계란장조림 황금레시피: 끝물고추 듬뿍 넣어 매콤하게! ️
밥도둑 계란장조림, 좀 더 특별하게 만들고 싶으신가요? 끝물고추를 듬뿍 넣어 매콤함을 더한 계란장조림 레시피를 소개합니다. 짭짤하면서도 매콤한 맛이 일품인 계란장조림은 흰밥은 물론 다양한 요리와도 잘 어울려 밑반찬으로 손색없습니다.
재료 준비
- 계란: 10개
- 간장: 2컵
- 물: 2컵
- 설탕: 1/3컵
- 마늘: 5쪽
- 끝물고추: 5개
- 대파: 1/2대
- 물엿: 2큰술
- 식초: 2큰술
만드는 법
- 계란 삶기: 냄비에 계란을 넣고 찬물을 충분히 부은 후 소금을 약간 넣어 끓여줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 10분간 중불에서 삶은 후 찬물에 급냉시켜 껍질을 까줍니다.
- 양념장 만들기: 냄비에 간장, 물, 설탕, 마늘, 끝물고추, 대파를 넣고 끓여줍니다. 양념이 끓어오르면 불을 줄이고 물엿과 식초를 넣어 간을 맞춰줍니다.
- 계란 조리기: 껍질을 깐 계란을 양념장에 넣고 중불에서 15분 정도 조려줍니다. 계란에 양념이 잘 배도록 중간중간 뒤적여줍니다.
- 완성: 계란에 양념이 골고루 배고 국물이 자작해지면 불을 끄고 식혀줍니다.
팁
- 끝물고추: 매운 정도는 취향에 따라 조절해주세요. 더욱 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추를 추가해도 좋습니다.
- 색깔: 계란을 삶을 때 식초를 조금 넣으면 껍질이 잘 까지고 노른자가 단단해집니다.
- 보관: 완성된 계란장조림은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.
다양한 활용법
- 밥반찬: 흰밥에 계란장조림을 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
- 김밥 재료: 김밥 속에 계란장조림을 넣어 색다른 김밥을 만들 수 있습니다.
- 볶음밥 재료: 볶음밥에 계란장조림을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
매콤한 끝물고추가 더해져 더욱 맛있는 계란장조림, 지금 바로 만들어 드셔보세요!
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