛은 제철이 아니어서 육즙이 모자라지만 싱싱한 고등어를 드시고 싶으신 분께만 추천드립니다.^^

내장 및 피를 깨끗이 제거해서 급냉 후 바로 보내드립니다.(내일부터 배송가능)

고등어 마리당(약 800g) 6,000원입니다.^^

아래는 오늘 배송가능한 생선들입니다.~^^

먼저 각재기(아지, 정갱이)입니다.

손쉽게 구워드실 수 있도록 소금간 후 반건조 했습니다.

작지만 제철이어서 아주 맛있습니다.~^^

각재기 팩당(6마리 내외) 5,000원입니다.~^^

그물로 잡은 갈치입니다. 마리당 4토막이고요, 소금간이 안 되었으니 요리시 참조바라고요,

일단 맛은 보장하고요, 살도 통통합니다.^^

갈치 중(팩당 350~400g, 4토막) 마리당 16,000원입니다.^^

갈치 대(팩당 400~500g, 4토막) 마리당 20,000원입니다.^^

갈치 특대(팩당 500~600g, 4토막) 마리당 25,000원입니다.

갈치 왕특대(팩당 600~700g, 4토막) 마리당 30,000원입니다.^^

갈치 왕왕특대(팩당 1kg, 4토막) 마리당 45,000원입니다.^^

다음으로 아껴둔 삼치를 판매합니다.^^

금년 겨울에 잡았고요, 그래서 맛있습니다.^^

삼치는 커서 상하로 절단 후 진공포장했습니다.^^;;

삼치 마리당 8,000원입니다.^^

작은 놈도 있어서 전체적으로 가격을 내렸습니다.^^

머리, 꼬리, 내장, 뼈가시 제거 후 배따서 소금간 후 그늘에서 건조 후 진공포장했습니다.^^

가자미는 비늘, 머리 및 내장 제거 후 깨끗이 세척한 후 소금간 후 세척 후 반건조했습니다.^^

가자미 중은 2~3마리에 6,000원입니다.^^

바로 구워서 드시면 됩니다. (머리, 내장 제거 후 소금간 후 반건조했습니다.)

가자미 대는 1마리에 7,000원입니다.^^

우럭은 2마리(작업 후 500~600g)에 12,000원입니다.

비늘, 내장제거 후 매운탕 등으로 드실 수 있도록 보내드립니다.^^

통옥돔 소는 한 팩(3마리)에 9,000원입니다.

비늘, 내장제거후 세척후 소금간 후 세척후 반건조합니다.^^

지금까지 제주도 옥돔을 드셔보지 않은 분들은 한번 맛 보셔보시길 바랍니다.^^

당일바리 옥돔으로 작업했기 때문에 진정한 옥돔맛을 느껴보실 수 있습니다.

물론 작은 사이즈여서 1인 밥상용으로 적당할 것 같네요.^^;;

좀 더 큰사이즈는 아래 하단에 별도로 판매하고 있습니다.^^

미역치는 거의 매일 들어오는 생선입니다.^^

미역치는 2마리에 11,000원입니다.^^

어떨때는 너무 큰 놈이 들어올 때가 있습니다. 이때는 작은 놈과 섞어서 2마리로 드립니다.^^;;

배따서, 소금간 후 반건조 했습니다.^^

생물을 원하시는 분은 내장제거 후 급냉 후 보내드립니다.^^ 미역국으로 드시면 맛있습니다.^^

미역치는 1마리에 7,000원짜리도 추가합니다.^^

다음은 오징어새끼 입니다.

영유아들이 먹기에 엄청 좋습니다.^^

새끼오징어는 한 팩당 5,000원입니다.(약 500g 내외)

작업 후 사진입니다.^^

오징어는 두마리에 4,000원입니다.^^

워낙 잘 나가서 더 이상 설명하지 않겠습니다.^^;;

가격은 그날 그날 시세와 크기에 따라 달라지네요,....

아래와 같이 깨끗이 손질해서 포장됩니다.^^

아구는 한 팩당 8,000원(3~4인용) 입니다.^^

아구는 이빨이 세서 이빨제거 후 간 등 맛있는 내장은 빼고, 창자 등 나쁜 내장들은 깨끗이

제거해서 판매합니다.

