고추장 진미채볶음(오징어채볶음)
고추장 진미채볶음은 오징어채를 고추장 양념에 볶아 만든 매콤짭짤한 반찬입니다. 밥도둑 반찬으로 인기가 많으며, 만들기도 쉽습니다.
재료
- 진미채 200g
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 대파 1/2대
- 마늘 2쪽
- 식용유 2큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 방법
- 진미채는 찬물에 5분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 양파, 당근, 대파는 채 썰고, 마늘은 다집니다.
- 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 양파, 당근, 대파를 넣고 볶습니다.
- 채소가 어느 정도 익으면 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 볶습니다.
- 양념이 어느 정도 볶아지면 진미채를 넣고 볶습니다.
- 진미채가 익으면 참기름과 통깨를 넣고 마무리합니다.
팁
- 진미채는 찬물에 불리면 부드러워지고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 고추장 양념은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 매콤한 것을 좋아하면 청양고추를 추가해도 좋습니다.
- 깨를 넣으면 고소한 맛이 더해집니다.
영양 정보
- 칼로리: 190kcal
- 탄수화물: 20g
- 단백질: 10g
- 지방: 10g
레시피 출처