알콕시글리세롤 함유 상어간유

알콕시글리세롤 함유 상어간유 • 면역력 증진 •     알콕시글리세롤은 알킬글리세롤이라고도 부르며, 그 구조식은 체내 중성지방인 triglycerol과 유사하나 글리세라이드 분자의 1번 탄소에 지방산이 에테르 결합을 이루고 있어 체내에서 지방 분해효소에 의하여 분해되지 않고, 2,3번 탄소에 지방산이 에스테르 결합을 이루고 있는 화합물의 통칭이다. 상어간유에서 분리한 알콕시글리세롤은 키밀알콜, 바틸알콜, 세라킬알코올 등을 포함 한다. 보통 알콕시글리세롤은 키밀알콜이 18%, 바틸알콜이 4%, 세라킬알콜이 50%를 차지하고 있다. 1922년 일본의 쓰지모토와 토야마에 의하여 발견되었고, 1926년 바이데만이 구조에 대하여 보고한 바 있으며, 고텐부르크 연구소에서는 최초로 바틸알콜, 키밀알콜, 세라킬알콜 등을 합성한 바 있다. 있다. 키밀알콜 (chimyl alcohol) 3-Hexadecyloxy-1,2-propanediol 바틸알콜 (batyl alcohol) 3-Octadecyloxy-1,2-propanediol 세라킬알콜 (serachyl alcohol) 3-Cis-ρ-octadecyloxy-1,2-propanediol 건강기능식품으로 이용되는 알콕시글리세롤을 함유한 상어간유는 상어 간에서 추출한 유지 로부터 스쿠알렌과 검화물을 제거한 후, 불검화물을 물로 세척하고 탈취․가열․여과하여 식용에 적합하도록 한 것을 말하며, 알콕시글리세롤이 18% 이상 함유되어 있어야 하고 바틸알콜이 확인되어야 한다. 위와 같은 방법으로 제조하였을 때 알콕시글리세롤은 18~22% 정도 함유되어 있는 것으로 보고된 바 있다. 알콕시글리세롤의 함량은 상어 간의 지용성성분 중 불검화물에서 스쿠알렌을 제외한 것의 양으로 설정하고 있다. 따라서, 정확한 알콕시글리세롤의 함량을 정량하는 것이 아니므로 알콕시글리세롤 여부를 확인하기 위해서는 바틸알콜이 확인되어야 한다.   [[안전성 평가]] 알콕시글리세롤 함유 상어간유는 오랫동안 안전하게 섭취하여 온 식품이며 심각한 독성이 보고된 바가 없으나 이러한 유지는 많은 지용성 비타민을 함유하고 있어 조심하여 섭취하여야 하므로, 최종제품에서의 비타민 A와 비타민 D 함량이 일일 섭취량의 최대함량을 넘지 않도록 제품을 제조하여야 한다.   [[기능성 평가]] 알콕시글리세롤 함유 상어간유는 “면역력 증진”의 기능성이 인정되었다. Yamamoto 등(1988)은 7~12주령 암컷 마우스에게 알콕시글리세롤을 10~100 ng을 5일 동안 섭취시킨 결과 대식세포가 활성화되는 것을 관찰하였다. 충북대학교(2007)의 인체적용연구에서 건강한 성인 60명에게 12주 동안 2.7 g의 알콕시 글리세롤이 함유된 상어간유를 섭취시킨 결과, T 세포 수가 유의적으로 증가하는 것이 관찰되었 으며, 건강인 13명에게 4주 동안 일일 1.1 g의 알콕시글리세롤이 함유된 상어간유를 섭취시킨 Lewkowicz 등(2005)의 시험에서는 호중구 활성이 유의적으로 증가하는 것이 보고되었다. 또한, Tchorzewski 등(2002)은 염증반응이 높이 올라가 있는 사람들에게 일일 1.1 g의 알콕시 글리세롤이 함유된 상어간유를 섭취시킨 결과 NK 세포 활성이 감소하는 것을 관찰하였는데, 이는 알콕시글리세롤이 면역증강의 기능이 있으나, 면역 활성이 과도하게 증가되어 염증을 가지고 있는 사람들한테서는 더 이상 염증 반응을 활성화시키지 않음을 의미한다. 따라서, 면역증강의 기능성으로 인해 우려될 수 있는 염증 반응의 활성화는 일어나지 않음을 확인 하였다. 이상의 결과들을 종합하여, 알콕시글리세롤 함유 상어간유는 면역력을 증진시킬 수 있는 것으로 판단된다. [[섭취량]] 기능성이 확인된 인체적용시험에서의 섭취량을 고려하여, 알콕시글리세롤로서 0.6~2.7 g 으로 일일 섭취량을 설정하였다. [[섭취시 주의사항]] 알콕시글리세롤 함유 상어간유에 대하여 보고된 부작용은 없다. 그러나, 제시된 섭취량 이상 으로 과도하게 섭취하는 것은 바람직하지 않다. 또한, 이러한 유지는 많은 지용성 비타민을 함유하고 있어 조심하여 섭취하여야 하므로, 최종제품에서의 비타민A와 비타민D 함량이 식품 의약품안전청에서 정한 최대함량을 넘지 않도록 제품을 제조하여야 한다. 식품의약품안전청에서 정한 비타민 A와 비타민 D의 일일 섭취 최대함량은 각 1,000 μg RE, 10 μg이다.   [[참고문헌]] 1) Brohult A et al., Biochemical effects of alkoxyglycerols and their use in cancer therapy. Acta Chem Scand 24:730-732, 1970. 2) Brohult A et al., Effect of alkoxyglycerols on the frequency of fistulas following radiation therapy for carcinoma of the uterine cervix. Acta Obstet Gynecol Scand 58:203-207, 1979. 3) Brohult A et al., Effect of alkoxyglycerols on the frequency of injuries following radiation therapy for carcinoma of the uterine cervix. Acta Obstet Gynecol Scand 56:441-448, 1977. 4) Brohult A et al., Effect of alkoxyglycerols on the serum ornithine carbamoyl transferase in connection with radiation treatment. Experimentia 28:146-147, 1972. 5) Brohult A et al., Effect of irradiation and alkoxyglycerol treatment on the formation of antibodies after salmonella vaccination. Experimentia 28:954-955, 1972. 6) Brohult A et al., Reduced mortality in cancer patients after administration of alkoxyglycerols. Acta Obstet Gynecol Scand 65:779-785, 1986. 7) Brohult A et al., Regression of tumor growth after administration of alkoxyglycerols. Acta Obstet Gynecol Scand 57:79-83, 1978. 8) Guranska N et al., The assessment of the effectiveness of shark liver oil in recurrent aphthous stomatitis treatment : clinical and immunological studies. Pol Merk Lek 63:233-238, 2001. 9) Lewkowicz P et al., Effect of high dose of shark liver oil supplementation on T cell polarisation and peripheral polymorphonuclear cell function. Pol Merk Lek 18:686-692, 2005. 10) Tchorzewski H et al., Modification of innate immunity in humans by active components of shark liver oil. Pol Merk Lek 76:329-332, 2002. 11) Yamamoto N et al., Activation of mouse macrophages by alkylglycerols, inflammation products of cancerous tissues. Cancer Res Nov 1. 48(21):6044-6049, 1988. 12) 충북대학교, 위약대조 시험법에 의한 알콕시글리세롤을 경구투여하여 비특이적 면역지표의 변화를 평가하기 위한 단일기관, 무작위배정, 이중맹검, 위액대조, 비교 인체시험. (주)세모 보고서, 2007.