우애돈카츠 연남동 돈까스
서식지로 이동하는 중에
눈에 자주 들어왔던
연남동 돈까스 맛집
그 이름은 보무도 당당한 우애돈카츠
그래서 오늘은 검증에 들어가기 위해
히레카츠, 특상 로스카츠, 멘치카츠
먹기로 했습니다.
과연?
우애돈카츠 연남동 돈까스
우애돈카츠 영업시간
아름다운 일요일에도 영업을 하기에
편한 날 편한 시간에 방문하면 됩니다.
연남동 돈까스 실내
아담한 느낌을 주는 곳으로
혼석과 다인석으로 구분됩니다.
우애돈카츠는 웻에이징으로
고기 숙성을 합니다.
테이블마다 설치돼 있어
가방은 이곳에 보관하면 됩니다.
연남동 돈까스 메뉴, 가격
메인, 사이드, 음료로 구성됩니다.
우애돈카츠 히레카츠, 특상 로스카츠, 멘치카츠
연남동 돈까스 히레카츠
토실토실 살이 제대로 오른 히레
우리식으로는 안심
요즘 트렌드는 크게 3가지
확실히 고기를 익혀주거나
제대로 안 익혀주거나
적당히 익혀주거나입니다.
너무 익히면 육즙이 없어 퍽퍽하고
제대로 안 익혀주면
육즙이 흥건히 느껴지지만
생고기 중심이라
사자나 호랑이 수준으로 먹게 됩니다.
그러나 여기처럼
적당히 익혀주면 날고기가 아니면서
육즙도 어느 정도 있어
거부감 없이 즐길 수 있습니다.
요즘 이 분야도 육즙 경쟁이 심하다 보니
힙한 맛집에 가게 되면
사자나 호랑이 수준으로
음식을 먹어야 하는 경우가 종종 있습니다.
미오글로빈 어쩌고 저쩌고 하지만
고기를 덜 익혀서 생기는 현상입니다.
이 정도 익혔을 때가
육즙도 좋고 식감도 좋고
모두모두 베리 굿~!
여기서
육즙을 조금만 더 살릴 수 있다면
매우 좋겠지만
아마도 그러다 보면
사자나 호랑이가 먹는
생고기가 될 것도 같습니다.
말돈 소금을 찍어 봅니다.
고기에 특화된 소금으로
대개 고급 고기집에 가면
많이 사용하는 소스입니다.
중간중간 카레로 변화를 주는 것도 굿~!
느끼한 맛을 잡아주면서
카레돈스러운 맛으로
또 다른 메뉴를 즐기는 기분입니다.
데미그라드소스 등장합니다.
육즙이 풍성한 고기는
알싸한 와사비를 두려워하지 않습니다.
오히려 반깁니다.
육즙의 느끼한 맛을 잡아주면서
고기 본연의 맛을
분명하게 만들어주기 때문입니다.
중간중간 변화를 주는 것도 굿~!
느끼하지 않으면서
꾸준히 집중력을 유지할 수 있도록
이런저런 고려를 많이 한 거 같습니다.
대개 미소 된장이라고 하면
대개 건더기는 없고
미소만 있는 경우가 많은데
등심도 들어갑니다.
멘치카츠
바삭한 옷 안에
고기를 베이스로 하면서
양파, 고추 등이 들어가
고기 고로케스러운 느낌으로
즐길 수 있습니다.
육즙도 잘 살아있어
사이드 메뉴로 주문하는 게 좋습니다.
카레 소스도 빠질 수 없습니다.
조금 느끼하다 싶으면
말돈 소금이 구원 투수로 등장합니다.
아무리 훌륭한 멘치카츠라도
탄수화물의 도움을 받아야
기분 좋은 든든함이 오래가기 마련입니다.
특상 로스카츠
특상이라는 이름에 걸맞게
등심, 비계, 가브리살의 구성입니다.
고로 3가지 맛과 식감이 있어
마니아층이 확실합니다.
전문점에 가면
항상 가장 먼저 솔드아웃되는
메뉴이기도 합니다.
젓가락으로 들면
두툼한 바디감과 무게가 느껴집니다.
왠지 한점 먹자마자
든든해질 거 같은 이런 느낌~!
소금을 전체적으로 뿌리기보다는
비계 쪽으로 소량만 뿌려서
기름진 맛을 잡는 방식으로 먹으면
적은 짠맛으로
맛있는 육즙과 식감을
기분 좋게 즐길 수 있습니다.
고추냉이도 동참합니다.
다양한 소스와 반찬이 있어
이런저런 조합으로 먹다 보면
어느새 만땅고에 이르게 됩니다.
메인을 주문하면
기본으로 딸려오는 카레 소스가
상당히 마음에 들었습니다.
어찌 보면 고기를 먹을 때
특히 삼겹살인 항정살을 먹을 때
카레 소스가 잘 어울릴 거 같습니다.
식후에 제공되는 매실차
새콤한 레몬이 올라가
새콤 달콤한 느낌으로 즐길 수 있습니다.
맛과 분위기가 조화로웠던 맛집으로
견우가 자신 있게 추천합니다.
건강하세요~!
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카페 게시글
견우가 먹어본 맛집
우애돈카츠 연남동 돈까스
견우
추천 0
조회 89
23.02.12 10:35
댓글 32
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첫댓글 연남동 돈까스 맛있겟다
가서 먹어봐야지
비주얼도 굿
쥔장의 세심한
배려도 굿~굿입니다
히레카츠 먹고싶네요^^
비주얼부터가 러블리한데요.
연남동으로 가즈아
맨치카츠가 상당히 착해 보이는데요.
혼밥하기도 좋을거 같은데요.
한번 방문해 보겠습니다.
매실차까지 알찬 한상이네용 ㅎ
잘 봤읍니다.
이 곳 돈카츠는 웻에이징으로 고기를 숙성하네요!
육즙도 식감도 좋은 히레카츠는 익힘정도가 베리 굿이네요^^
와사비를 찍어먹으면 육즙의 느끼한 맛을 잡아주고 고기 본연의 맛을 잡아주네요^^
맛난 정보 잘보고 갑니다~
고기에 특화된 말돈 소금을 찍어도 맛나겠네요!
고기 고로케스러운 느낌의 멘치카츠 역시 육즙이 살아 있네요^^
어떤 맛일지 궁금합니다.
아는 돈까스 맛집이 나오니 반가운데요.
돈까스는 역시 우애가 있어야.
돈까스는 언제 먹어도 좋습니다.
역시니 연남동
좋아요
욘남동으로 가자
우애가 넘치는데요.
따봉
치돈도 궁금합니다.
아들이랑 돈까스 먹으러가야겠네요
연남동 가면 한 번 들려볼게요
연남동 가면 한 번 들려볼게요
큰아들이 돈까스 좋아해요 가끔 들리는 곳이에요
좋은 정보 감사합니다
좋은 정보 감사합니다.