끓이지 않고 만드는 고추기름

[사랑인내감사]

끓이지 않고 만드는 고추기름,,

요즘 많은 요리에 고추기름을 사용하고 있어요.

여름이라 그런지 칼칼한 맛이 자꾸 생각나서

볶음 요리 대부분에 고추기름을 넣어 복작복작 하고 있네요.

그때 그때 만들어서 사용하는 것도 번거롭고,

그렇다고 사다 먹자니 그건 더 싫고~

한병 만들어서 두고 먹자 생각해서 고추기름을 만들었습니다.

몇가지 재료를 넣어서 끓여서 만드는게 대부분일텐데요,

더운 날 불앞에 서는게 싫어서 쉽게 만들수 있는 방법을 선택했어요.

끓이지 않고 만드는 고추기름~

재료만 준비해서 병에 차곡차곡 담아주면 되니 정말 간편해요.

다양한 요리에 사용하는 고추기름~ 편하게 만들어보세요!

.. 재료 ..

고추씨 3Ts, 고춧가루 3Ts, 통마늘 7쪽, 카놀라유 220g

재료가 정말 간단하지요?

이렇게만 준비하면 홈메이드 고추기름이 만들어져요^^

고추씨는 단골 방앗간에 가서 좀 얻어왔어요.

조금만 달라고 했더니 한보따리 챙겨주시던걸요.ㅎ

용기에 고추씨를 넣고, 그 위에 고춧가루를 넣어요.

편 썬 마늘로 고춧가루를 덮어줍니다.

이렇게 하면 산화되는걸 방지할수 있다고 해요.

이제 식용유만 부어주면 끝이예요.

저는 카놀라유를 사용했는데요, 향이 없는 포도씨유도 좋아요.

고춧가루와 고추씨가 기름을 흠뻑 먹도록 한참 기다려요.

30분~ 1시간 정도..

고추씨와 고춧가루가 기름을 완전히 머금으면

병을 뒤집어가며 섞어주고,

이대로 냉장고에 넣어서 하루 꼬박 놓아둡니다.

하루가 지나니 이렇게 고추기름이 만들어졌습니다.

오호~ 정말 간단하구나!

고운 체에 밭쳐서 고추기름만 걸러주면 되요.

고춧가루가 빠져나올수 있으니 아주 고운체로 걸러주세요^^

열탕소독을 해서 물기를 완전히 말려준 병에 담아두었어요.

아고~ 뿌듯해라..

유리병을 어두운 종이로 감싸서 냉장고에 보관해두고 사용할꺼랍니다.

식용유나 기름 종류가 그렇듯,

고추기름도 어두운 병에 넣어서 서늘한 곳에서 보관하는게 좋아요.

순두부찌개, 마파두부,중화요리나 매콤한 볶음 요리 등

고추기름이 들어가는 요리가 은근히 많지요.

끓여서 만드는 고추기름과 별반 다르지 않네요.

고추기름이 있듯이 파기름, 마늘기름, 새우기름 등 다양한 기름들이 있더라구요.

파기름도 만들어두면 다양하게 써먹을수 있을것 같아요.

다음에 만들게 되면 소개해 드릴께요^^*

흠.. 기름을 만들었으니 요리를 해봐야 하는데,

울 도담양이 깰 시간이 다 되어가네요.

일단 냉장고에 넣어두고 다음에 만들어 보는걸로..ㅎ

비가 오려는지 날이 후덥지근해요.

세수 한번 시원하게 하고,

도담양과 놀아줄 준비를 해야겠어요^^*

편안한 오후 이어가세요. 이웃님들!

.

.

.

.

MOMMY'S HONEY BAKING

따뜻한 덧글과 공감을 나누어주신 이웃님들 감사해요.