과일 섭취 식전이 좋나? 식후가 좋나?

[장경식]

과일 섭취 식전이 좋나? 식후가 좋나?

식후에 과일을 먹으면
식사로 먹은 음식과 섞여
소화불량을 일으킨다.
일반식을 한 사람의 뱃속에는
이미 김치와 나물, 야채 등의
식이섬유와 고기 같은 단백질이
밥과 함께 버무려져 있다.
이때 위에 들어온 과일의 당은
36.5도나 되는 따뜻한 위 속에서
소화되지 않고 발효된다.
위 속에서 일어나는 발효는
가스를 발생시키고 음식을
변질시켜 영양 흡수를 방해한다.
식후에 과일을 먹는 사람들이
불편함을 호소하는 까닭이다.

- 류은경, <완전 소화> 中에서 -

식후가 아닌 식전에 과일을
먹으면 입안이 청량해져서
신선하고 깔끔하며 담백한
음식을 먹게 된다고 합니다.
더불어 강한 양념과 첨가물이
자극적으로 느껴져 멀리
할 수도 있습니다.
또한 수용성 식이섬유는
아무리 배부르게 먹어도
살이 찌지 않습니다.
소화와 배출이 빠르기 때문이죠.
이제 과일은 식후에 먹어야 한다는
편견을 깨야 할 것 같습니다.