잡채 맛있게 만드는법|산구름

08:11 <A class=copyurl href="http://cafe.daum.net/ekfdud25/MwcD/971">http://cafe.daum.net/ekfdud25/MwcD/971</A>  <OBJECT style="VERTICAL-ALIGN: middle" id=copyUrlButtonSwf class=op [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonmouseover=this.className= [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonmouseout=this.className= name=copyUrlButtonSwf classid=clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000 width=22 height=13 ?? op?? allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain' type='application/x-shockwave-flash'><param name="allowNetworking" value="internal" /><PARAM NAME="_cx" VALUE="582"><PARAM NAME="_cy" VALUE="343"><PARAM NAME="FlashVars" VALUE="url=http://cafe.daum.net/ekfdud25/MwcD/971&urlName=글"><PARAM NAME="Movie" VALUE="http://cafecj.daum-img.net/flash/copyClipboard.swf?v=1"><PARAM NAME="Src" VALUE="http://cafecj.daum-img.net/flash/copyClipboard.swf?v=1"><PARAM NAME="WMode" VALUE="Transparent"><PARAM NAME="Loop" VALUE="-1"><PARAM NAME="Quality" VALUE="High"><PARAM NAME="SAlign" VALUE="LT"><PARAM NAME="Menu" VALUE="-1"><PARAM NAME="Base" VALUE="http://cafecj.daum-img.net/flash/"><PARAM NAME="AllowScriptAccess" VALUE="always"><PARAM NAME="Scale" VALUE="NoScale"><PARAM NAME="DeviceFont" VALUE="0"><PARAM NAME="EmbedMovie" VALUE="0"><PARAM NAME="BGColor" VALUE=""><PARAM NAME="SWRemote" VALUE=""><PARAM NAME="MovieData" VALUE=""><PARAM NAME="SeamlessTabbing" VALUE="1"><PARAM NAME="Profile" VALUE="0"><PARAM NAME="ProfileAddress" VALUE=""><PARAM NAME="ProfilePort" VALUE="0"><PARAM NAME="AllowFullScreen" VALUE="false"><PARAM NAME="AllowFullScreenInteractive" VALUE="false"><PARAM NAME="IsDependent" VALUE="0"></OBJECT> <xSCRIPT type=text/javascript> //<![CDATA[ var copyUrlButton = { swfurl: 'http://cafecj.daum-img.net/flash/', params: { wmode: 'transparent', allowscriptaccess: 'always', base: 'http://cafecj.daum-img.net/flash/' }, flashvars: { url: 'http://cafe.daum.net/ekfdud25/MwcD/971', urlName: '글' }, attributes: { id: 'copyUrlButtonSwf', name: 'copyUrlButtonSwf', 'class': 'op', style: 'vertical-align: middle;', xxonmouseover: 'this.className=""', xxonmouseout: 'this.className="op"' } } swfobject.embedSWF(copyUrlButton.swfurl + 'copyClipboard.swf?v=1', 'copyUrlButton', '22', '13', '9.0.124', false, copyUrlButton.flashvars, copyUrlButton.params, copyUrlButton.attributes); //]]> </xSCRIPT>  <STYLE type=text/css>.bbs_contents p{margin:0px;}</STYLE> <DIV id=bbs_contents class=bbs_contents> <DIV class=bbs_contents_inbox> <DIV id=user_contents class="user_contents tx-content-container scroll" name="user_contents"> <TABLE id=protectTable class=protectTable> <TBODY> <TR> <TD> <xSCRIPT type=text/javascript>//<![CDATA[ document.write(removeRestrictTag()); //]]></xSCRIPT> <EMBED style="WIDTH: 300px; HEIGHT: 45px; TOP: 14864px; LEFT: 240px" height=45 type=application/octet-stream hidden=true width=300 src=http://pds63.cafe.daum.net/original/11/cafe/2008/02/09/14/57/47ad40e4c280e&.mp3 