국물닭발 만드는 법 & 이승준 셰프의 감자칩 주먹밥 레시피
국물닭발
- 재료: 닭발 1kg, 무 1개, 다시마 1조각, 따뜻한 물, 다진 생강 1큰술, 우유 200mL, 대파, 올리브오일, 양파채 1컵, 미원 1큰술, 김자반, 볶은 참깨, 청양고추 5~6개
- 만드는 법:
- 닭발을 깨끗하게 손질한 후 끓는 물에 5분간 데쳐 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.
- 냄비에 닭발, 무, 다시마를 넣고 물을 충분히 부어 30분간 끓여 육수를 우려냅니다.
- 육수를 따로 덜어내고, 닭발은 건져냅니다.
- 냄비에 올리브오일을 두르고 양파채를 볶다가 닭발을 넣어 함께 볶습니다.
- 양념장(고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 생강 등)을 넣고 볶다가 육수를 부어 끓입니다.
- 우유를 넣고 5분간 더 끓여 국물 닭발을 완성합니다.
- 그릇에 담고 김자반, 볶은 참깨, 청양고추 등을 올려 마무리합니다.
감자칩 주먹밥
- 재료: 햇반 4개, 다진 베이컨 2컵, 쌈장 3큰술, 진간장 1/4컵, 후추 1큰술, 다진 단무지 1/2컵, 볶은 참깨, 다진 청양고추 1/2컵, 마요네즈 1/2컵, 김자반 1컵, 포카칩 오리지널 1개
- 만드는 법:
- 팬에 베이컨을 볶다가 쌈장, 진간장, 후추를 넣고 볶습니다.
- 밥에 볶은 베이컨, 다진 단무지, 청양고추, 마요네즈, 김자반 등을 넣고 버무립니다.
- 주먹밥을 동글동글하게 만들어 포카칩을 겉에 묻혀 마무리합니다.
팁:
- 닭발을 삶을 때 생강을 넣으면 잡내를 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 국물 닭발에 우유를 넣으면 부드러운 맛을 더할 수 있습니다.
- 감자칩 주먹밥에 다양한 재료를 추가하여 취향에 맞게 변형하여 만들 수 있습니다.
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참고: 위 레시피는 이승준 셰프의 레시피를 참고하여 작성되었으며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 만들 수 있습니다.
더 자세한 레시피는 유튜브 등의 영상을 참고하시기 바랍니다.
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주의: 위 텍스트는 일반적인 레시피를 제공하는 것이며, 정확한 레시피는 해당 레시피를 소개한 영상이나 자료를 참고하시기 바랍니다. 또한, 개인의 입맛과 선호도에 따라 재료와 양을 조절하여 만들 수 있습니다.
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추가 정보: 레시피 외에 닭발 손질법, 양념장 만드는 법 등 추가적인 정보를 제공하여 더욱 완벽한 레시피를 만들 수 있습니다.
다른 레시피: 국물닭발 외에도 다양한 닭발 요리 레시피를 추가하여 사용자에게 더 많은 선택지를 제공할 수 있습니다.
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