변비에 좋은 밤버섯~ (효능,부작용)

[김범구]

약간 쓴맛이 나고 육질이 단단해

볶으면 쫄깃한 식감이 나는 밤버섯에

대해 알아보겠습니다.

가을이 제철인 밤버섯은 밤나무나 참나무

에서 자라는 버섯으로 벗꽃버섯 이라고

도 불리며 백색 또는 황회색, 갓 표면은

민둥하고 거의털이 없거나 솜털이 있는

정도이며 살이 두껍고 치밀하고 갓 크기

는 4~13cm 정도로 초기에는 반구형이

나 성숙하면 중앙은 볼록하고 끝부분은

편평하며 갓의 중앙부분은 흑회색이나

흑적색이고 주변은 옅은 색의 회색을

띠고 있습니다.

한국,중국,일본,유럽,아프리카 등지에 분

포하는 밤버섯은 9~10월경 발생하는데

일렬로 줄지어 나는 특징으로 하나를 발

견하면 주위를 살펴보았을때 발견할수

있으며 아직은 인공재배가 되지 않는 버

섯으로 식이섬유가 풍부하여 소고기,돼

지고기 섭취로 인한 혈중 콜레스테롤를

없애는 작용을하며 밥,국,볶음등 다양한

요리에 이용이 되는데 쓴맛이 나기 때문

에 데쳐서 하루정도 물에 불려 사용하셔

야 합니다.



밤버섯의 효능으로는

<다이어트>

밤버섯 밥

100g당 27kcal로 열량이 낮고 풍부한

수분과 식이섬유등 각종 영양성분들이

다른 버섯과 마찬가지로 포만감을 높여

주고 영양소의 균형을 도와 다이어트시

체중조절에 도움을 줍니다.



<통증 완화>

버섯 전골

밤버섯에는 신경계를 진정시켜주는

물질이 다량 함유되어있어 체내 염증을

완화시켜 두통이나 신경통등의 완화에

도움을 줍니다.



<노화 방지>

밤버섯 파스타

밤버섯의 항산화물질은 활성산소를

제거하고 세포의 산화를 방지하여

피부의 노화를 예방하여 피부를 젊고

탄력있게 유지시켜 주는데 도움을

줍니다.



<혈관 건강>

밤버섯 볶음

밤버섯은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추

고 혈액순환을 원활하게하여 혈관내

혈전이 생기는것을 방지하여 고혈압,

동맥경화,심근경색 예방등 혈관질환

예방에 도움을 줍니다.



<변비 예방>

밤버섯 된장찌개

밤버섯에 풍부한 식이섬유는 장운동을

활성화하여 체내에 쌓인 숙변의 배출을

도와 변비를 해소시키는데

효과적입니다.



~ps~

1)밤버섯 고르는법:

기둥이 단단하며 버섯 특유의 냄새가 나

는것이 좋으며 자연채취시 독버섯인 냄

새 무당 버섯과 비슷해 조심히 구별하여

채취하시는것이 좋습니다.


2)밤버섯 보관법:

습기 제거를 위해 신문지나 한지에 포장

하여 냉장보관하며 장기 보관시 말리거

나 데쳐서 냉동보관합니다.

<주의사항>

자연에 채취시 독버섯인 냄새 무당 버섯

과 비슷하니 조심히 구별하셔야 하며

쓴맛이 강하므로 하루가량 물에 불린후

요리에 활용하시는것이 좋습니다.

지금까지 밤버섯에 대해 알아보았습니다.