volume="0" loop="-1" autostart="true" allowNetworking="internal" allowScriptAccess="sameDomain" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'> <CENTER> <A href="http://cafe.daum.net/ekfdud25" target=_blank></A> <EMBED type=video/x-ms-asf hidden=true src=http://cfile263.uf.daum.net/original/125350104B9F546D01BE1E wmode="transparent" allowNetworking="internal" allowScriptAccess="sameDomain" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'>     <TABLE style="BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: ; FONT-SIZE: 10pt; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none" class=txc-table border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=600> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #9fc93c 13px solid; TEXT-ALIGN: center; BORDER-LEFT: #9fc93c 13px solid; BACKGROUND-COLOR: #fff9e7; WIDTH: 100%; BORDER-TOP: #9fc93c 13px solid; BORDER-RIGHT: #9fc93c 13px solid" cols="1" rows="1">     잡채 맛있게 만드는법   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1735052E4C8C89F841A951 class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1735052E4C8C89F841" width=480 actualwidth="480" id="A_1735052E4C8C89F841A951"/>   반지르르르 윤기나는 잡채 만들기  간단한것 같지만 정성이 들어가야합니다  어른들께  뭘 좀 할까요하고 여쭈면 꼭 말씀하시는 것 중 하나가 잡채가 아닐까요?     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_20151A194C8C8B2388523C class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/20151A194C8C8B2388" width=240 actualwidth="240" id="A_20151A194C8C8B2388523C"/><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_11151A194C8C8B23896243 class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/11151A194C8C8B2389" width=240 actualwidth="240" id="A_11151A194C8C8B23896243"/>   일단 당면 200g을 찬물에 담궈 1시간 정도 불리세요. 당면이 불는 사이에 나머지 재료를 준비하면 시간이 절약되겠지요. 양파, 당근 채치고   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1379A8184C8C8B7B036122 class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1379A8184C8C8B7B03" width=240 actualwidth="240" id="A_1379A8184C8C8B7B036122"/><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1479A8184C8C8B7B04DA01 class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1479A8184C8C8B7B04" width=240 actualwidth="240" id="A_1479A8184C8C8B7B04DA01"/>   소고기 100g은 채쳐 간장 1T, 설탕 1/2T, 후추, 참기름, 다진 마늘 등에 조물 무치고 시금치는 데쳐 꼭 짜놓고 애느타리버섯은 흐르는 물에 통과하는 정도로 씻어 가닥가닥 뜯어놓고 목이버섯도 불려 적당 크기로 찢고 계란 지단도  부쳐 채치고   이 모든 과정은 한시간 동안 충분히 해내실겁니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_174CAD1C4C8C8CA0317C0A class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/174CAD1C4C8C8CA031" width=240 actualwidth="240" id="A_174CAD1C4C8C8CA0317C0A"/><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_184CAD1C4C8C8CA0329AA3 class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/184CAD1C4C8C8CA032" width=240 actualwidth="240" id="A_184CAD1C4C8C8CA0329AA3"/>   팬에 기름 조금 두르고 소금간해 양파를 볶습니다. 이 때 양파가 다 익지않았는데 기름이 모자르는 듯 하면 물을 기름 넣고 싶은 양만큼 넣어주세요. 물은 익는데 도움을 주고 증발하지요. 양파가 살캉거리게 익었을 때 덜어내는 거 아시죠. 완전히 익으면 나중에 멀컹거리게 된다는 것도 아시죠.   팬에 기름 조금 두르고 소금간해 당근을 볶습니다. 이 때도 당근이 다 익지않았는데 기름이 모자르면 물을 넣어주세요. 