맛있는 멸치디포리 한알로 만드는 잔치국수 레시피
재료
- 멸치디포리 한알 1개
- 물 800ml
- 소금 1/2 작은술
- 후추 약간
- 계란 2개
- 숙주 100g
- 대파 1대
- 마늘 2쪽
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 아삭지 1줌
만드는 방법
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멸치디포리 한알을 냄비에 넣고 물 800ml를 붓고 센불에 끓입니다.
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끓으면 약불로 줄이고 10분간 끓입니다.
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숙주를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 대파는 송송 썰고, 마늘은 잘게 다집니다.
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육수가 끓으면 소금 1/2 작은술과 후추 약간을 넣고 간을 합니다.
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숙주를 넣고 3분간 끓입니다.
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계란을 풀어 넣고 젓가락으로 빙글빙글 돌리면서 계란 줄기를 만듭니다.
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대파, 마늘, 간장, 참기름을 넣고 끓입니다.
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아삭지를 넣고 마지막으로 한번 더 끓여주면 완성입니다.
팁
- 멸치디포리 한알 육수는 국물이 진하고 깊어 칼칼한 잔치국수를 만들기에 좋습니다.
- 숙주는 굵은 면이나 쫄깃한 면을 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 계란 줄기는 취향에 따라 생략해도 좋습니다.
- 아삭지는 취향에 따라 넣거나 빼도 좋습니다.
주의
- 멸치디포리 한알은 끓으면 녹아내리니 냄비 바닥에 눌러붙지 않도록 주의해야 합니다.
- 계란 줄기를 만들 때는 젓가락으로 너무 세게 저으면 부서질 수 있으니 살살 저어주세요.
맛있게 召し上がれ!
후기
멸치디포리 한알로 만든 잔치국수는 정말 맛있었습니다. 국물이 진하고 깊어서 칼칼한 맛이 일품이었어요. 숙주도 쫄깃쫄깃해서 먹기 좋았습니다. 계란 줄기와 아삭지가 들어가 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있었습니다. 간단하게 만들 수 있는데 이렇게 맛있는 잔치국수를 만들 수 있어서 정말 만족스러웠습니다. 앞으로 잔치국수를 만들 때는 멸치디포리 한알을 사용하도록 하겠습니다.