드시기 좋게 깨끗이 손질해서 적당히 토막내어 드렸기 때문에 별도 손질 필요없이 바로

아구탕, 찜으로 드시면 좋습니다.^^

싱싱해서 양념을 강하게 안 하셔도 됩니다.

이번에 아구찜 주인이 아구의 효능에 대해서 물어보길래 가지고 있는 참고문헌을 찾아봤더니 어마어마하네요~^^;;

동맥경화 억제 및 혈류개선, 두뇌발달 및 치매예방은 거의 모든 생선들의 특징일 것이고,

지느러미 및 껍질부분은 피부를 탱탱해지는 콜라겐성분이 있고 특히 아구간이 좋네요, 피부개선 및 노화방지, 시력보호, 세균감염 저항력 등등,...^^

문헌엔 없지만 저희 가게에서 직접 보시고 사가시는 어떤 어르신들은 본인들이 직접 드셔보시고 관절에 좋아서 그리고 힘도 생긴다고 매일 사가시는 분들도 계시네요,..^^;;

(아구는 커서 진공포장 안 하고 판매합니다.^^;;)

아구는 속을 봐야 싱싱한지 확실히 알 수 있죠?^^

참고로 아구를 보는 법은요?

가운데 보시면 뱃살이 어두운 녀석이 보이시죠? 이 녀석이 참아구입니다.^^

왼쪽 아래 아구는 뱃살이 하얗죠? 물아구라는 녀석인데,.. 이 녀석은 맛이 없어서 저흰 그냥 쓰레기통에 가네요,..^^;;

이 녀석은 아구찜 식당(광주빛고을아구찜)에 가서 찰칵^^ 여기는 통아구로 요리하네요.^^ 진짜 크죠?^^;;

저희 아구인데요, 요즘 식당에선 단가가 안 맞아서 수입산을 쓰고 있는데, 어머니가 도와드리고 있는 식당입니다.^^ 세명이 가서 먹었는데,.. 사진으론 작게 보여도 대자로 엄청 커서 다 먹지 못할 것으로 생각되었는데, 제주산이라는 말에 친구들이 폭풍흡입하네요.^^;;

꽃돔은 조금씩이라도 매일 들어오고 있습니다.^^;;

집에서 드시기에 적당한 사이즈입니다.(크기는 작은 놈이 들어 있으면 큰 놈들이 더 많이 들어있습니다.^^)

꽃돔 가격은 4마리에 6,000원입니다.

저희가 정성스럽게 손질(비늘, 내장제거 후 세척하고 소금간 후 세척)하고

적당히 반건조 했으니 그냥 냉동실에 보관했다가

하나씩 꺼내서 튀겨드시거나 구워드시면 됩니다.^^

맛이 어떠냐는 분들이 계시는데 돔 종류이기 때문에 굉장히 맛있고요,

크기는 천차만별인데 큰 놈을 요청하시는 분은 별도 주문해야 합니다.

(개인적으로 한 마리당 1만원 이상가는 큰 놈들보단 이 놈들 2~3마리 튀겨드시는 것이 좋을 것 같습니다.)

돌병어는 4마리에 6,000원입니다.^^

비늘, 내장제거 후 세척->소금간->세척->반건조->급냉 및 진공포장하였습니다.

간편하게 구이용으로 드시면 좋을 것 같네요.^^ 물론 조림으로 드셔도 되고요.^^

싱싱하죠?^^

한치는 작업 후 1키로에 20,000원입니다.

한치 물회 또는 회무침으로 드시면 좋죠?^^

사진이 선명하지 않네요,...^^;; 그래도 싱싱하죠?^^;;

비싼 옥돔을 싸게 맛있는 옥돔을 드릴 수 없을까 고민하면서 한번 만들어 봤습니다.^^

여기 제주도 손님들이 많이 사가시는 품목입니다.

드셔보시고 맛있으면 다른 생선들도 많이 사가시겠죠?^^;;

통옥돔 3마리에 15,000원입니다.^^

작업(비늘, 내장제거 후 소금간 후 반건조) 후 세마리에 500g 내외 됩니다.

