메추리알 소고기 장조림 & 꽈리고추 메추리알 장조림: 맛있는 밑반찬 만들기
메추리알 소고기 장조림
소고기와 메추리알의 환상적인 조합!
- 재료: 소고기(양지머리), 메추리알, 간장, 설탕, 물엿, 마늘, 대파, 후추, 물
- 만드는 법:
- 소고기를 먹기 좋은 크기로 썰고, 메추리알은 삶아 껍질을 벗긴다.
- 냄비에 소고기를 넣고 물을 충분히 부어 끓여준다.
- 끓어오르면 불을 줄이고 핏물이 나올 때까지 삶은 후 찬물에 헹궈준다.
- 냄비에 삶은 소고기, 메추리알, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 대파를 넣고 물을 부어준다.
- 중불에서 졸이다가 국물이 자작해지면 후추를 넣고 약불로 줄여 조려준다.
- 간을 보고 필요하면 간장이나 설탕을 추가한다.
꽈리고추 메추리알 장조림
매콤한 맛이 일품!
- 재료: 메추리알, 꽈리고추, 간장, 설탕, 물엿, 마늘, 물
- 만드는 법:
- 메추리알은 삶아 껍질을 벗기고, 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻는다.
- 냄비에 메추리알, 꽈리고추, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 넣고 물을 부어준다.
- 중불에서 졸이다가 국물이 자작해지면 약불로 줄여 조려준다.
- 간을 보고 필요하면 간장이나 설탕을 추가한다.
밑반찬 종류
장조림 외에도 다양한 밑반찬을 만들어 냉장고를 채워보세요.
- 나물: 시금치나물, 고사리나물, 콩나물 등
- 젓갈: 젓갈 종류는 다양하며, 밥에 비벼 먹거나 다른 요리에 활용할 수 있습니다.
- 볶음: 멸치볶음, 버섯볶음, 볶음김치 등
- 장아찌: 오이소박이, 무생채, 깻잎장아찌 등
팁
- 육수를 활용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 조릴 때 불 조절이 중요합니다. 너무 센 불에 조리면 타기 쉽습니다.
- 냉장 보관 시 밀폐용기에 담아 보관하면 더욱 오래 먹을 수 있습니다.
다양한 밑반찬을 만들어 즐거운 식사 시간을 보내세요!
메추리알장조림 밑반찬 집밥 요리
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맛있는 요리하세요!