류수영표 돼지고기 고추장찌개 레시피: 푸짐하고 얼큰하게!
류수영 셰프의 레시피로 만드는 돼지고기 고추장찌개는 깊은 맛과 매콤함이 일품입니다. 특히 애호박과 감자의 조화가 환상적인데요. 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 류수영표 돼지고장찌개 레시피를 지금부터 자세히 알려드릴게요.
재료 준비 (2-3인분 기준)
- 돼지고기 (삼겹살, 목살 등) 300g
- 감자 2개
- 애호박 1/2개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개 (선택)
- 두부 1/2모
- 다진 마늘 1큰술
- 생강 약간
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 2큰술
- 간장 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물 800ml
만드는 법
- 재료 손질: 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자, 애호박, 양파는 깍둑썰기, 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰어줍니다. 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 돼지고기 볶기: 냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 볶아줍니다. 돼지고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘과 생강을 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다.
- 양념 넣기: 고춧가루, 고추장, 간장, 멸치액젓, 설탕을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
- 채소 넣기: 감자, 양파, 애호박을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 물 넣고 끓이기: 물 800ml를 부어 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분 정도 더 끓여줍니다.
- 마무리: 두부와 대파, 청양고추를 넣고 살짝 더 끓여주면 완성입니다.
Tip:
- 더욱 깊은 맛을 내기 위해 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.
- 매운 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣어주세요.
- 취향에 따라 팽이버섯이나 버섯 종류를 추가해도 좋습니다.
류수영 셰프의 레시피로 만든 돼지고기 고추장찌개는 밥도둑이 따로 없죠! 뜨끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 그 어떤 반찬도 부럽지 않습니다. 집에서 간단하게 만들어 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
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