소금간이 되어 있어서 구이용으로 드시는 것이 좋습니다.^^

손질된 참굴비입니다.^^

1)참굴비(선물용 적합) 한팩(5마리, 마리당 20~23cm)에 17,000원입니다.^^

저희가 직접 깨끗이 손질(비늘제거, 아가미, 안 좋은 내장제거, 소금간, 건조)

했기 때문에 냉동보관하시다가 요리시 별도 세척작업 없이 그대로 꺼내서

요리하시면 됩니다.^^

특히 일반 굴비는 굴비 내부에 쓴 맛이 나는 창자 등을 제거하지 않아서 냉동이

풀릴경우 비린내가 심하거나 부패할때가 있지만 저희 굴비는 전혀 이런 문제가

없겠죠?^^ 물론 탕으로 드실때도 비늘을 별도 제거할 필요도 없겠죠?^^

선물용 또는 입맛이 까다로운 영유아, 기력이 쇠하신 어르신들께서 드셔도 더욱 좋을 것 같습니다.^^

기존 굴비드시고 실망하신분들은 우리 굴비드셔보시기 바랍니다.^^ 맛이 차원이 다를 겁니다.^^

다음은 건옥돔입니다. 특히 옥돔작업은 저희 가게 주특기 입니다.^^

공장에서 가공한 옥돔이 아닌 저희가 직접 전통방식으로 정성스럽게 작업한 수제옥돔입니다.

옛날방식으로 적당히 잘 건조했기 때문에 구우시거나 튀기실 때 부셔지지 않습니다.^^

중요한 손님이 오셨을 때, 또는 밥맛이 없을때 드시면 좋은 소화흡수율이

가장 좋은 생선이면서 기운에도 좋은 강장식인 최고급생선입니다.

제 개인적인 생각으로는 갈치보단 더 고급이라고 생각됩니다.

맛과 품질이 최우선이죠?^^

중요한 분께 선사용으로 적합합니다.^^

아래 사진을 보시면 이렇게 색상이 그대로 살아있는 진공포장된 옥돔은 구경하지 못했을 것으로

생각됩니다.

제주도에서도 저희만 거의 가능한 색상의 생선입니다. 이를 위해서는 옛날 임금님 밥상에 올라갔던

방식으로 잘 건조한 후 진공포장해야 하는데, 이때 잘 건조하지 않으면 요리시 부셔지거나

진짜 옥돔의 맛을 느낄 수 없기 때문에 주의해서 건조해야 합니다.~^^

아래는 실제로 저희가 작업하는 모습을 제가 직접 사진으로 찍은 것입니다.

1)제주옥돔 5마리/kg(1kg에 5마리)는 45,000원입니다.

2)제주옥돔 4마리/kg는 55,000원입니다.^^

3)제주옥돔 3마리/kg는 60,000원입니다.^^

4)더 큰 사이즈(마리당 500g이상)를 원하시는 분은 별도 주문부탁드립니다.

예를들어, 더 큰 사이즈는 2kg 이상부터 주문받습니다. 2마리로 1kg 맞추기가 어렵네요.^^;;

마찬가지로 kg 당 60,000원입니다.^^

올해는 제주 추동고등어가 물량도 별로 없고 맛도 일정치 않아서 판매를 중지합니다.^^;;

그래도 조림용으로 드시겠다면 판매하겠습니다.^^;;

대신 저희가 직접 작업한 노르웨이고등어도 판매하고 있으니 바로 아래 참조바랍니다.^^

고등어살 왕특대 1kg(4~5팩)에 22,000원입니다.^^

노르웨이산 고등어를 일반소비자께도 판매합니다.^^

노르웨이 고등어는 아래와 같이 작업합니다.^^

1)해동

2)할복 및 배가시 제거 3)세척

4)그늘에서 건조 5)급냉작업

노르웨이고등어는 3마리(약 1.2kg 내외) 10,000원에 드립니다.(작다 생각되면 4마리를 드립니다.^^)

식당 납품가이기 때문에 진공포장은 안 하고 바로 드립니다.(넘 길어서 진공용지도 짧네요^^;;)

배따서 소금간 후 그늘에서 살짝 건조 후 급냉들어갔습니다.^^

저희가 깨끗이 정성스럽게 작업했으니 그냥 구워드시면 됩니다.^^ 김치찜 등 조림으로 드셔도 좋습니다.^^

노르웨이고등어살은 13,000원/kg 입니다.(키로당 약 4~6팩 내외)

배따서 소금간 후 그늘에서 살짝 건조 후 급냉들어갔습니다.^^

그냥 구워드시면 됩니다. 김치찜 등 조림으로 드셔도 좋습니다.^^

다음은 갈치인데요,...

