임성근 조리기능장의 양념조기구이 굽는 법
[본문]
임성근 조리기능장의 양념조기구이는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 비린내 없이 맛있는 것이 특징입니다. 그의 노하우를 바탕으로 더욱 맛있는 조기구이를 만들어 보세요.
재료 준비
- 무조각으로 손질한 조기 3마리
- 밀가루, 식용유
- 양파 반 개, 편으로 썬 생강 1알, 마늘 2알
- 염지물 재료: 물 4컵, 꽃소금 1큰술, 레몬 반개, 후추 한 꼬집
조리 과정
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염지:
- 볼에 염지물 재료를 모두 넣고 조기를 2시간 동안 재워둡니다. 이 과정을 통해 생선 비린내를 제거하고 육질을 더욱 촉촉하게 만들 수 있습니다.
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밀가루 묻히기:
- 염지된 조기를 꺼내 물기를 닦고 밀가루를 골고루 묻힙니다. 밀가루는 생선의 형태를 유지하고 겉면을 바삭하게 만들어주는 역할을 합니다.
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굽기:
- 달궈진 팬에 식용유를 두르고 조기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 양파, 생강, 마늘을 함께 넣고 같이 구워 풍미를 더합니다.
팁
- 조기 고르기: 비늘이 촘촘하고 윤기가 흐르며 배가 노란 조기가 신선합니다.
- 손질: 조기의 지느러미, 꼬리, 아가미를 제거하고 무 조각으로 비늘을 벗겨 깨끗하게 손질합니다.
- 굽는 온도: 중불에서 천천히 굽는 것이 좋습니다. 너무 강한 불에 굽게 되면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있습니다.
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- 임성근 조리기능장의 양념조기구이 요리 과정 사진
- 맛있게 구워진 양념조기구이 완성 사진
[추가 정보]
- 더욱 자세한 레시피는 관련 블로그나 요리 채널을 참고하세요.
- 개인의 취향에 따라 양념을 추가하거나 다른 채소를 함께 곁들여 드셔도 좋습니다.
[주의]
- 은 참고용이며, 실제 조리된 음식과 다를 수 있습니다.
[참고자료]
- 알토란 양념조기구이 임성근 조기 굽는법 197회 ()
[관련 검색어]
- 양념조기구이, 임성근 조리기능장, 조기 굽는 법, 알토란 레시피
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※ 위 본문은 임성근 조리기능장의 양념조기구이 레시피를 간략하게 요약한 것입니다. 더욱 자세한 정보는 관련 자료를 참고하시기 바랍니다. ※
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