우유 전복죽

[사랑인내감사]

초복 맞이 '우유 전복죽' 보양식 만들기

2014년도 어느새 반 넘게 지나가, 초복이 코앞에 다가왔습니다.

하지만 날씨는 벌써 중복이라도 된 것처럼 뜨겁죠 ㅠㅠ

무더운 여름을 거뜬히 나기 위해 보양식을 만들어 보지 않으시겠어요?

다양한 보양식 재료 중 으뜸으로 치는 건 바로 '전복'입니다.

여름철 대표 보양음식인 전복은 더위에 입맛을 잃은 분들에게 아주 효과적이죠. 풍부한 영양 덕분에 '바다의 우유'란 별명도 있습니다. 재밌는 사실은 바다의 우유 전복과 가장 궁합이 맞는 음식 또한 우유란 사실! 전복에 우유가 더해지면 식감이 더욱 부드러워지고, 맛과 향이 더욱 깊어진답니다.

간편하게 만드는 영양 만점 보양식 '우유 전복죽'을 지금부터 만나보실까요?

간편하게 만드는 우유 전복죽의 재료입니다.

재료만 봐도 만들기 쉬워 보이죠^^

먼저 찹쌀을 3~5번 정도 씻은 뒤 1시간 가량 물에 불려 주세요.

표면에 광택이 나는 신선한 전복을 준비한 다음, 수세미나 솔을 사용해 껍데기의 이물질을 제거합니다.

이어서 전복을 분리해 손질하는 작업을 진행할 차례입니다.

칼이나 숟가락을 전복의 껍데기와 알맹이 사이에 넣고, 깡통을 따듯 빙 돌려가며 긁어주면 알맹이가 분리됩니다.

내장이 터지지 않도록 잘 떼어내고, 이빨과 모래주머니를 제거해 주세요.

전복을 분리하면서 애호박과 당근을 잘게 다지고, 전복을 얇게 썰어 주세요.

이제 우유전복죽에 들어갈 재료들을 볶을 차례입니다.

충분히 달군 프라이팬에 버터를 올려 녹인 뒤 얇게 썬 전복을 넣어 볶아줍니다.

전복이 노르스름하게 익을 때쯤 준비해둔 야채를 넣어 함께 볶아줍니다.

재료가 익으면 방금 불려둔 찹쌀과 함께 냄비 안에 모두 부어주세요.

재료가 담긴 냄비에 물을 부어줍니다.

물의 양은 볶아진 재료와 1:1 비율로 넣어주세요~~

물을 부었다면 다음은 우유를 부을 차례입니다.

우유 한 팩을 모두 부으면 재료와 물, 우유의 양이 1:1:1로 맞춰진답니다.

이어서 우유가 엉기거나 눌어붙지 않도록 나무주걱으로 서서히 저어가며 끓여주세요.

적당히 끓어오를 때 미리 손질한 전복 내장을 넣고 간을 맞춘 다음,

10분간 약불에서 서서히 끓이고 접시에 옮겨담아 주세요.

마지막으로 잘게 잘라둔 전복과 김가루, 참깨를 위에 얹어주면

간편 보양식, 우유 전복죽이 완성!!

예부터 임금님께 진상될 정도로 귀한 대접을 받았던 전복.

삼계탕 등의 보양식도 좋지만, 칼로리가 비교적 낮고 풍부한 영양을 가진 전복으로

간편한 보양식을 만들어보세요.

올여름, 무더위와 변덕스러운 날씨를 이겨내고

건강하게 가을을 맞이하기 위한 보양식으로 우유 전복죽 한 그릇 어떠신가요?

오늘의 레시피

-찹쌀을 미리 물에 담아 불려주세요

-전복은 껍데기의 이물질을 제거한 뒤 살과 내장, 이빨을 분리해주세요

-전복, 애호박, 당근을 먹기 좋게 썰어 잘게 다져주세요

-프라이팬에 버터를 녹인 뒤 전복, 야채, 찹쌀 순으로 올려주세요

-볶은 재료를 냄비에 담고 물과 우유를 1:1:1로 붓고 끓여주세요

-끓기 시작하면 내장을 넣고 간을 맞춘 뒤 10분간 약불에 서서히 끓여주세요

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