<p class="cafe-editor-text">지금 까지 고공행진을 하던 염소가격이 지금은 하향조정 국면에 많이 접어든것 같읍니다.<br /><br />오르막이 있으면 내리막이 있는것은 자연의 순리이니 뭐 그리 대단한 것도 아닙니다.<br /><br />그런데......염소가격이 하락 국면에 접어든 원인이 여러가지가 있겠지만 공급과잉이 주 원인이 아니라는것 입니다<br /><br />물론 수요가 줄어든것도 있지만 ...... <br /><br />국내 염소가격이 고공행진을 할때 많은 염소전문 식당들이 냉동수입육을 사용하면서 지금은 상당수가 국내 염소가격이 하락함에도 그대로 수입육을 사용한다는 것입니다.<br /><br />이유는 전골이나 수육등 탕위주의 음식요리법은 냉동 수입육을 양념만 잘하면 맛이 국산과 별반 차이가 없다는 것입니다.<br /><br />그러하다보니 새로운 수요시장을 찾아야 ,늘어난 국내 염소를 소화할수 있다는 것입니다<br /><br />수입냉동육과 국산의 차이를 확실히 보여주는 것은 아무래도 숫불구이인것 같읍니다<br /><br />이런 관점에서 최근 농장 직영 숯불구이 염소전문 식당이 늘어남은 매우 바람직한 것입니다<br /><br />현실적으로 엄청난 냉동수입 염소 고기가 많이 들어오고 있습니다<br />이것과 경쟁할려면 좋은 육질의 고기를 생산하여 냉동육과 차별화 할때가 된것 같습니다<br /><br />이를 위해서 우리는<br /><br />1.구이 음식 개발을 해야 하고<br /><br />2.종축개량을 통해 균등한 양질의 염소고기를 공급해야 합니다<br /><br />이를 위해서 필요하다면 종축 수입도 긍정적으로 검토해야 합니다<br /><br />냉동수입육과 생체수입중 실제적으로 어느것이 우리 염소사육농가에게 불리할까요?<br /><br />냉동수입육에 대해서는 한마디 반대도 없이 ......<br />그러면서 생체 수입은 안된는것은 논리에 맞는지?<br /><br />진정으로 염소산업 발전을 위해 무엇을 해야할 것인지 다시금 생각해야 할 시점입니다.<br /></p>
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국내 사육염소의 육질이 나쁘다고 생각하시는지요. 보어물 먹은 염소들의 육질이 나쁜게 아니고 아직 비육할때 어떻게 관리를 해야하는지의 기준이 없는 탓이지요. 아시다시피 염소고기 파는 식당의 대부분이 흑염소 간판을걸고 있는 상황에서 탕이니 구이니 그런걸 따지는 것이 문제가 있습니다. 그 흑염소가 진짜 흑염소입니까. 염소사육과 판매가 약장수 처럼 계속 되고 있는데 말씀하신게 무슨 의미가 있을까요. 보어잡종은 먹어본 분들은 알지만 냄새가 없어 구이용으로 손색이없는데 문제는 구이용으로 하려면 지방이 지금보다는 형성되야 하는데 지금의 사육방식으로는 안되지요. 그런 고민이 종축 수입보다 우선되야 하지 않을까요.
첫댓글 사장님과 제마음이 통 했습니다
감사합니다
옳으신 말씀 공감이 갑니다
감사합니다
왜 국내육류 수요비중이 높은 돼지,소는 종축은 들어오는데 고기용 생축은 안들어올까요
생축으로는 국내 경쟁력이 없는건가요 알수가 없내요
국내 사육염소의 육질이 나쁘다고 생각하시는지요. 보어물 먹은 염소들의 육질이 나쁜게 아니고 아직 비육할때 어떻게 관리를 해야하는지의 기준이 없는 탓이지요. 아시다시피 염소고기 파는 식당의 대부분이 흑염소 간판을걸고 있는 상황에서 탕이니 구이니 그런걸 따지는 것이 문제가 있습니다. 그 흑염소가 진짜 흑염소입니까. 염소사육과 판매가 약장수 처럼 계속 되고 있는데 말씀하신게 무슨 의미가 있을까요. 보어잡종은 먹어본 분들은 알지만 냄새가 없어 구이용으로 손색이없는데 문제는 구이용으로 하려면 지방이 지금보다는 형성되야 하는데 지금의 사육방식으로는 안되지요. 그런 고민이 종축 수입보다 우선되야 하지 않을까요.
역시 소비가 되어야 되겠죠 ^^