볶은 모든 재료를 버무릴 때 바닥에 뻘건 당근기름이 생기지않는답니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1365471B4C8C8CFD593ED4 class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1365471B4C8C8CFD59" width=240 actualwidth="240" id="A_1365471B4C8C8CFD593ED4"/><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1165471B4C8C8CFD5A1E1D class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1165471B4C8C8CFD5A" width=240 actualwidth="240" id="A_1165471B4C8C8CFD5A1E1D"/>   팬에 기름을 조금 두르고 센불에서 버섯을 볶으며 소금간하세요. 약불에서 볶으면 물이 많이 생기고 버섯이 맛이 없답니다. 기억하세요. 버섯은 센불에서 휘리릭 볶아야한다는 걸....   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1663F71B4C8C8D5B2AD87A class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1663F71B4C8C8D5B2A" width=240 actualwidth="240" id="A_1663F71B4C8C8D5B2AD87A"/><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1763F71B4C8C8D5B2B6E0B class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1763F71B4C8C8D5B2B" width=240 actualwidth="240" id="A_1763F71B4C8C8D5B2B6E0B"/>   시금치도 센불에서 기름 조금 두르고 소금간해 볶으세요. 데친 시금치를 살짝 볶아서 섞어야 빨리 쉬지않는답니다. 밑간한 고기는 센불에서 볶다 사진처럼 물기가 생기면 고기가 다 익은거랍니다. 국물이 아깝다고 바짝 볶으면 고기가 질겨지겠지요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_136DA11B4C8C8DA81A909D class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/136DA11B4C8C8DA81A" width=240 actualwidth="240" id="A_136DA11B4C8C8DA81A909D"/><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_146DA11B4C8C8DA81B4E63 class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/146DA11B4C8C8DA81B" width=240 actualwidth="240" id="A_146DA11B4C8C8DA81B4E63"/>   볶은 야채들은 볶자마자 채반에 덜어내세요. 오른쪽 사진처럼 각자의 수분과 기름을 빼놓지요. 빨리 쉬지않는 방법이며 맛이 깔끔하고 기름기가 없답니다. 잡채 한 접시 먹고나면 입가에 번지르르하는 기름기 보이시죠? 깔끔한 맛의, 기름기 적은 잡채를 만드는 비법입니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_11382D1C4C8C8DF8299D26 class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/11382D1C4C8C8DF829" width=240 actualwidth="240" id="A_11382D1C4C8C8DF8299D26"/><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_20382D1C4C8C8DF92AC99B class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/20382D1C4C8C8DF92A" width=240 actualwidth="240" id="A_20382D1C4C8C8DF92AC99B"/>   당면을 찬물에 1시간 정도, 미지근한 물엔 30-40분 정도 불리세요. 불리지않은 당면을 삶으려면 큰냄비가 나와야하고 익었나 안익었나 수시로 확인해야 하지만 물에 충분히 불린 당면은 큰 냄비도 필요없고 냄비 가장자리에서부터 끓어들어와 냄비 가운데가 끓는구나 하면 당면은 다 익은 거랍니다. . 전, 당면 500g도 불렸기때문에 라면끓이는 조그만 냄비에서 삶을 수 있답니다.   삶은 당면은 찬물에 헹구지말고 체에 받쳐 물기만 뺀다음 팬에 간장 3T, 설탕 1.5T(조금 더 넣어도 좋아요), 참기름 1T, 기름 1T를 넣고 바글바글 끓으면 삶은 당면을 넣고 물기 없을 때까지만 볶아줍니다. 당면이 빨리 쉬지않는 방법입니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_11119C1A4C8C8E454F59B0 class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/11119C1A4C8C8E454F" width=480 actualwidth="480" id="A_11119C1A4C8C8E454F59B0"/>   체에 받쳐 수분을 뺀 야채,고기볶음 삶아 양념에 볶은 당면   이제 이 두가지를 살살 버무리면 잡채만들기 끝～～ 버무리며 먹어보니 싱겁다고요? 간장으로 간을 하면 다시 물기가 생기겠지요. 소금으로, 소금을 손으로 비벼가며 고운 소금으로 만들어 훗간을 하세요.   참, 당면을 물에 불렸을 때 2-3등분으로 미리 자르세요.   -가져온자료 편집-  </TD></TR></TBODY></TABLE></CENTER></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></DIV></DIV>