소고기장조림 만드는법

<IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F159%2Fsnc11859_shs641018.jpg" width=700 height=530>   양촌에서 등심먹고오면서 잡고기를 사왔어요 기름이 좀 붙어있는 한우인데 100g에 840원이더군요 두근을 샀는데 고기가 너무너무 좋아요 좀질긴것빼곤 그래서 장조림을 하기로했어요     먼저 계란을 삶고 계란 완숙으로 삶는법은 찬물부터넣어서 끓으면 15분간더 삶아야 완숙이됩니다 터지는것이 염려되신다면 식초를 1큰술정도 넣어주면 안터져요 ~~ 노른자를 가운데로 삶고싶다면 끓기전까지 저어주면되요   <IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F9%2Fsnc11849_shs641018.jpg" width=700 height=530>     고기는 고기결을 봐서 결대로썰면안되고 결반대로5~6cm 정도로 썰어서 기름을 대충떼어내고~~   <IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F8%2Fsnc11848_shs641018.jpg" width=700 height=530>     냄비에 먼저 물을 팔~팔~끓입니다   <IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F124%2Fsnc11850_shs641018.jpg" width=700 height=530>     물이 끓으면 고기를넣고 2~ 3분정도 뒤적이며 삶아주고(데쳐낸다는식으로)   <IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F134%2Fsnc11851_shs641018.jpg" width=700 height=530>     그 물은 버리고 냄비주변의 찌꺼기도 닦아내고 데쳐낸 고기에 찬물을 넉넉하게(고기가 잠기게) 부어서 고기가 젓가락으로 찔러봤을때 푹~~들어가게 삶아요 저는 1시간이상 삶은것같아요 냄비에 올려놓고 드라마2편을 봤으니 (아내의유혹이랑 사랑해울지마 ㅎㅎ) 간장은 150ml준비하고 물은 2컵넣고   <IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F186%2Fsnc11852_shs641018.jpg" width=700 height=530>     계란, 청고추,청양고추1개씩준비하고~~어슷썰어서 찬물에서 조물조물 씨를 털어냈어요 대파는 2cm정도 로 썰어놓고 마늘(한줌정도)까고있어요 ㅎ   <IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F206%2Fsnc11854_shs641018.jpg" width=700 height=530>     냄비에 물이 거의 바닥이였어요 ㅎ 바닥에있는 고기육수에 찬물2컵 ,간장,매실엑기스1큰술,청주1큰술넣고   <IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F84%2Fsnc11853_shs641018.jpg" width=700 height=530>     계란도 넣고 재료들을 다 넣었어요   <IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F241%2Fsnc11855_shs641018.jpg" width=700 height=530>     재료들이 좀 잠길정도가되어야해요~~   <IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F152%2Fsnc11856_shs641018.jpg" width=700 height=530>     간이 걱정이되신다면 약간찍어먹어봐요 ㅎ (삼삼하게 .....짜면 ㅜㅜ)   <IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F81%2Fsnc11857_shs641018.jpg" width=700 height=530>     마늘도 넣었어요 (마늘이 많이 ㅆㅓㄲ었네요 ......아까워 .....)   <IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F16%2Fsnc11858_shs641018.jpg" width=700 height=530>     끓이면서 가끔 뒤적이면서 조리듯이 국물이 어느정도있어야 맛있죠~~(15분정도 더 끓이면)   <IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F26%2Fsnc11863_shs641018.jpg" width=700 height=530>     고기도 연하고 부드럽고 ~~맛있지만 계란이 더 맛있는것같아요~~   <IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F242%2Fsnc11862_shs641018.jpg" width=700 height=530>     국물에 밥비벼먹어도 좋고^^~~   <IMG style="WIDTH: 578px" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fkitchenimg.naver.com%2Fwebtop02%2F2009%2F3%2F14%2F146%2Fsnc11861_shs641018.jpg" width=700 height=530>   돼지고기보다 저렴한 한우장조림이였습니다 가을이라 입맛이없으시다구요~~~ 장조림이있는데도요?