불고기 유부 우동전골 & 명태로 3가지 요리를..& 국물 없이 만드는 닭볶음탕

[한잎]

불고기가 뜸뿍 들어가 국물이 시원하고~ㅎㅎㅎ
통통한 우동면발이 쫄깃쫄깃, 요즘같은 날씨에 딱 맞는 메뉴네요.


◈ 쌀쌀해진 날씨에 잘 어울리는 불고기 유부 우동전골 ◈



[재료] * 매콤한 맛을 좋아하면 매운고추를 준비한다.

 

양파는 다져서 즙을 만들고 파는 잘게 썬다.

* 아래와 같이 유부주머니에 넣은 불고기를 양파를 작게 썰어야 유부가 찢어지지 않는다.

  

양념장을 만들어 고기를 넣어 골고루 섞는다.

ㅎ~ 요기까지 준비를 한 뒤에 볶아서 먹으면 맛있는 불고기가 되는 것이랍니다.
하지만! 오늘은  메뉴 급변경~

요 불고기를 이용하여 우동전골을 만들었답니다.
그냥 고기넣고 우동 넣고 하여 먹으면 조금 밋밋한 것 같아서..유부에 불고기를 넣어 불고기유부주머니를 만들었어요.

유부는 쌀뜻물에 삶아서 체에 쏟아 찬물을 뿌려 준 뒤에 국자로 꾹꾹 눌러 수분을 뺀다.
수분은 뺀 유부는 위를 조금 잘라 주머니 모양을 만들고, 실파는 끓는물에 살짝 데친다.

* 실파를 대신하여 미나리, 부추등을 이용하여도 된다.

맛짱은 실파가 너무 연해서 뚝뚝 끓어지네요~^^;;

우동국물을 우동간장을 이용하여 용량보다 물을 1컵정도 더 넣고,
마름고추를 넣어 끓여 놓는다.

오른쪽 사진은 유부주머니에 넣은 달걀이예요.
식구수대로 준비를 하여 한개씩 할당을 하면 된답니다.

* 달걀을 미리 만들어 놓으면 달걀물이 유부 사이로 세어 나오니 끓이기 직전에 만든다.

유부주머니에 불고기를 적당히 넣은 뒤에 실파로 돌려주면 -



한개씩 건져 먹기 좋은 불고기 유부주머니가 만들어 진답니다.

냄비에 준비한 육수를 반정도 넣은 뒤에 유부주머니를 뺑 돌려 담는다.



국물이 끓기 시작을 하면 불고기 유부주머니를 넣은 위로 올리고 우동을 넣는다.

유부를 묶은 파가 짭아서리~ㅎㅎㅎ
끓으니간 막 풀어지고 난리도 아닙니다.
그래서 고기는 얌전히 잘 익어 있어요.^^

* 남은 우동국물은 중간 중간에 보충을 한다.



마무리로 마른양념과 팽이버섯을 넣으면 된다.

호박이나 쑥갓등이 있으면  함께 넣어도 되고요~
맛짱은 팽이버섯 한봉지가 남아서 그것만 넣었답니다.



유부우동전골을 끓이면서 먹는것이 더 맛있답니다.
각자 개인접시를 하나씩 ~ㅎ

적당량씩 덜어서 먹으면 되요.
요거이 끓이면서 먹는 불고기 유부 우동전골이랍니다.



유부주머니를 터트리면~
부들부들한 소불고기가 주머니 가득들어 있답니다.



유부주머니에 넣엇던 달걀을 먹기좋은 반숙으로 익었네요.
완숙을 원하시면 조금 더 끓인후에 건져 드시면 된답니다.



구수하고 시원한 국물과 쫄깃한 면발이 끝내주고요~
김치 한가지만 있으면 별다른 반찬도 필요 없는 그런 전골이랍니다.

온가족이 재미나고 맛있게 전골 한 냄비 다 비웠네요.



요즘같이 쌀쌀해진 날씨와 참 잘 어울리는 전골이예요.

먹고나면 몸이 따듯해지는 우동전골!
쌀쌀해진 밖에서 들어오는 가족들을 위하여 만들어 보세요.

한끼를 든든히 책임져 주는 불고기 유부 우동전골!
참고하여 보시고 .. 날 잡아 함 만들어 보세요.

코다리 찹쌀 구이

재료
코다리 2마리, 찹쌀가루 ½컵
구이 양념장 간장 3½큰술, 다진 파·다진 풋고추·
고춧가루·물엿·생강즙 1큰술씩, 다진 마늘·
다진 붉은 고추·설탕·깨소금·참기름 ½큰술씩,
후춧가루 약간
조미료 식용유 적당량

이렇게 준비하세요
1 코다리는 냉장실에서 해동한 다음 머리와 꼬리, 가운데 뼈를 제거하고 물기를 닦는다. 코다리는 등껍질 쪽에 1㎝ 간격으로 칼집을 넣은 뒤 폭 6㎝로 자른다.
2 찹쌀가루는 체에 한 번 내린다.
3 분량의 재료를 골고루 섞어 구이 양념장을 만든다.

