닭가슴살보다 효과적인 돼지고기 다이어트 요리

[청 성 락]

흔히들 살을 빼려면 고기부터 금해야 한다고 생각하는데, 이는 잘못된 상식이다.
오히려 저녁식사 때 탄수화물을 되도록 피하면서 단백질을 섭취하는 것이 다이어트에 도움이 된다.
돼지족발이나 보쌈 등은 속이 든든하면서도 기름기가 없어 훌륭한 단백질 공급원이 된다.
실제로 밥 한 공기를 먹는 것보다 양념 안 된 고기를 구워 먹는 것이 맛도 좋고 영양적으로도
훌륭한 다이어트식이다. 단, 돼지고기로 다이어트를 할 때는 저지방 부위를 선택해야 한다.

"돼지고기가 건강에 나쁘다는 것은 잘못된 상식이다. 부위별 특성을 잘 파악하고
건강한 조리법을 선택한다면 돼지고기만큼 속이 든든하면서도 훌륭한 단백질 공급원이 없다."

안심
허리 부분 안쪽에 있는 지방이 거의 없는 근육으로 등심보다 더 부드럽고 연하다.
지방이 없으면서 부드럽고 담백해 어떤 조리법으로 요리해도 식감이 잘 살아 있다.
단, 장시간 삶으면 퍽퍽해지기 때문에 짧은 시간 조리하는 것이 좋다.

등심
등쪽에 길게 형성된 단일 근육으로 운동량이 적어 육질이 부드럽다.
고기의 결이 곱고 지방이 없는 편이라 맛이 담백해 다이어트시 섭취하기에 적합한 부위다.

뒷다리살
볼기 부위의 고기로 살집이 두껍고 지방이 적어 담백한 맛을 내는 요리에 적합하다.
뒷다리는 볼깃살과 설깃살, 도가니살, 보섭살, 사태살로 나뉜다.
힘줄과 근육 막이 많은 부위로 다른 부위에 비해 단백질,비타민 B₁이 많이 포함돼 있다.

앞다리살
어깨 부위의 고기로 근육이 잘 발달돼 있고 지방이 적다. 고기 색이 짙고 비타민 B₁등 영양가가 높으며
지방이 적어 건강에 신경 쓰는 사람들에게 특히 인기가 좋다. 
스페인 하몽, 이탈리아 파르마햄 등 고급 햄의 재료로 각광받는 부위.
살코기 함량이 풍부해서 한국에서는 불고기, 찌개, 수육, 보쌈용으로 주로 사용한다.

돼지고기로 다이어트 하기
다이어트를 하는 사람들은 일반적으로 닭가슴살을 먹는다. 지방이 적고 단백질이 많기 때문이다.
하지만 실제로 돼지고기의 저지방 부위인 안심과 등심, 뒷다리살, 앞다리살에는
닭가슴살보다 더 많은 단백질이 함유돼 근육을 키우는 데 도움이 된다.
단백질은 다이어트에 꼭 필요한 근육 형성에 도움을 주기 때문에 반드시 섭취해야 하는 영양 성분.
특히 구웠을 때 닭가슴살은 100g당 29.8g의 단백질이 들어 있는 반면 안심은 100g당 40g이 들어 있다.
또 등심과 안심의 지방 함량은 1~3%로, 닭가슴살과 차이가 거의 없다.
그리고 앞다리살, 뒷다리살, 안심, 등심 부위에는 다이어트시 섭취해야 할 필수 영양소인 오메가-3,
아미노산, 비타민 B군, 미네랄이 풍부하다.
특히 돼지고기에는 닭고기와 쇠고기, 백미에 비해 10배에 달하는 비타민 B1이 들어있다.
비타민B1은 탄수화물, 단백질, 지질로부터 우리 몸에 필요한 에너지를 만들 때 보조역할을 하고,
피로 해소에 도움을 주기 때문에 운동할 때 반드시 섭취해야 하는 영양소다.

[큰솔]

좋은 자료 감사합니다

[청 성 락]

네..^^