김치수제비-익반죽으로 더 쫄깃하고 맛있어요..

오늘은 손으로 만드는 대표적인 음식인  김치수제비 만드는법입니다~^^   발효건강식품인 김치와.. 손맛이 깃든 밀가루 반죽을 곁들여.. 얼큰하고 쫄깃한 맛이 일품인 김치수제비는 별미중 별미인데요~~   오늘은 수제비 반죽을 끓는물로 익반죽을 했더니 반죽도 쉽고, 더 쫄깃하고 맛있는것 같더라구요~^^    쌀쌀한 날씨에 김치와 밀가루반죽이 만난.. 김치수제비 끓여드셔보세요~~ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1345DD36507F40AB21" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="513" width="513" />     yeye yeye yeye yeye  김치수제비  yeye yeye yeye yeye   재료: 멸치육수4컵, 밀가루2컵, 뜨거운물, 배추김치130g, 양파1/4개, 대파약간, 다진마늘1/3숟갈, 소금 <DIV class=autosourcing-stub></DIV>           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0308DB3C507F3D66166D58 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0308DB3C507F3D6616" width=200 actualwidth="200" exif="{}" isset="true"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_160A393C507F3D67120928 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/160A393C507F3D6712" width=200 actualwidth="200" exif="{}" isset="true"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_14042B3C507F3D671B900A class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14042B3C507F3D671B" width=200 actualwidth="200" exif="{}" isset="true">   어디서 들었는데.. 수제비나 칼국수 반죽할때 뜨거운 물로 익반죽을 하면.. 반죽이 훨씬 쉽고 쫄깃하단 얘기를 들었거든요~^^     그래서 오늘 수제비 반죽은 물을 팔팔 끓여 뜨거운 물로 살살 익반죽을 해줬어요~   주전자의 뜨거운물을 조금씩 넣어가며 뜨거우니까 숟가락으로 살살 섞어주는데요..   전체적으로 밀가루가 몽글몽글 작게 뭉쳐지기 시작하면.. <DIV class=autosourcing-stub></DIV>         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_15032C3C507F3D671CDCDB class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15032C3C507F3D671C" width=233 actualwidth="233" exif="{}" isset="true"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1404153C507F3D691ADF35 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1404153C507F3D691A" width=233 actualwidth="233" exif="{}" isset="true">   손으로 조금만더 주물러주면 된답니다~   찬물로 반죽하는것보다 일단 힘이 덜들구여.. 손에 밀가루가 덕지덕지 묻는것도 훨씬 덜하니까 좋으네요~^^ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1704673C507F3D6A1BD066 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1704673C507F3D6A1B" width=513 actualwidth="513" exif="{}" isset="true">   대충 뭉친 반죽은 비닐봉지에 담아 냉장실에서 20분정도..   멸치육수 만들때까지 숙성해주심 되어요~^^   <DIV class=autosourcing-stub></DIV>       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0208743C507F3D6A18EC67 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0208743C507F3D6A18" width=513 actualwidth="513" exif="{}" isset="true">   육수는.. 구수하고 진한 멸치육수를 만들어 줄건데요..   다시멸치를 넉넉히 넣고.. 다시마와 양파도 넣어 중약불에서 20분정도 끓여 진한 멸치육수를 만들어줍니다~ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_117E263C507F3D6A1C96FC class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/117E263C507F3D6A1C" width=513 actualwidth="513" exif="{}" isset="true">   건더기는 건져버리고 진한 국물만 남겨두세요~  <DIV class=autosourcing-stub></DIV>         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1406233C507F3D6A18B9E6 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1406233C507F3D6A18" width=233 actualwidth="233" exif="{}" isset="true"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_16469437507F3D6B192140 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16469437507F3D6B19" width=233 actualwidth="233" exif="{}" isset="true">   김치는 잘익은 배추김치를 준비하여 쫑쫑 썰어주고.. 양파는 채썰고 대파는 어슷썰어 준비해둡니다~ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_174B0237507F3D6B194D3C class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/174B0237507F3D6B19" width=367 actualwidth="367" exif="{}" isset="true">     냉장실에서 20분정도 숙성시켜준 수제비반죽이에요~   반죽이 훨씬 보들보들해지고 말랑말랑해졌어요~ㅎㅎ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_18438237507F3D6B1A089F class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18438237507F3D6B1A" width=266 actualwidth="266" exif="{}" isset="true"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_01443937507F3D6B1A2BBC class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/01443937507F3D6B1A" width=266 actualwidth="266" exif="{}" isset="true">   우려낸 멸치육수가 끓으면 배추김치부터 넣고 끓기 시작하면.. 수제비반죽을 얄팍하게 펴준후 먹기좋은 크기로 떼어넣어줍니다~ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_173D9C37507F3D6C1D483D class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/173D9C37507F3D6C1D" width=266 actualwidth="266" exif="{}" isset="true"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_18469637507F3D6C1868C4 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18469637507F3D6C18" width=266 actualwidth="266" exif="{}" isset="true">   먹을만큼 반죽은 넣어주심 되구여.. 반죽이 익었으면 마지막에 양파와 대파를 넣고..         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/01469637507F410C1F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="513" width="513" />   한소끔만 더 끓여내면 완성이에요~           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/124B0237507F410C20" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="513" width="513" />   얼큰하고 쫄깃한 김치수제비가 완성되었어요~^0^   지금부터 한겨울 내도록 자주 해먹어주는 메뉴로.. 특히나 제가 엄청 좋아하는거에요~ㅎㅎ         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/114E9737507F410D1E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="366" width="366" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1467BB37507F410D13" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="366" width="366" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/193D9C37507F410E24" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="513" width="513" />   보들보들 쫄깃한 수제비 한점과.. 아삭하고 매콤한 김치를 얼큰한 국물과 함께 떠서 먹어주면...   곱베기도 거뜬하게 먹어치울수가 있답니다~ㅎㅎ   아웅.. 밥먹기 싫고 날씨 꿀꿀할때 만들어 드셔보세요~~ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>     <A class=tx-link href="http://kitchen.naver.com/recipe/viewRecipe.nhn?recipePid=905840" target=_blank>< 예예의 참살이 푸드뱅크 ></A>   <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=67 src=http://api.v.daum.net/static/recombox3.swf?nid=35419372 AllowHtmlPopupwindow="true" enableHtmlAccess="false" allowNetworking="all" allowScriptAccess="never" quality="high" invokeURLs="false" autostart="true" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>   <DIV class=autosourcing-stub></DIV>