365일 감자 보관방법 보관법 & 감자 캐기 캐는시기 수확시기 꿀팁

[기영은]

365일 감자를 싱싱하게 보관하는 비법 대공개! 🥔

감자는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 필수 식재료이죠. 다양한 요리에 활용될 수 있으며, 영양도 풍부하여 건강에도 좋습니다. 하지만, 구매한 감자를 어떻게 보관해야 할지 고민이 많으시죠? 오늘은 365일 감자를 싱싱하게 보관하는 비법을 자세히 알려드리겠습니다!

1. 적절한 온도와 습도 관리

감자 보관의 가장 중요한 요소는 바로 온도와 습도입니다. 감자는 섭씨 2~4도의 서늘하고 어두운 곳에서 보관해야 하며, 습도는 50~60% 정도 유지해야 합니다.

• 지하실 또는 보관실 활용: 지하실이나 보관실이 있다면 감자 보관에 가장 적합한 공간입니다. 일정한 온도와 습도를 유지하기 쉽고, 빛 차단에도 효과적입니다.
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  지하실에서 감자 보관
• 서늘하고 어두운 실내 보관: 지하실이나 보관실이 없다면, 햇빛이 잘 들지 않고 서늘한 실내 공간을 활용하세요. 예를 들어, 주방 싱크대 아래 찬장이나 벽에 선반을 설치하여 보관하는 방법도 좋습니다.
  

  실내에서 감자 보관
• 단열 박스 활용: 여름철에는 단열 박스를 활용하여 감자를 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 단열 박스 안에 얼음팩이나 보냉제를 함께 넣으면 온도를 더욱 낮출 수 있습니다.

2. 통풍 관리

감자는 답답한 환경에 오래 두면 썩기 쉬우므로 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 보관 용기에 구멍을 뚫거나, 통풍구가 있는 선반을 활용하는 것이 좋습니다. 또한, 감자를 너무 겹겹이 쌓아두지 않고 적당한 간격을 유지해야 합니다.

3. 햇빛 차단

감자는 햇빛에 노출되면 녹색으로 변하고 독소 성분이 생성될 수 있으므로 햇빛을 차단해야 합니다. 지하실이나 보관실을 활용하는 경우에는 별도의 조치가 필요하지 않지만, 실내 공간에 보관하는 경우에는 어두운 곳을 선택하거나, 천이나 신문지로 감싸서 보관해야 합니다.

4. 손상된 감자 제거

감자를 구매하거나 수확한 후에는 꼼꼼하게 살펴보고 손상된 감자는 즉시 제거해야 합니다. 손상된 감자는 주변 감자까지 썩게 만들 수 있으므로 주의해야 합니다.

5. 품종별 보관 방법

감자에는 매자, 녹자, 황자 등 다양한 품종이 있으며, 각 품종마다 적절한 보관 온도와 습도가 다를 수 있습니다.

• 매자: 섭씨 2~4도, 습도 50~60%
• 녹자: 섭씨 0~2도, 습도 80~90%
• 황자: 섭씨 4~6도, 습도 60~70%

구매하거나 수확한 감자의 품종을 확인하여 적절한 온도와 습도로 보관하는 것이 좋습니다.

6. 꿀팁! 사과와 함께 보관하기

감자와 함께 사과를 보관하면 감자 싹이 나는 것을 방지하는 데 효과적입니다. 사과는 에틸렌 가스를 방출하는데, 이 가스가 감자의 발아를 억제하는 역할을 합니다. 감자 사이사이에 1~2개의 사과를 넣어주세요.

7. 실제 리뷰

저는 매년 가을에