갈치는 제주산 선동갈치로 판매합니다......^^;;

(참고로 선동갈치는 배에서 잡는 즉시 신선하게 바로 냉동해서 들어오는 선상냉동갈치입니다.)

당일바리 갈치는 넘 비싸네요,...^^;;

1)은갈치 중 마리당 15,000원입니다.^^(팩당 330~400g)

2)은갈치 대 마리당 22,000원입니다.^^(원물기준 마리당 약 550g, 팩당 430~500g).

당일바리 은갈치 대는 마리당 30,000원입니다.^^

3)은갈치 특대 마리당 30,000원입니다.^^(원물기준 마리당 약 700g, 팩당 500~600g).

당일바리 은갈치 특대는 마리당 37,000원입니다.^^

4)은갈치 왕특대(35,000원/마리당)입니다. (원물기준 마리당 약 850g, 팩당 600~700g).

당일바리 은갈치 왕특대는 마리당 45,000원입니다.^^

5)은갈치 왕왕특대(40,000원/마리당)입니다. (팩당 700g 이상).

당일바리 은갈치 왕왕특대는 마리당 52,000원입니다.^^

포장은 아이스박스 내부에 내피비닐을 깔고 상품을 넣은 후 아이스팩(계절에 따라 아이스팩 크기 및

수량이 달라집니다.)을 넣고 내피비닐을 잘 감싸서 아이스박스 뚜껑을 닫고, 테이핑 한 후 고급외피비닐로 포장 후 밴딩 후 배송됩니다.

고급부직포가방을 원하시는 분은 별도 2,000원 추가됩니다.

아래와 같이 포장합니다.(글씨는 선명하지 않죠?^^ 그림만 참조부탁드려요^^)

택배비는 5,000원입니다.(2만원 미만은 아이스박스 비 2000원 추가입니다.)

택배배송은 익일배송(즉, 오늘 보내면 내일 도착입니다.) 기준입니다. (울릉도 등 섬지역은

파도상태에 따라 더 걸릴 수도 있습니다. 일본은 기본 3일입니다. 강화도 등 육로 교통수단이 있는 지역은 정상배송됩니다.)

(오전 12시까지 주문 받은 건만 오늘 보내드리고 이후 주문은 내일 보내드립니다.^^ 토,일,공휴일 제외)

연락처: 제주조수수산(37년 전통) 010-4915-8804 (064-753-7055)

=>될 수 있으면 핸드폰으로 문자 연락바랍니다. 작업이 많아서 이동하기가 불편하네요.^^;;

주문시 주문내역, 받으시는 분 성함, 주소를 문자로 전송해주시면 고맙겠습니다.^^;;

입금계좌: 제주은행 03-02-165747 정명숙(어머니 계좌입니다.)

저희는 생선가격만 받는 거라서 택배비는 많이 구매하셔도 꼭 받고 있습니다.^^;;

금액이 어느정도 이상이면 덤으로 제철생선들을 드리고 있는데요, 크기가 작아도 제철생선 맛으로 드시기 바랍니다.^^

가끔 쪽지로 주문하시는 분이 계신데 확인 메시지를 보내지 않으면 제가 쪽지 확인을 못하고 있습니다.^^;;

쪽지로 주문하신 분은 별도 댓글로 쪽지 확인요청이라는 간단한 댓글을 남겨주심 고맙겠습니다.~^^;;

[제주 바다]

선착순 갈치는 박**님께서 주문하셔서 완료되었습니다~고맙습니다^^

[방태골]

고등어도 남아잇어효

[제주 바다]

오늘 나온 고등어 마지막 물량은 김**님께 모두 판매 완료되었습니다~ 혹시 필요하시면 문자주세요. 내일 구입해서 작업해 다음주 월요일에 배송할수 있도록 하겠습니다. 고맙습니다^^

[솔방구]

아구 4팩 주문 합니다,

[제주 바다]

김**님, 오늘은 객주리가 안 잡혔네요,..^^;; 다음 잡히면 연락드리겠습니다.^^

[햇빛]

주문입금했어요. 오징어, 꽃돔, 돌병어, 노르웨이고등어살~^^

[제주 바다]

네~ 김**님 고맙습니다. 오늘 배송해드리구요. 내일 도착하면 가족들과 맛나게 식사하세요^^