이렇게 만드세요
1 코다리에 구이 양념장을 고루 바른 뒤 30분간 잰다.
2 ①의 양념한 코다리에 찹쌀가루를 앞뒤로 묻힌 뒤 기름을 둘러 달군 팬에 노릇하게 굽는다.

Tip
구이 양념장이 많이 남았을 때는 우엉이나 표고버섯, 두부 등의 재료를 이용하여 재활용한다. 재료 표면에 묻혀 굽거나 조리면 맛깔스런 반찬 한 가지를 더 준비할 수 있다.

황태 고추장 불고기

재료
황태포 2마리
고추장 양념장 고추장·사이다 5큰술씩, 청주·생강즙 2큰술씩,
다진 파·설탕·간장·물엿·참기름 1큰술씩, 다진 마늘·
깨소금 ½큰술씩, 후춧가루 약간
조미료 식용유 적당량

이렇게 준비하세요
1 황태포는 머리와 꼬리를 자르고 물에 푹 담가 뜨지 않게 그릇으로 눌러 5시간 정도 두어 불린다. 황태포가 부드러워지면 물기를 짜고 2~3등분한다.
2 분량의 재료를 골고루 섞어 고추장 양념장을 만든다.

이렇게 만드세요
1 불린 황태포에 고추장 양념을 고루 발라 1시간 정도 재어놓았다가 간이 고루 배면 그릴이나 기름을 두른 팬에 얹는다. 고추장 양념이 타지 않도록 중불에서 노릇노릇하게 굽는다.

노가리 야채 볶음

재료
노가리 200g, 양배추 100g, 양파·당근 ¼개씩,
대파 ¼뿌리, 마늘 3톨
조미료 깨소금·참기름 ½큰술씩, 소금·흰 후춧가루 약간씩,
식용유 적당량

이렇게 준비하세요
1 노가리는 물에 푹 담가 먹기 좋을 정도로 부드럽게 불린다. 불린 노가리는 가운데 뼈와 꼬리를 제거하고 3㎝ 길이로 자른다.
2 양배추와 당근은 폭 2㎝, 길이 3㎝로 저며 썰고 양파와 대파는 굵게 채 썬다. 마늘은 저며 썬다.

이렇게 만드세요
1 기름을 두른 팬에 저민 마늘과 노가리를 넣어 볶는다. 노가리가 노릇하게 볶아지면 양배추와 양파, 당근, 대파를 넣는다.
2 ①이 적당히 볶아지면 깨소금과 참기름, 소금, 흰 후춧가루로 간하여 좀더 볶는다.

닭은 기름기를 제거한 후

흐르는 물에 씻고

(마지막 행굼시 쌀뜬 물로)

청주, 후추, 생강(손톱만큼)으로 밑간을 한 뒤 물기를 빼주세요.

^^

야채는 씻어서 잘라 주세요.

당근은 반 잘라서 4등분

감자는 반으로 잘라서 물에 담궈 녹말기를 빼주시고

양파는 통으로 반 잘라 주시고

고추는 큼직하니 어슷썰기 해주세요.

밑간 한 생닭에

고추장 4스푼,간장 4스푼, 마늘4쪽,설탕 한스푼

넣고 닭에 양념을 해두세요.

볼이 넓은 후라이팬에 식용유를 두르고

감자와 당근 소금을 넣고

감자 겉이 반투명하게 살짝 익을 정도로 볶아 줍니다.

겉이 살짝 반투명해지면

양념 해 둔 닭을 넣고 같이 살짝 볶은 뒤

닭육수 한컵 가득 넣고  (저는 지난번에 삼계탕 끓이고 남은 국물이 있어서 해동 했거든요.)

없으면 그냥 물로 하세요. (일반 물로 할 경우엔.. 후라이팬이 아니라.. 압력솥에 닭을 찌는게 좋음

(닭 육즙이 잘 나옴))

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양파 넣고 뚜껑 닫고 중불에 15분 정도 삶아 주세요.

닭 육즙이 베어 나오고

감자를 찔러 감자가 익은 것 같으면

쌘 불에 파랑 고추 넣고 볶아 주세요.

싱거우면 간장을 좀 더 넣어서 간을 맞추시면 되구요.

* 기호에 따라 맵게 드시고 싶은 분들은 이때 고추가루 한스푼을 넣어주세요.

쌘 불에 볶으면 국물이 쫄아 들면서 닭과 감자에 소스가 다 베이거든요.

그래서 닭볶음탕이 더 맛나답니다.

[누리 홍선옥]

황태가 있으니 황태 불고기 도전해볼래요

[한잎]

맛있게 황태불고기 만들어 따님과 오붓한 식사 즐기세요.

[풍경지키미]

역시
고기가 좋아

[한잎]

전 과일이 더 좋아요^^
입맛 따라 즐기시면 되지요.

[청조]

나도 만들어 먹어야지,,,맛나보이넹,,,ㅎ

[한잎]

맛있게 드세요^^