2027 KCRC 국가대표 선발전, 공식 정수필터에 한국 브랜드 ‘미네랄메이커 시그니처 프로’ 선정

[김진호작가]

- 역대 대회 최초 한국 브랜드 선정, 해외 수입 제품 의존 탈피

- 개발자 김범연 대표 “한국 수질에 최적화시킨 마그네슘 워터로 진정한 챔피언 가릴 것”

스페셜티커피협회(SCA)가 주관하는 세계 커피 로스팅 대회(WCRC)에 출전할 한국 대표를 뽑는 ‘2027 KCRC(코리아 커피 로스팅 챔피언십)’이 오는 6월 4일부터 7일까지 경기도 일산 킨텍스 전시장에서 개최된다.

이번 대회는 ‘카페&베이커리페어’와 공동 진행되어 한국 커피 산업의 최신 트렌드를 한눈에 확인할 수 있는 자리가 될 전망이다. 

특히 이번 2027 KCRC에서는 대회 역사상 최초로 한국 브랜드인 ‘미네랄메이커 시그니처 프로’가 공식 정수필터로 선정되어 업계의 이목이 쏠리고 있다.

◇ 해외 브랜드 일색이었던 공식 정수필터 시장에 ‘한국 기술’로 도전장

2020년 이후 총 5회에 걸쳐 개최된 KCRC는 매회 생두, 로스터기, 정수필터 등 부문별 공식 협찬 제품을 선정해 왔다. 그동안 정수필터 부문은 브리타(독일), 솔벤텀(미국), 에버퓨어(미국) 등 해외 수입 브랜드가 독점하며 기술적 의존도가 높았던 영역이었다.

하지만 이번 2027년 대회에서는 한국의 수질 특성을 가장 잘 이해하는 한국 브랜드 ‘미네랄메이커’가 공식 정수필터로 이름을 올리며 변화를 예고했다.

[KCRC 연도별 공식 정수필터 현황]

• 2027년: 미네랄메이커 시그니처 프로 (한국 브랜드)
• 2026년: 에버퓨어 클라리스 프라임 (미국 브랜드)
• 2025년: 솔벤텀 SGB165-CLS (미국 브랜드)
• 2024년: 브리타 PURITY Quell ST (독일 브랜드)
• 2023년: 브리타 PURITY C50 Quell ST (독일 브랜드)
• 2020년: 브리타 Purity C Series (독일 브랜드)

◇ “한국 수질에 최적화시킨 물로 로스팅 변별력 높일 것”

미네랄메이커 개발자인 김범연 대표(SCA Q Grader)는 한국 수돗물의 연수 특성을 고려할 때, 기존의 수소 이온이나 나트륨 필터 사용은 지양해야 한다고 강조한다. 연수 지역은 스케일 고민보다 장비 부식과 커피 맛의 저하를 더 경계해야 하기 때문이다.

김 대표는 “미네랄메이커가 생성하는 마그네슘 워터는 로스팅을 올바르게 한 원두는 더 빛나게 하지만, 로스팅이 잘못된 원두는 결점을 그대로 드러내는 특징이 있다”며, “한국 수질에 최적화시킨 한국 제품이 공식 정수필터로 참가함으로써 진정한 한국 로스팅 챔피언이 탄생하게 될 것”이라고 말했다.

이번 대회에서 선발된 챔피언은 2027년에 열리는 세계 커피 로스팅 챔피언십(WCRC)에 한국 대표로 참가할 자격이 주어진다. 커피 업계 관계자들은 한국 기술력으로 탄생한 카페정수필터의 도입이 대한민국 로스터들의 국제 경쟁력을 한 단계 더 끌어올리는 계기가 될 것으로 기대하고 있다.

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